Basit bir kek ve..

Dün akşam bugünkü sınav için çalışmam gerekliydi ama dün öğlende arkadaşla okulda sıkı çalıştığımızdan içimde rahat gibi gibiydi:)
Kardeşimde birkaç gün önce çayın yanında birşey yok diyordu vs vs..

Mutfağa girdim ve kek kokusu olmalı deyip hemen yumurtaları çırpmaya başladım ve gördüklerimi kattım içine eğer mahlep,kuru üzüm,susam falan olsaydı onlarıda ekleyecektim ama bitmişti!

Yarında sınav var hatta fotoğraflarını bile öylesine çekmiştim ama yayınlamak geldi biliyorum basit birşey amma velakişn maksat paylaşım dediklerinden değil mi?
Gerisi boş!

Keke gelirsek,güzeldi eğer kardeşiniz için yapıyorsanız bir dahakine sevmediği kuru yiyecekler için sorun çünkü keki çok çok beğendi  yalnız"incir koymasaydında güzel olurdu"dedi:)

Neyse bakalım yarında sınav var,öğrencinin blog yazarlığı bu kadar oluyor yoksa mutfağa girmemezlik yok!

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı sıvı yağ

2 doğranmış incir(yalnız benim incirler büyüktü eğer küçükse inciriniz 4-5 tane ile yapın)

5-6 tane kuru kayısı

Yaklaşık 1,5 çay bardağı dövülmüş ceviz

2 su bardağından bir parmak eksik un

1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:

1)Yumurta ve şekeri köpükleşene kadar çırpın

2)Yoğurt ve yağıda ekleyip çırpın ardından unu ve kabartma tozunuda ekleyin.
3)Son olarak kuru meyvalarıda ekleyip yağlanmış kalıba veya küçük bir tepsiye dökün ve fırına verin.

Kekikli+köy peynirli çörekler

Sabah kalk okula git,tarihteki değişik evlilik stillerini dinle,sonrada çık dişçiye git.,oradan da çık ceket provası için terziye ve o arada uyuşan dişin uyuşması geçtiği için ağrı kendini hissettirsin ve acıdan yerinde duramayacak hale gel ama sık dişini diyeceğim oda uymaz çünkü dişler ağrıyor sık kendini dur:)

Sonrada eve koştur koştur gel ağrı kesici al biraz hafiflemeye duran dişin ardından mutfağa koş kaç gündür uzun zamandır yapmadığın ve yapmak istediğin tahinli kekini(bir türlü tarifini bloga ekleyemediğim ama en yakın zamanda ekleyeceğim)yap çünkü 1 saat sonra ingilizce dersin var!

Yazarken bile yorucu değil mi?Eee genelde zamanı böyle akıttığım için artık alışmakla yükümlü hissediyorum kendimi..

***

Kardeşimin bu nefis çörekler için dediği yorum

"Abla sanki kavurma tadı var bunlarda"

O öyle birşey dedi bana görede kekik beklemediğimden de değişik bir tat verdi.

 

Kekikli+köy peynirli çörekler

100-125 gr kadar tereyağ

3 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı(silme)karbonat
1,5 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı kekik(benim kekiğim acılık vermediği için rahatlıkla eklemiştim,kuru kekik baharatçılardaki ama bizimki kendi memleketimizden geliyor acı değil!)

2-2,5 su bardağı kadar köy peyniri(isteyen başka peynirde deneyebilir yada iç harcı olarak kullanır)

un

Üzeri için:Yumurta sarısı


1.Un ve peynir dışındaki malzemeleri iyice karıştırın.

2.Sonra peyniri de ekleyip biraz daha elinizle karıştırdıktan sonra unu azar ekleyin.

3.Yumuşak bir hamur elde edince ister böyel oval ister yuvarlak şekiller verin ve fırın tepsisine dizin.

Not:1.Açıkçası bana göre poğaça gibi yumuşacık ev nefisti amma velakin hep alışmışız ya içinde malzeme olunca poğaça demeye ondan böyle isimlendirdim.

2.Birde köy peynirleri genelde tuzlu olur eğer tuzlu ise sizinde peyniriniz sakın tuz koymayın!

Bayram sonrası ilk pazar kahvaltısı!

2 hafta önceki pazar hani hava kapalıydı ve kasvetliydi hatta birkaç gün önceside bayramdı..

O pazar için özellikle kahvaltı keyfi istedim bayramda yeterince yapmama rağmen ki artık cumartesileri de okul çıkınca hakikaten pazar günlerinin kahvaltısı iyice kıymete biner oldu!

Yarında günlerden pazar ve açma yapmayı düşünüyorum ki gene o gördüğünüz peynir tabağı gibi bir peynir tabağı olucak sofrada:)

ama abartmaycağım bu sefer çünkü yarın arkadaşımla artık gelenekselleşme yolunda olan"Karaköy Güllüoğlu"buluşmalarımızdan birini gerçekleştireceğiz:)))

***

O pazar 2 denemem oldu.Sabah erkenden kalktım hemen hamuru yoğurdum onu biraz bekletirken keki hazırladım önce keki attım fırına ardından da çörekleri evde mis gibi kokular ve ardından ehl-i keyf bir pazar!
Allah herkese keyif dolu sofralar,ağız tadıyla nasib etsin inşAllah!.

2 deneme:

1.teyzemin köyden yolladığı peynirlerle kekik karıştırıp birşeyler yaptım.

2.Bir gün öncesinde cumartesi toplanmalarımızın ev sahibesi Fatma'cığımızın yaptığı bir kek vardı nefisti herkes bayıldı gerçekten çok hafif ve güzeldi.Bir ara sütle ıslattığını duyunca tarifinide alırım dedim ama almayı unutmuşum sonra sabah canım hem kek istedi hemde aslında en çokta pazar sabahı eve kek kokusu yaymak istedim:)

Denemem yoğurtla oldu ama aslında-aklımdan geçmesine rağmen denemedim-çay varmış içinde,ben şimdilik bunu gösteriyorum asıl tarifi yayınlayacağım Fatma'cığımın yaptığı keki görüntüleyip ondan tarifinide alıp ekleyeceğim!

Benim güzel peynirlerim:)

Geçen gün eve gelirken alınacakları aldım kahvaltıcıya da uğramıştım kardeşim aynen şöyle diyordu anneme"Ablam haftalık peynir stoğunu yapmış"hal-i pür melalim işte:)

Çörekotlu peynir,lazların koleti peyniri(kuzuluktan getirmişti annemler),Elazizden teyzemin yolladığı keçi peyniri.

Sütle ıslatıp Fatmanın o güzle kekine benzetmeye çalıştığım kekim!

Kekikli+köy peynirli çörekler

Teyzemin yolladığı peynirlerle yaptığım karışımlardan..

Patatesli bulgur pilavı

Geçtiğimiz cuma akşamı teyze kızım geldi onun gelmesiyle ise benim patatesli bulgur pilavım hayal oldu önce çünkü teyze kızım avladıkları tavşanın etini getirdi ve yöresel yemeğimiz tiriti(tavukla yapılır genelde ki onunda tarifin en yakın zamanda ekleyeceğim)yapalım dedi eee bizimkilerede gün doğdu:)

Amma velakin kardeşim durup durup baktı"yazık günah o tavşana caniler"gibi cümleler kurdu durdu ama nafile yapıldı tavşan etiyle tirit!
Yalnız bende yemeyeceğime göre gene ben pilav yapımıma devam ettim ölçüyü az tuttum.Rahat 4-5 kişiye yeter 1 bardaktan bulgur ama bizim aile kadar düşkünseniz biraz daha çoğaltabilirsiniz tabi.
***
Aslında gecikmiş bir tarif  oldu bulgura dair..İlk defa bir tarif veriyorum ki bulgura dair uzun upuzun cümlelerim var rahmetli dedeme anlattığım hayalim var ama onlarıda en yakın zamanda ekleyeceğim tirit tarifine saklayalım..


Patatesli bulgur pilavı

Malzemeler:

1 su bardağı bulgur

1 patates

1 çorba kaşığı kavurma(bizlerde kavurmasız yemek olmaz kavurmayla da yapmayabilirsiniz ve kavurmasız yapan sakın yağ miktarını çoğaltmasın bu kafi geliyor çünkü kıyma kavurmasıydı ve yağsızdı)

1 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 soğan

1 büyük boy domates

2 adet sivri biber

2-3 diş sarımsak

2-2,5 su bardağı kaynar su

tuz

Hazırlanışı:

Önce soğanı küçük küçük doğrayın ve yağ,kavurma ile biraz kavurun.Ardından biberi ve küçük küçük doğranmış patatesleri ekleyip güzelce kavurun patatesler iyice kızarmış olana kadar sonra ise domatesi küçük küçük doğrayıp ekleyin ve kapağını kapatarak pişirmeye bırakın.Güzelca piştikten sonra bulgurunuzuda ekleyip biraz kavurun çünkü domates sulandığı olduğu için fazla kavuramazsınız.Son olarak suyunuda ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakın.

Not:Patateslerin nasıl doğranması gerektiğine dair yazmayı unutmuşum,yorumunda beni uyardığı için Asiye arkadaşıma çok teşekkür ederim

Püreli Mantar

Şimdi blogu açtım ne eklesem diye duruyordum,aslında bayramın 2.günü yapılan kahvaltıyla bu hafta pazar günü yapılan kahvaltıyı eklesem 2 güzel tarifte bu pazardan versem derken baktım bu Ramazan-ı şerifte hem evde hemde gelen misafirler tarafından çok sevilen benim  karışımlarımdan püreli mantarı ekliyeyim dedim.

Halbuki demin Işıl ablamın yorumunu görünce bayramdan da bahsedeyim(fotoğraflayamasamda) o kahvaltıyıda yayınlamak istesemde  bundan sonraki tarife kaldı inşAllah!
***
Püreli mantarı ilk yaptığım iftarda  abimin arkadaşı ailesiyle gelmişti ve abimin arkadaşının kardeşi hiç mantar yememesine rağmen çok çok sevdi!
Sonra mutfaktayken bir ara abim geldi yanıma ve sofrada herşey güzel ama en en diyebileceğim bu mantar olmuş dedi.
Bunlar onların yorumları ki bugünde okuldan gelir gelmez tepsiye yayarak yaptım gene evde olan misafirlerimiz çok çok beğenip tarif istedi o şekilde fotoğraflayamadım ama öylede tarif edeceğim istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
***
Püreli mantar:

Malzemeler:

1 kilo mantar(büyük boy seçmeye çalışın çanak kısmı lazım olduğu için)
Zeytinyağı
Tuz

Püre için:
Patates orta boy 6-7 tane takriben
1,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz

Üzeri için kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı:

Öncelikle tavsiyem kültür mantarının yıkanmamışı hani ateşte pişirmek için alınanı tercih etmeniz onlarla daha iyi oluyor.Mantarların o sap kısmını çıkarın dikkatli bir şekilde ve güzelce yıkayın dikkat edin o çanak kısımları parçalanmasın.Sonra borcama dizin ve fırça yardımıyla çanaklarını zeytinyağıyla yağlayıp fırına verin ve mantarları pişirin.O sırada patateslerinizi soyun ve rastgele şekilde doğrayıp haşlayacağınız tencereye koyun üzerine göz kararı tuz ekleyip biraz su koyup haşlamaya bırakın.Patatesler haşlandıktan sonra ocaktan alın ve o sıcaklıktayken tereyağını ekleyip ezecekle ezin ve ardından karabiber ve sütüde ekleyin.Püre hazır olduktan sonra fırında pişen mantarlarınızın üzerine krema sıkacağıyla sıkın ardından üzerine kaşar rendeside ekleyip fırına verin üzerleri kzıarana kadar pişirin.



1)Kaşar rendesini püreli haliyle biraz fırınladıktan sonrada ekleyebilirsiniz ama püre biraz üstü kabuk bağlayacağı için rendeyi üzerinde tutmak zor olabilir.
2)Bu tarifi isterseniz mantaraları yıkayıp doğrayıp pişirir ve ardından püreyi üzerine yayarakta yapabilirsiniz amma velakin böyle lezzetide çok farklı sunumuda hem şık hem çok leziz!
3)Birde püre için patatesim göz kararıydı benim o yüzden ortalama söyledim eğer gözünüze fazla gelirse azaltabilirsiniz.