tag:blogger.com,1999:blog-86431263216861767772024-03-13T20:57:15.436+03:00Mutfak HavlusuMutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.comBlogger290125tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-11444943238338729482019-02-28T10:50:00.001+03:002020-04-30T17:33:49.412+03:00Supangle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EhTHjz3AIxc/XHeSb0wTmaI/AAAAAAAADec/CQq-KvwjhzcDRz3wtJwYb0BxBCPaxKekQCLcBGAs/s1600/_DSC0958.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1063" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-EhTHjz3AIxc/XHeSb0wTmaI/AAAAAAAADec/CQq-KvwjhzcDRz3wtJwYb0BxBCPaxKekQCLcBGAs/s640/_DSC0958.jpg" width="424" /></a></div>
Bu tatlıyı ne zaman yesem,yapsam annemin eski evimizin küçük mutfağında gösterdiği çaba hep aklıma gelir.<br />
<div>
Mikser,blender yok iken süzgeçten süzerek pürüzsüz bir kıvamla şahane bir supangle yapardı.Kıvam,tat enfes olurdu.Zaman içinde mutfakta bu gibi yiyeceklerin yapımı bana geçince deneme yapmayı seven yapım sayesinde deneye yanıla başka yollara da başvurdum.Supangle türevi(bundan önce burada yayınlamıştım) tatlılar yaptım çokta güzel oldu.Ama annemin yaptığı ve Baltepe pastanesinden yediğim benim için ölçüydü.Onu yakalamak için kalem kağıtla notlar alarak denemeler yaptım.Hepsi de şansa güzel oldu.Hani birisi de yenmedi katı vs oldu diyemem ama istediğim tat-kıvam-doku bu vereceğim tarifle oturdu.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Bir yandan da tatlının ismini,öğrenmeye çalıştığım Fransızca dilinde karşılığı olduğunu görüp,"soup"girişiyle de İngilizlerle alakası var hissiyle kısa araştırma yaptım ve yanılmadım!</div>
<div>
Çok büyük cümleler kuramayacağım.Büyük bir çeviri yapamadım ve tarifi yayınlamak zorundayım.Çünkü beklemediğim ölçüde ilgi gördü.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul>
<li>Supangle:chocolate pudding (tureng)</li>
<li>Supangle:(fr.) soupe-anglaise ( TDK )</li>
<li>Zuppa Inglese: İngiliz Çorbası</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ama kendi okuduklarımdan kısaca özet geçersem.</div>
<div>
İtalya=>İngiltere=>Fransa; bu şekilde bir sıralamayla üç ülkede yeri var.Ama onların yaptığıyla bizimkisinin pek bir alakası yok.Üç tarafta birbirine benzer dursa da alakasız yapmış.Ama bizde ise sanki klasik bir pastayı kasede buluşturmaya çalışan da olmuş pudinge çikolata yoğunluğu katıp yapan da.. Pastacılık kültürünün Osmanlı'da azınlık ailelerinin elinden çıktığını düşünürsek de tam br harman ortaya çıkıyor.Çok büyük cümleler kurarak yanlışa düşmek istemem.Kimisi okuduklarımdan edindiğim çıkarımlar,kimisi de aşağıya koyacağım linklerden anladığım kadarıyla dile getirdiklerim.</div>
<div>
Kanaatim ise onları tatmasam da yapım ve malzemelere bakınca bizim usülün en hafif olduğunu gösteriyor.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Bu arada Martha Stewart Toscana tatlısı olarak bahsetmiş.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
http://diaboloviolette.com/2011/10/12/koken-bilir-misiniz-9-supangle/</div>
<div>
<br /></div>
<div>
https://azicik-asim.blogspot.com/2017/02/supangle-soup-anglaise-zuppa-inglese.html</div>
<div>
<br /></div>
<div>
https://cafebabel.com/fr/article/la-soupe-anglaise-5ae00512f723b35a145dcec4/</div>
<div>
<br /></div>
<div>
https://memoriediangelina.com/2012/03/11/zuppa-inglese/</div>
<div>
<br /></div>
<div>
http://www.turkish-cuisine.org/historical-development-1/republic-period-177/turkish-cuisine-in-republic-period-182.html?PagingIndex=1</div>
<div>
<br /></div>
<div>
https://www.marthastewart.com/1160137/english-soup-zuppa-inglese<br />
<br />
<br />
"Bir supangle yaptım hayatım değişti"dememe ramak kala lafı daha fazla uzatmadan ben kendi tarifimi bırakayım😀<br />
Muhakkak söylediklerimin zıttı bilgiler vardır,çıkarımlarımı destekleyecek veya yanlış diyebilecek kişiler de vardır.Ben bir taş attım suya,bakalım dalgaları bize neler getirecek.<br />
<br />
Supangle<br />
<br />
<ul>
<li>2 kg süt</li>
<li>İlaveten 400 gr soğuk süt (bu sonradan eklenecek olan)</li>
<li>100 gr un</li>
<li>50 gr buğday nişastası</li>
<li>100 gr kakao</li>
<li>325 gr şeker (miktar opsiyonel olabilir)</li>
<li>350 gr çikolata(yarı bitter yarı sütlü koydum.80 gr'lık çikolatalarla arzu edenler 2 paket sütlü+2 paket bitter de yapabilir.)</li>
</ul>
<div>
Hazırlanışı:</div>
<div>
<ol>
<li>Unu,sütü,nişastayı ve kakaoyu tencereye koyup,blendırdan pütür kalmayacak şekilde geçirin.</li>
<li>Tencereyi orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın.Kaynamaya başlayınca da karıştırmaya devam edin.Kaynamaya başlayınca biraz kıvam alması için 2-3 dakika fokurdatın.</li>
<li>Ardından altını kapatın.5-6 dakikas ilk ısının geçmesini bekleyin.</li>
<li>Bu kısımda şeker,çikolata ve yavaşça süt ekleyip çırpmaya başlayın.Arada çırpıcıyı durdurarak yaklaşık 15 dakika çırpın.Bu gibi tatlarda çırpmak çok önemli!</li>
<li>Şekerini daha az isteyen birazını koyup,sütün hepsi konduktan sonra da kontrol yapıp gerekirse şeker koyup çırpmaya devam edebilir.Şeker kalır diye korkulmasın,eriyor 😉</li>
<li>İyice çırpılmış,buram burak kokusuyla mest eden supangle'leri kaselere pay edip dibini sıyırırken bana da dua edersiniz.</li>
<li>Hadi herkese afiyet olsun!</li>
</ol>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-dEKA-kACxUk/XHeSd3JNnPI/AAAAAAAADeg/jP4hOg4KYiwdUDWhZka6onb_5ZbXCrG5QCLcBGAs/s1600/_DSC0981%2Bkopya.is%25CC%25A7lenmis%25CC%25A7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://4.bp.blogspot.com/-dEKA-kACxUk/XHeSd3JNnPI/AAAAAAAADeg/jP4hOg4KYiwdUDWhZka6onb_5ZbXCrG5QCLcBGAs/s640/_DSC0981%2Bkopya.is%25CC%25A7lenmis%25CC%25A7.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-71504101390840537452019-02-22T14:03:00.003+03:002019-02-22T14:06:05.556+03:00Bir Ekşi Maya Hikayesi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-uhO1aHIQobM/XG_UXQtbPEI/AAAAAAAADeY/FfZlZ7jmxs0D3CSeNhOOMJFGkRH6QKxygCEwYBhgL/s1600/IMG_3841.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-uhO1aHIQobM/XG_UXQtbPEI/AAAAAAAADeY/FfZlZ7jmxs0D3CSeNhOOMJFGkRH6QKxygCEwYBhgL/s640/IMG_3841.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ekmek ekmek ekmek..</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ne çok ekmek fotoğrafı ekleyip ne çok cümle kuramamışım!</span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Hoş hala cümle kurabilecek kıvamda da hissedemiyorum kendimi ama ekmek yaparken insanın da piştiğini billiyor olmayı demezsem olmazdı.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Aslında ne yapıyorsak onu ehilleştirirken kendimiz de kıvam alıyoruz.Yürüyüş yapmaya başladığınızda olan hızla sonraki zamanlar aynı olmaz.Tecrübeler,zaman içinde zenginleşir ve daha fazla tecrübe ile insanı kimi zaman işin öğreticisi kıvamına getirir.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bunları baz alırsam evet kendimce bir yola geldim.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bundan önce de bahsetmişimdir.Kısaca yeniden değineyim.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ekmek,aşırı tükettiğim o olmazsa doymam dediğim birşey değil.Ama çocukluğumdan beri her şeyin farklı bir tadını almayı sevdiğim ve buna da uygun bir ortamda büyüdüğüm için,ekmekte de çeşitliliği+yöresel olanları çok sevdim.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bunu bilen çok kişi bize böyle ekmekler göndermiş,getirmiştir.Ekşi maya mevzusu ise hep aklımda olup,korktuğumdan girişemediğim birşey oldu.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bir zamanlar Nane ve Limon adlı bloğu olan,şimdi sadece İnstagram hesabında aktif olan Münevver ablaya bahsettiğimde halledersin diyordu sağolsun.Ama yok ben çekinip durdum ne varsa artık..</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7np_Sb1hFH0/XG_TLmEEXOI/AAAAAAAADdo/TmwTABP-3fc2s02Vfthtsd-yrzYtwYK1QCLcBGAs/s1600/IMG_0061.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-7np_Sb1hFH0/XG_TLmEEXOI/AAAAAAAADdo/TmwTABP-3fc2s02Vfthtsd-yrzYtwYK1QCLcBGAs/s640/IMG_0061.jpg" width="512" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">6 mart 2017'ye kadar bu çekincelerle yürürken,birden zihnimde ne yandıysa mayaya başladım gitti!</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">O gün bugündür ne bulsam okuyor,ne görsem izliyorum.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sabırlı ve sebatkar olduğumu söyleyenlere de mevcut olan bu hallerimi ekşi maya sayesinde daha da arttırıp çıtayı yükselttim diyorum.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Her geçen gün daha iyi ekmekler olmaya başladı.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Çavdar,siyez gibi daha zor olan ve çamur bir hamurla yapılan ekmekleri yaparken hüsrana uğradığım oldu.Veya tartine bread denilen tarzda yaptıklarımda da kabarmaktan tutun da iç dokuya kadar zorlandığım çok oldu.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Her koşulda şükür ki yenebilir durumda olup,hatalarla sadece canımı sıktı.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="text-align: center;">Muhakkak ki hatalarımdan sebep idi ve mayanın da tazeliğinden.</span><span style="text-align: center;"> </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-M4i-yv4hlOU/XG_T1llgGBI/AAAAAAAADd4/FE7ApdCwrOIQIuQgic71hyX2CjhW8iRSwCLcBGAs/s1600/IMG_8543.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-M4i-yv4hlOU/XG_T1llgGBI/AAAAAAAADd4/FE7ApdCwrOIQIuQgic71hyX2CjhW8iRSwCLcBGAs/s640/IMG_8543.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Şimdi maya 2. yılını önümüzdeki ay dolduracak çok şükür ve zaman içinde bu virüsü benden sebep kapanlar olup maya yapmaya başladılar.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bu daha da güzel birşey.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sipariş almaya başladım ve bir sürü güzel insanla da tanışmış olup,başkalarının da tattığı birşeyler yapabilme hayalimin hayata geçtiğini görmüş oldum.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ekmekle ilgili söyleyeceklerim bitmez.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="text-align: center;">Çünkü yaparken bir dolu şey gibi görünenler bir yerden sonra rutine bağlanıyor ve aslında yapmaya başlayan herkese elden gelse bunu gösteririm.Bu hataya ben düştüm siz de düşmeyin diye de demek isterim.Çünkü gözümü korkutanlardan biri olan bu mevzu,şimdi öyle bir kolaylıkla ilerliyor ki ben bile arada şaşırıyorum ve gülüyorum.</span><span style="text-align: center;"> </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-nHRVMZ8FpCQ/XG_UARHRPpI/AAAAAAAADd8/LPHlOaq0mv48sHuwDf9CoHMI8JMhDwrgACLcBGAs/s1600/IMG_6633.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-nHRVMZ8FpCQ/XG_UARHRPpI/AAAAAAAADd8/LPHlOaq0mv48sHuwDf9CoHMI8JMhDwrgACLcBGAs/s640/IMG_6633.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Önümüz ilkbahar ve maya yapmak isteyenler organik tam buğday ununu,temiz kavanozunu,tahta kaşığını ve içme suyunu hazır etsin.Ardından aşağıya ekleyeceğim linklerdeki yazıları muhakkak okusun,hatta defalarca okuyabilir ki ben öyle yaptım.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Başlama hikayem cidden bir anda gelişti.Münevver abla hep yapabilirsin diyordu sağolsun ama ben bir türlü başlayamıyordum.Birgün nasıl bir hal geldiyse herşeyi hazır edip başladım.Ona çok soru sordum.Zamanla bunu yapan çok kişi görüp onlardan da kimisine sorular sormaya başladım ve bugünkü hale gelirken her birine bol bol teşekkür ederim.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ama işin mimarı olan Münevver ablaya ömür boyu teşekkür borçluyum!</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Eklediğim linklerde yazılanlar öyle güzel anlatılmış ki hem aynısını yapmaya gerek duymuyorum,hem de bu denli güzel yapabilir miyim bilemiyorum.Bundan ötürü İnstagram hesabımdan soranlara da bunları attım,buraya da ekledim.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Kendimce birkaç not da ekleyip şimdilik yazıyı bitiriyorum.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1.Sabredin,sabrınızın zevkle örülecek halini emekle bütünleştirince acayip güzel birşey çıkıyor.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2.Nimet ile uğraştığınızı bilerek had bilmeniz gerektiğini,israftan kaçınmayı unutmayın.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3.Artık mayalardan krep,el açması börek yapıp,yaptığınız keklere poğaçalara da katabilecek olduğunuzu unutmayın.Gerektiğinde bunları da bana muhakkak sorun,çekinmeyin.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4.Okuyacağınız linkte başlarken üzüm okuyacaksınız ama ben kullanmadım.Yani şart değil.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">5.Mevzunun un+su+emek ile yürüdüğünü görüp,bıkmadan devam etmeye çabalayın.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">6.Bol bol okuyup,sorun.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Münevver ablanın tekrar tekrar emeğine sağlık,sağolsun çok güzel anlattığı maya yapımını gün gün alttaki linklerden okuyabilirsiniz.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Yalnız okuyan herkes mayasını yaptığında,ekmekleriyle hemhal olup tavsiye ettiğinde kaynağı muhakkak belirtsin lütfen!</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Onun verdiği emeği yok saymayın,ben elçiyim sadece.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1.</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">https://www.instagram.com/p/pAzFHIgicu/</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2.gün</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">https://www.instagram.com/p/pDWcSLAif2/</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3.gün</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">https://www.instagram.com/p/pF6GCbgifi/</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4.gün</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">https://www.instagram.com/p/pIgiMsAiXJ/</span></div>
<div style="color: #222222;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">5.gün</span><br />
<span style="color: #222222; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: center;">https://www.instagram.com/p/pLNPcXAiZM/</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: center;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tz4_KyY9SlU/XG_ULjMGHfI/AAAAAAAADeE/8QZjdigXfg8odiLTqdf6NwbtuBaGNKiPACLcBGAs/s1600/IMG_4981.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-tz4_KyY9SlU/XG_ULjMGHfI/AAAAAAAADeE/8QZjdigXfg8odiLTqdf6NwbtuBaGNKiPACLcBGAs/s640/IMG_4981.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #222222; text-align: center;">
<span style="background-color: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Mayanız bereketli,ekmeklerinizi tadanlar bol olsun.</span></div>
<div style="color: #222222; text-align: center;">
<span style="background-color: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Dilerim fotoğraflardaki ekmeklerden daha güzellerini yaparsınız.</span></div>
<div style="color: #222222; text-align: center;">
<span style="background-color: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #222222; text-align: center;">
<span style="background-color: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Fotoğraflar başlangıç dönemlerimde yaptıklarım ve zaman içinde güzelleştiklerini görmek adına da biraz fazla bıraktım..</span></div>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-31169325264096965022018-01-05T17:16:00.001+03:002018-01-06T12:59:30.789+03:00Öylesine Pırasalı Kek :-)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-tC1NVmDmOh8/Wk-HKvu4oeI/AAAAAAAADaM/wXULEjaDk3YSbBzh_veEPUBl36uWqdtQwCLcBGAs/s1600/_DSC0991.jpg-du%25CC%2588zenlenmis%25CC%25A7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1063" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-tC1NVmDmOh8/Wk-HKvu4oeI/AAAAAAAADaM/wXULEjaDk3YSbBzh_veEPUBl36uWqdtQwCLcBGAs/s640/_DSC0991.jpg-du%25CC%2588zenlenmis%25CC%25A7.jpg" width="424" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Bazı şeyler deneye deneye oturuyor.Bazıları ise öylesine birşeyleri karıştırırken çok çok güzel oluyor!</div>
<div>
Burayı açtığımdan beri annemle oturtmakta en zorlandığım şey ölçü mevzusu olmuştur ve hala da sürüyor. Annem,klasik usta ev hanımlarından olduğu için elinin ölçüsü var.Bu ölçüyü de yemek tarifi verirken aktarabilmek mümkün değil.Hal böyle olunca da gr ya da bardak ölçüsü alabilmek çok zor oluyor.Şehirli tariflerinde (bizim evin bir deyimi,köy yemeği şehir yemeği ayrımımızdan sebep :-) ) yine bunu ufaktan oturttuk sayılabilir.Ama asıl vermek istediğim tarifler olan köy yemeklerinde pek oturmuş sayılamaz. </div>
<div>
Ama ne hikmetse böyle söylememe rağmen benim de ona bu konuda benzer taraflarım olduğunu görüyorum.Mutfağa girdiğimde elimin hareketliliğiyle zihnimin harmanlama pratiği sanki vals ediyor ve sonucunda ahenk içinde birşeyler çıkıyor.Ama anlat denildiğinde tıkanıyorum.</div>
<div>
İşte annelerine eleştiri getirip, sonucunda onlara kopyala yapıştır halinde benzeyen kız çocuğu durumu benim için de geçerli oldu. Anneannemden de aldıklarımı sayarsak elleri durdurmak ne mümkün.</div>
<div>
Ama öçü işini ekmek yaparken çok iyi kullanıyorum.Orada sıkıntım yok.</div>
<div>
Bir sonraki yazılardan birinde de ufaktan ekmek işinden bahsetmeliyim.</div>
<div>
<br />
Birde söylemezsem olmaz! Bu fotoğraftaki pırasalı keki buraya yazmak için yapmadım. Annem, geçenlerde pırasanın yeşil kısımlarını biraz havuçla kavurmuş.Elimde böyle bir karışım vardı. Poğaça olur mu, börek de geçen pırasalı yedik gibi düşünceler zihnimde döndü durdu. Yine birşeyleri karıştırmalıydım. Fotoğraflamayı düşünmeyip,elime geçeni ekledim ki tarif vermeyi de aklımdan geçirmemiştim. Bunların sonucunda nefis birşey oldu. Bu nefis halin sonucu karede salınan tek dilim oldu. Yazının altından görünen tüm halini de keki masaya koymadan önce telefonla bir çırpıda fotoğraflamıştım.<br />
Tat nefis,görüntü de güzel olunca o vakit adına pırasalı kek deyip ekleyeyim istedim. <br />
İşte bazen birkaç veya birçok deneme sonucunda oturan tarifler oluyor,bazısı da sonucunda tek dilim kalacak kadar nefis olup arz-ı endam etmeyi hakediyor.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Umarım yapan ve beğenen görürüz :-)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Malzemeler:</div>
<div>
<br />
<ul>
<li>1-2 minik havuç rendesi,büyük olursa 1 de yeterli.</li>
<li>Pırasa minik doğranmış,o da 4-5 tane yeterli gelir</li>
<li>1 su bardağı yoğurt</li>
<li>2 yumurta</li>
<li>Yarım su bardağı sıvıyağ</li>
<li>Yarım çay kaşığı karbonat</li>
<li>1 paket kabartma tozu</li>
<li>100 gr krem peynir</li>
<li>Kuru nane</li>
<li>Tuz</li>
<li>Mavi haşhaş</li>
<li>Mihaliç peyniri(bu olmazsa muadili sert bir peynir )</li>
<li>Un (aldığı kadar,yaklaşık 1-1,5 su bardağı.Kıvamına bakabilirsiniz,klasik kek hamuru katılığında olması kafidir.Çok cıvık bir hamur olmadı)</li>
</ul>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hazırlanışı:</div>
<div>
<ol>
<li>Zeytinyağında minik doğranmış pırasayı biraz kavurun,o suyunu bırakıp kavrulmaya durunca havucu da ekleyin ve güzelce kavurun.Kavrulduktan sonra soğumaya bırakın</li>
<li>Yumurta ve tuzu mikserle yaklaşık 3-4 dakika çırpın.</li>
<li>Ardından yoğurdu,sıvıyağı ekleyip mikserle az karıştırın.</li>
<li>Sonra krem peyniri,unu,kabartma tozunu,karbonatı ekleyip mikserle karışmasını sağlayın.</li>
<li>Pırasalı harcı,kuuru nane ve haşhaşı da ekleyip spatül yardımıyla karıştırın.</li>
<li>Tereyağıyla yağlanmış tart kalıbı veya istediğiniz bir yuvarlak kalıba harcı boşaltın.</li>
<li>Peynirleri gelişigüzel incelik ve ebat da (çok büyük değil çok küçük de olmasın )doürayıp üzerine atın.Kaşık yardımıyla dibine çok indirmeyecek şekilde karıştırın.</li>
<li>180 derecede ısıtılmış fırına verin.40 dakika böyle pişsin,kızarıklığı çoğalınca 190 dereceye fırını çıkarın ve güzel kızarınca fırından çıkarın.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vG6MBwn8LCw/Wk-ITbWWGbI/AAAAAAAADaY/mdtlKRX5krIzSL9lFhRL936PIRL9rzO-wCLcBGAs/s1600/_DSC0982.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-vG6MBwn8LCw/Wk-ITbWWGbI/AAAAAAAADaY/mdtlKRX5krIzSL9lFhRL936PIRL9rzO-wCLcBGAs/s640/_DSC0982.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<i>Öylesine bir tarif verilmiş gibi olduysa ve birde malzemelerin birazı göz kararı olduğu için özürler..Deneyenlerin beğenisine güvenip,içimde hazır bir tarif verme isteği varken onu engellememek için de yazmak istedim. Herkese bilahare teşekkürler..</i><br />
<i>Aaa birde 2018 yılının ilk yazısı olsun.E o zaman bol yazılı,tarifli bir yıl olması en büyük dileğim :-)</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-dFyL485gwgc/Wk-L3RDuKlI/AAAAAAAADak/TAZOwZxNkuAENSoc4A3C1PiQWgKy6swewCLcBGAs/s1600/mutfakhavlusu%2Bkahvalt%25C4%25B1s%25C4%25B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1178" data-original-width="1600" height="470" src="https://2.bp.blogspot.com/-dFyL485gwgc/Wk-L3RDuKlI/AAAAAAAADak/TAZOwZxNkuAENSoc4A3C1PiQWgKy6swewCLcBGAs/s640/mutfakhavlusu%2Bkahvalt%25C4%25B1s%25C4%25B1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Blogun instagram sayfası sayesinde meşhur olan "Mutfak Havlusu kahvaltıları"nın bir karesini de tarif sayesinde eklemiş olayım. Bu sofraların böyle ilerlemesini de bir yazı ile burada anlatacağım inşallah.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-9sBcoKLQCaM/Wk-L5j_KueI/AAAAAAAADao/MFMrcMsLCckNv31mT1tQPsFnjQRBhkRUgCLcBGAs/s1600/p%25C4%25B1rasal%25C4%25B1%2Bkek.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1199" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-9sBcoKLQCaM/Wk-L5j_KueI/AAAAAAAADao/MFMrcMsLCckNv31mT1tQPsFnjQRBhkRUgCLcBGAs/s640/p%25C4%25B1rasal%25C4%25B1%2Bkek.jpg" width="478" /></a></div>
<br /></div>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-22031376183205229842017-08-30T21:57:00.002+03:002017-08-30T23:24:57.717+03:00Şeftalili Çift Katmanlı Kek<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-UPA_K0jN8Zs/WacI4vU0vPI/AAAAAAAADYw/pFMuucoacUEWM6CTJoP3ekoLY_77U8YSQCLcBGAs/s1600/_DSC1009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="422" src="https://3.bp.blogspot.com/-UPA_K0jN8Zs/WacI4vU0vPI/AAAAAAAADYw/pFMuucoacUEWM6CTJoP3ekoLY_77U8YSQCLcBGAs/s640/_DSC1009.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Şeftaliler bitmeden birçok şey yapmalıyız!<br />
Evet her yıl özellikle meyveli yapılan lezzetleri düşünüp bir ucundan yakalamayı düşünsem de bir yandan da kaçınıyorum.Aynı zamanda yaptıklarımı fotoğraflayabilme derdi,uğraşı vs derken sanırım nitelikli zaman ayıramamış oluyorum.<br />
Blogger olmak,yetişmek,yetişememek vb gibi kaygılı cümleleri de bir kenara bırakıp elden gelince yaşamak,yapabildiğimi yapma isteğiyle hareket etmek istiyorum.Kaygı,korku,yetişme telaşı vb gibi adlandırılan haller yaptığımız yemeğe,kokladığımız çiçeğe,attığımız adıma,atamadığımız kahkahaya,akıtmak durumunda bırakıldığımız anlamsız gözyaşına vs vs herşeye sebep oluyor..<br />
Zaten böyle şeyler olmasa da neden yapmadıklarımıza dair açıklamalar güdüp "yapamadık" a sığınalım?<br />
Hepimiz gerçek ve kararınca olduğumuz müddetçe,iyilik kazanımlarla değil de yaşam standardı olarak oturacaktır inancındayım..<br />
<br />
İşte böyle şeylerle zihnim hareket halindeyken ve sakin sakin hareket etmeye çalışırken Yeliz'in sayfasında gezinip durdum.Son birkaç gündür nerdeyse tariflerini yuttum!<br />
Halbuki elimde eklemem gereken 2 tarif var.Ama öncelikle bunu sıcak sıcak ekleyeyim.<br />
<a href="http://www.kekikkaramel.com/2017/03/06/seftalili-iki-katmanli-kek/">Kekik Karamel</a> sayfasının sahibi Yeliz'in instagram hesabına bakıp çok şahane Alman tatlarını öğrenebilir,fotoğraflarıyla gözünüz gönlünüz açılabilir. İnstagram <a href="https://www.instagram.com/kekikkaramel/">hesabında</a> ise daha zengin tariflerle karışılaşacaksınız.Sorduğunuz,sormakta çekindiğiniz soruları da sabırla cevablayacaktır.<br />
Çünkü burada havalı havalı salınan bu nefis pasta için başını baya şişirip,sabrını zorladım.<br />
Üstüne üstlük hem yol yorgunu hem de hasta iken onu yordum :-)<br />
Tarifin yanına ve altına tecrübelerimi ekliyorum.Dileyen aynı zamanda websitesine de bakabilir.Bu tarif orada mevcut bulunuyor.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-sEOEIdudzmQ/WacI12XBaZI/AAAAAAAADYs/xdFIhRhw-54MprIP2R-qierP_FVpkrZsACLcBGAs/s1600/_DSC0992.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="422" src="https://2.bp.blogspot.com/-sEOEIdudzmQ/WacI12XBaZI/AAAAAAAADYs/xdFIhRhw-54MprIP2R-qierP_FVpkrZsACLcBGAs/s640/_DSC0992.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><i>Malzemeler:</i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i><br /></i></span>
<br />
<div style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-size: 18px; line-height: 30.600000381469727px; margin-bottom: 1.1em; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Tart katmanı için malzemeler: </span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-size: 18px; line-height: 30.600000381469727px; margin-bottom: 1.1em; padding: 0px;">
</div>
<ul>
<li><i style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; box-sizing: border-box; margin-bottom: 0px;"><span style="font-family: inherit;">250 gr un</span></i></li>
<li><i style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; box-sizing: border-box; margin-bottom: 0px;"><span style="font-family: inherit;">50 gr nişasta </span></i></li>
<li><i style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; box-sizing: border-box; margin-bottom: 0px;"><span style="font-family: inherit;">50 gr çekilmiş badem (veya unu) </span></i></li>
<li><i style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; box-sizing: border-box; margin-bottom: 0px;"><span style="font-family: inherit;">175 gr tereyağı</span></i></li>
<li><i style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; box-sizing: border-box; margin-bottom: 0px;"><span style="font-family: inherit;">1 yumurta</span></i></li>
<li><i style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; box-sizing: border-box; margin-bottom: 0px;"><span style="font-family: inherit;">100 gr şeker </span></i></li>
<li><i style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; box-sizing: border-box; margin-bottom: 0px;"><span style="font-family: inherit;">1 paket vanilya </span></i></li>
<li><i style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; box-sizing: border-box; margin-bottom: 0px;"><span style="font-family: inherit;">bir cimdik tuz </span></i></li>
</ul>
<br />
<div style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-size: 18px; line-height: 30.600000381469727px; margin-bottom: 1.1em; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Bu malzemelerden (sırası ve yapımı önemsiz olarak) pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz öncelikle. 30 dakikalığına da buzdolabında dinlendiriyoruz, diğer malzemelerimizi hazır edene kadar. </span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-size: 18px; line-height: 30.600000381469727px; margin-bottom: 1.1em; padding: 0px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zOonXmz6Lmc/WacIsm9A4OI/AAAAAAAADYk/Wq5QaT8vuBodwmRVuW-8WLs32qzjQH2GQCLcBGAs/s1600/_DSC0022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-zOonXmz6Lmc/WacIsm9A4OI/AAAAAAAADYk/Wq5QaT8vuBodwmRVuW-8WLs32qzjQH2GQCLcBGAs/s640/_DSC0022.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;">Ara kat için gerekli malzemeler: </span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; border: 0px; box-sizing: border-box; font-size: 18px; line-height: 30.600000381469727px; margin-bottom: 1.1em; padding: 0px;">
</div>
<ul>
<li><i style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; box-sizing: border-box; margin-bottom: 0px;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #333333;">1 kilo şeftali (ben daha az kullandım) (</span><span style="color: purple;">2 büyük boy şeftali,yaklaşık yarım kg idi.Mürdüm erik ile 15-16 tane kızılcık kullandım.)</span></span></i></li>
<li style="color: #333333;"><i style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; box-sizing: border-box; margin-bottom: 0px;"><span style="font-family: inherit;">50 gr şeker</span></i></li>
<li style="color: #333333;"><i style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; box-sizing: border-box; margin-bottom: 0px;"><span style="font-family: inherit;">250 ml su</span></i></li>
<li style="color: #333333;"><i style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; box-sizing: border-box; margin-bottom: 0px;"><span style="font-family: inherit;">50 gr kadar file badem</span></i></li>
</ul>
<br />
<div style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-size: 18px; line-height: 30.600000381469727px; margin-bottom: 1.1em; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Eğer şeftalinin komposto hali elinizde yoksa, şu şekilde de ilerleyebiliriz. Şeftalilerimizi kaynar suya verip çıkartıyoruz. Kabuklarını soyup, su ve şekerden elde edilen şerbette 15 dk kadar kaynatıyoruz. Şerbetinden süzüp, bir kenara alıyoruz şeftalilerimizi. Eğer kompostonuz varsa, suyunu süzmeniz yeterli olacaktır bu aşamada. </span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-size: 18px; line-height: 30.600000381469727px; margin-bottom: 1.1em; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">26 cm çapındaki bir kalıbımıza önce yağlı kağıt seriyoruz, sonrasında hazırladığımız hamuru yerleştiriyoruz. Kenarlarını 2 cm olacak şekilde yükseltiyoruz ve 15 dakika kadar 160 derecede pişiriyoruz. </span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-size: 18px; line-height: 30.600000381469727px; margin-bottom: 1.1em; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Fırından çıkarttığımız hamurumuzun üzerine şeftalileri yerleştiriyoruz. Ben küçültmedim, yarısı olacak şekilde yerleştirdim. Üzerine file badem serpip, kremasını hazırlamaya geçiyoruz şimdi de..</span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-size: 18px; line-height: 30.600000381469727px; margin-bottom: 1.1em; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Kremalı katmanı için gerekli olan malzemeler:</span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; border: 0px; box-sizing: border-box; font-size: 18px; line-height: 30.600000381469727px; margin-bottom: 1.1em; padding: 0px;">
</div>
<ul>
<li style="color: #333333;"><i style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; box-sizing: border-box; margin-bottom: 0px;"><span style="font-family: inherit;">2 yumurta </span></i></li>
<li style="color: #333333;"><i style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; box-sizing: border-box; margin-bottom: 0px;"><span style="font-family: inherit;">100 gr şeker </span></i></li>
<li style="color: #333333;"><i style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; box-sizing: border-box; margin-bottom: 0px;"><span style="font-family: inherit;">1 paket vanilya </span></i></li>
<li><i style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; box-sizing: border-box; margin-bottom: 0px;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #333333;">200 gr Creme fraîche (ya da yukarıda açıkladığım gibi labne peyniri ve türleri) </span><span style="color: purple;">(Bim'de satılan Kerem krem peyniri kullandım.200 gr'lık oluyor o da.)</span></span></i></li>
<li style="color: #333333;"><i style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; box-sizing: border-box; margin-bottom: 0px;"><span style="font-family: inherit;">1 limonun kabuğu </span></i></li>
<li style="color: #333333;"><i style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; box-sizing: border-box; margin-bottom: 0px;"><span style="font-family: inherit;">50 gr nişasta </span></i></li>
</ul>
<br />
<br />
<div style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-size: 18px; line-height: 30.600000381469727px; margin-bottom: 1.1em; padding: 0px;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="http://www.kekikkaramel.com/wp-content/uploads/2017/03/img_4353.jpg" style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; box-sizing: border-box; color: #019ebd; margin-bottom: 0px; outline: none; text-decoration: none; transition: all 0.1s ease-in-out;"></a></span></div>
<br />
<div style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; -webkit-text-stroke-width: 0px; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #333333; font-size: 18px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 30.600000381469727px; margin: 0px 0px 1.1em; padding: 0px; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Yumurtaların sarısını akından ayırıyoruz. Akını biraz tuz ile karlaşana kadar çırpıp, kenara alıyoruz. Diğer tarafta yumurtanın sarılarını diğer malzemelerle çırpıyoruz. En son tahta kaşıkla karlaşan akları karışımımıza yediriyoruz ve şeftalilerimizin üzerine döküyoruz. Köpüklü kremamızı tahta kaşığımızla yaydıktan sonra yine fırında en az 30 dakika kadar pişiriyoruz. Dilerseniz üzerine tekrardan file badem serpebilirsiniz. Pişme sürecini ise kendiniz ayarlamanızda fayda var, fakat en az 30 dakika süreceğinden eminim. Yanına da dilerseniz benim gibi papatya çayı demleyebilirsiniz, hergüne yakışan bir ikiliyle herkese afiyetler diliyorum! <img alt="☺️" class="emoji" draggable="false" src="https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/263a.png" style="-webkit-font-smoothing: subpixel-antialiased; background-image: none !important; border: none !important; box-shadow: none !important; box-sizing: border-box; display: inline !important; font-size: 18px; font-style: normal; font-weight: normal; height: 1em !important; line-height: 1; margin-bottom: 0px; margin-left: 0.07em !important; margin-right: 0.07em !important; margin-top: 0px !important; max-width: 100%; padding: 0px !important; text-align: left; vertical-align: -0.1em !important; width: 1em !important;" /></span></div>
<span style="color: purple;"><i>Not;Meyve kısmında hem elimde o kadar şeftali vardı hem de karışık da denesem dedim.Bu sebeple böyle yaptım.Ama Yeliz de zaten bunun tercih meselesi olduğunu söyledi.Şeftali bitmeden kesinlikle tek şeftali ile de olur ve başka kırmızı meyveler de karışık ya da tek kullanılabilir.</i></span><br />
<span style="color: purple;"><i>Bununla beraber alt hamurunu ben yaklaşık 20-25 dakika fırında tuttum.Çünkü mini fırın kullanıyoruz.Bu sebeple sanırım ısı dengesi diğer büyük fırınlara göre farklı olabiliyor.Krema kısmını da meyeleri dizdikten sonra iki karışımı tahta kaşık yardımıyla karıştırıp,kalıba döktüm.Bu haliyle de yaklaşık 40-45 dakika tuttum.Bir dahakine bundan daha kızarık yapmaya çalışacağım.Ama hamur gayet güzel pişti.Bundan destek alıp yayınladım.Yoksa kesinlikle yayınlamazdım! :-)</i></span><br />
<span style="color: purple; font-style: italic;">Gerçekten Yeliz'e tekrar tekrar teşekkür ediyorum..Onun bize böyle daha nice güzel,enteresan tarifler kazandırması dileğiyle...</span><br />
<div style="color: purple; font-style: italic;">
<br /></div>
<div style="color: purple; font-style: italic;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: purple; font-style: italic; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-eUWHUoa7ot8/WacIyYclChI/AAAAAAAADYo/t_r_hdbFbnk7VzOHVjGQgpBKZVAkH3EQwCLcBGAs/s1600/_DSC0995.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="422" src="https://2.bp.blogspot.com/-eUWHUoa7ot8/WacIyYclChI/AAAAAAAADYo/t_r_hdbFbnk7VzOHVjGQgpBKZVAkH3EQwCLcBGAs/s640/_DSC0995.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="color: purple; font-style: italic;">
<br /></div>
<div style="font-style: italic; text-align: center;">
<span style="color: purple;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: purple;"> </span>Yalnız bu gibi pastalar,kekler ile kahve gerçekten çok çok güzel gidiyor!</div>
<div style="font-style: italic; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: purple; font-style: italic; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-oOHYm2Ro9jU/WacI8o0pUeI/AAAAAAAADY0/xIEjraufCycjWVufxOqJsgUxp8YcDxHQwCLcBGAs/s1600/IMG_5543.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-oOHYm2Ro9jU/WacI8o0pUeI/AAAAAAAADY0/xIEjraufCycjWVufxOqJsgUxp8YcDxHQwCLcBGAs/s640/IMG_5543.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><i><br /></i></span>Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-80966204631183713022017-07-25T20:58:00.002+03:002017-07-25T20:58:14.767+03:00Nazarımda bamya güzeli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-A2obAoa3_zI/WXeFOiTu4CI/AAAAAAAADYE/DNdLnn47Fx0HGiufgqMIQecDpT0lDUtzgCLcBGAs/s1600/_DSC0827.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="424" src="https://4.bp.blogspot.com/-A2obAoa3_zI/WXeFOiTu4CI/AAAAAAAADYE/DNdLnn47Fx0HGiufgqMIQecDpT0lDUtzgCLcBGAs/s640/_DSC0827.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Yemek seçmek gibi birşeyin lüks sayılabileceği evde büyüdük.<br />
Annem kızkardeşimde hafif yayları gevşetse de onun da yemediği şeyler hem azdı,hem de çokta önemli değildi. Böyle olunca bizde herşeyi yedik.Bazısını çok sevmeden bazısını da zaten seviyoruz diyerek dozu kaçırarak da midede bayram falan yaşadık.<br />
Ama enteresandır sakin tabiattaki abim bamya yemiyordu.Çünkü birinin evinde yiyip,çok kötü o jel gibi su oluşmuş ve midesi bulanmış. Annem asla öyle yapmıyor.Ama abim de fobik bir duruma dönüşmüş. Benim elime de malzeme geçmiş,bu durumdan sebep abime baya takılıp durmuştum.<br />
Ama artık o bamya yiyor.Birde ben de artık bamya yapıyorum :-)<br />
Çünkü evde yemeklerin piri annem olduğu için onun yanında iken herşeye bulaşmıyorum.<br />
Dün yazlıkta olan annemi aradım.Sağolsun tane tane anlatmasıyla şu fotoğraftaki enfes yemek çıktı.<br />
Hazır zamanı iken alını,yapılsın.Yiyen kalmasın!<br />
<br />
Birde bu yemek zeytinyağlı grubundan değil.Ama şeker görünce öyle sanılabilir.Annem arnavutlardan böyle bir yöntem öğrenmiş.O zamandan beri de bu şekilde yapıyormuş.<br />
Bu verdiğim tarif aslında kıymalı bamya yemeği oluyor.Ama ben kıyma eklemediğim için de ismini sadece "bamya yemeği" diye yazdım.<br />
<br />
Bamya Yemeği<br />
<br />
Malzemeler<br />
<br />
<ul>
<li>Yarım kg bamya</li>
<li>2-3 çorba kaşığı yemeklik kıyma veya kemik suyu kaynatılıp üzerinden toplanılan yağ.Bu ikisi de yoksa tereyağ+zeytinyağı eklenebilir.Bu 2 türlü yağ karışımı yemeğe yakışıyor.</li>
<li>1 orta boy soğan</li>
<li>1-2 diş sarımsak(ama isteğe göre)</li>
<li>2 orta boy domates</li>
<li>1 çay kaşığı toz şeker</li>
<li>1 çay bardağı kaynar su</li>
<li>Tuz</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-E4sJei2fgZc/WXeEQFtuoYI/AAAAAAAADX4/B_4RbwuJOiYUADdxDpGykK_iPDC5iMtQQCLcBGAs/s1600/_DSC0816.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1063" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-E4sJei2fgZc/WXeEQFtuoYI/AAAAAAAADX4/B_4RbwuJOiYUADdxDpGykK_iPDC5iMtQQCLcBGAs/s640/_DSC0816.jpg" width="424" /></a></div>
<div>
Hazırlanışı:</div>
<div>
<ol>
<li>Öncelikle akşamdan,ya da yemek akşamüzeri yapılacaksa sabahtan bamya ayıklanıp,yıkansın.</li>
<li>Yıkanmış bamyanın o ilk suyu süzülüp,temiz bez üzerine güzelce yayılsın.Bezi ıslatırsa,o bezi de değiştirip başka kuru beze aktarın ve böyle beklesin.Akşamdan bu işlem yapıldıysa ertesi sabaha yemeği pişirebilirsiniz.Sabahtan ayıklandıysa da akşamüzeri pişebilir.</li>
<li>Soğanı minik minik doğrayın.Bende kemik suyundan kalan yağ ile kuyruk yağı vardı.Onu ekledim.Kıyma koymadım.Ama kıymalı yapacaklar kıymaya ilaveten az tereyağ ekleyip yapabilir.Kıymasız olsun diyen de üstte de dediğim gibi tereyağ ve zeytinyağı ile yapabilir.Bu kısım tamamen kişiye göre değişebilir.</li>
<li>Soğanı pembeleşene kadar kavurun.Eğer sarımsak istiyorsanız sarımsağı da soğan ile kavurun.</li>
<li>Domatesleri soyup çok minik olmamak üzere doğrayın.</li>
<li>Domatesleri de ekleyip bir tık kaynayınca bu karışımı bir tabağa koyup,kenara alın.</li>
<li>Ocağı kapatın.Tencereye bamyayı koyun.Üzerine şekeri,tuzu serpin.</li>
<li>O tabağa koyup ayırdığınız domatesli soğan karışımını da ekleyin.</li>
<li>Eğer domatesiniz çok su bıraktıysa o 1 çay bardağı kaynar suyu yarım olarak koyun.</li>
<li>Kapağını kapatın.Bir kaynama gelince ocağı da kısın.Kısık ateşte pişen bamyaya sakın kaşık vurmayın.</li>
<li>Çok pişirmeyin.Bamyadan 1 tane alıp pişip pişmeme testini geçerse yemeğiniz hazır.</li>
</ol>
<div>
Şimdiden afiyetler olsun!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-N4RIekurwD0/WXeEOCotKKI/AAAAAAAADX0/dNzbHERqyNwt6FjDhO8ZJ28IKiycNOSWgCLcBGAs/s1600/_DSC0800oynat%25C4%25B1lm%25C4%25B1s%25CC%25A7%2B.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1063" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-N4RIekurwD0/WXeEOCotKKI/AAAAAAAADX0/dNzbHERqyNwt6FjDhO8ZJ28IKiycNOSWgCLcBGAs/s640/_DSC0800oynat%25C4%25B1lm%25C4%25B1s%25CC%25A7%2B.jpg" width="424" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Birde yanına cacık veya yoğurtlu semiz+şehriyeli bulgur pilavı olsun.</div>
<div style="text-align: center;">
Ennfes bir üçleme oluyor.</div>
</div>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-68143338465139238782017-03-26T15:43:00.000+03:002017-03-26T15:47:40.857+03:00Portakallı Yer Elması<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-YKkIboOZEpo/WNe1XN8k1qI/AAAAAAAADWs/9DHzUnpdpe41Jc60Y-Y6uFI4buw2HAjUgCLcB/s1600/_DSC0178.jpg%2Bis%25CC%25A7lenmis%25CC%25A7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-YKkIboOZEpo/WNe1XN8k1qI/AAAAAAAADWs/9DHzUnpdpe41Jc60Y-Y6uFI4buw2HAjUgCLcB/s640/_DSC0178.jpg%2Bis%25CC%25A7lenmis%25CC%25A7.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
İki tarif ekleyip kaçacağımı sananlara iki kez merhaba!<br />
:-)<br />
<br />
Yok yok sözümüz söz olsun.<br />
Kayıt altına alıyoruz.Şahitliğimiz bir önceki cümlelerimiz oluyor. Yaşarken geçen zamanın daimi şahitlik yaptığını bilerek davranıp, kontrol delisi de olabiliriz değil mi? Bunun yanında tecrübeler biriktirip büyüdüğümüzü, geliştiğimizi düşündükçe hataları-günahları bile sever olacak kıvama erişiyoruz. Yalnız en çokta geçmişte barınan hatalarla ezilip, horlanırız. Adı üstünde hata dediğimiz mevzularla üzerimize yürünüp, küçük bir çocuğu ezmeye çalışan şeklen kocaman aklen ufacık bile olmayan yaşı büyükler gibilerinin saldırısına maruz kalırız. Geçmişe dair cümlelerimizden de korkumuz hep bu örselenmeden sebepdir.<br />
<br />
Bundan birkaç yıl evvel, çocukluğumuzun beraber geçtiği biri yüzünde müstehzi ifadeyle "çocukken ne hayalperesttin,hala öyle misin?" demişti. Ben de mutlu bir tebessümle "evet,hala kuruyorum. Çünkü onlar hayatta yaşadığım,yaşayacağım çoğu halin önizlemesi oluyor"dedim. Ama bunu cevabladığımda yetişkindim. Çocukken bir arada olduğumuzda herkesin içinde benimle dalga geçip, beni üzdüğünü hatırlatmamıştım. Çünkü böylesi bir cevabla, onun yaptığı hareketin aynısını başka bir şekilde yaparak ona benzemiş olurdum ki kızdıklarıma benzemekten Allah korusun!<br />
<br />
Birazdan ekleyeceğim tarifi yazmadan önce blogun arşivine baktım.Bundan 10 yıl önce, blogun ilk yılında Zeytinyağlı yer elması eklemiştim. Bu tarifi eklemeden önce eskisine bir bakayım, neler yazmışım diye okudum. Zeytinyağı ile ilk tanışıklığımın kötülüğünden bahsedip, sonra meftun olmamı eklemişim. Daha karmaşık ve düzensiz yazma dönemlerimdeymişim. Bugünki tecrübelerimle kimine göre "hata" kimine göre "vay be" baya gelişmişim diyerek de bakılabilir.<br />
<br />
Ama en çokta yanarım yanarım şu zeytinyağı ile tanışıklığımın kötü bir yağ yüzünden iyi olmamasına..Şükür ki sonrası güzel geldi.Zeytin; hem hayallerimin başrollerinde oldu hem de tutkuyla bağlandığım..<br />
Zeytin,çok ama çok güzel bir nimet. Sıkıştığım anlarda zeytin ağaçlarını düşünüp,ruhumda övgüler dizip birgün zeytin ağaçlarımın altında uzanıp kitap okuyacağımı hatırlayarak rahatlarım. He birde söğüt ağacı altında yapacağım aylaklık zamanlarım olacaktı :-)<br />
<br />
Yer elmasına gelene kadar yine bir dolu cümle kurup "amma boş konuşuyor"diyeceklere malzeme,tatlı tatlı okuyacaklara da tebessüm,okumayacaklara da birşey veremediğim yazı oldu.<br />
Neyse asıl verilmesi gerekeni yani tarifi iliştireyim şuraya.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-PeU95yAPiNI/WNe3c6DMJYI/AAAAAAAADW4/Mk6Dho5GH7wooPPt48Bd005ZFAPQ0S5XgCLcB/s1600/_DSC0105.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://3.bp.blogspot.com/-PeU95yAPiNI/WNe3c6DMJYI/AAAAAAAADW4/Mk6Dho5GH7wooPPt48Bd005ZFAPQ0S5XgCLcB/s640/_DSC0105.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i><span style="font-size: large;">Portakallı Yer Elması</span></i><br />
<br />
Malzemeler;<br />
<br />
<ul>
<li>Yarım kg yer elması</li>
<li>1 orta boy havuç</li>
<li>1 ufak soğan</li>
<li>1 çorba kaşığı pirinç</li>
<li>1 çay bardağı sıkılmış portakal suyu</li>
<li>Tuz</li>
<li>Zeytinyağı</li>
<li>Yarım limon suyu</li>
<li>Dereotu</li>
<li>Şeker</li>
</ul>
<br />
Hazırlanışı:<br />
<br />
<ol>
<li>Tencereye zeytinyağı koyup, soğanı hafif kavurun.Şekeri de atın onunla 2 dakika çevirin.</li>
<li>Ardından havucu minik doğrayıp atın.Onu da soğanla az soteleyip,az da su ekleyin havucu önden biraz pişirin.</li>
<li> Yer elmasını soyun. Soyarken su içine atın ki kararmasın.Suda yıkayıp,doğradığınız yer elmasını da tencereye atın.</li>
<li>Tuzu,limonu,portakal suyunu atıp kısık ateşte tencere kapağı kapalı şekilde pişsin.</li>
<li>Pirinç de ayrı yerde haşlansın.</li>
<li>Yer elması pişince, ocağı kapatmadan haşlanan pirinci de ekleyin. Onunla da 1-2 kaynadıktan sonra ocağı kapatın.</li>
<li>Yer elması ılınınca doğranmış dereotunu üzerine koyun ve zeytinyağı gezdirin.</li>
</ol>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-13060537536424795742017-03-08T09:13:00.000+03:002017-03-08T09:16:26.942+03:00Tuzlu Kurabiye<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-0EX_2yn3R1E/WL-gic6wqEI/AAAAAAAADWM/lLPpOPc0ZvAo3sYRMoFTXrKU0qg9t3eeACLcB/s1600/_DSC1075.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://4.bp.blogspot.com/-0EX_2yn3R1E/WL-gic6wqEI/AAAAAAAADWM/lLPpOPc0ZvAo3sYRMoFTXrKU0qg9t3eeACLcB/s640/_DSC1075.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ne yazsam şimdi?</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Aynen bu soruyu içimden tekrarladım durdum. İnsan bazen birşeye istekle girişse de tıkanıyor.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Bu herşeyde böyle belkide; zevkle hazırlanan yemeği yiyememek,koşuya başlayıp yarısında durmak,severek dinlediğimiz müziği arada durdurup başka bir tanesine atlamak, yazacağım birşeyler deyip başka telden çalmak vs. İşte şu an yaptığım tam da o. Çuvallamamak için laf kalabalığı da diyen çıkarsa başım gözüm üstüne :-)</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Sabah kahvesini içerken bugün birşeyler ekleyeyim istedim. Cümle,yalnız yenilenen hayatımın mini deklarasyonu gibi oldu. Çünkü güne kahveyle başlayan taifeye dahil olmam çok yeni,mevzunun acemisi veya cahiliyiz yani. Şimdi yanına bu kurabiyeler olaydı güzeldi :-)</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">***</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Blog döneminde tanıdığım güzel insanlara İnstagram aracılığıyla tanıdıklarımı da eklemek nasip oldu. Bu eklediklerimden biri olan <a href="http://www.kekikkaramel.com/">Yeliz</a>, Almanya'da yaşıyor. Kısa sürede,uzun süreli bir muhabbetin iki tarafı olduk. Hatta Almanya'ya ikinci gidişimde ona bir türlü varamasam da :/ o sağolsun İstanbul'a gelişinde kahvaltılarımızdan nasibini aldı. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Daha da güzeli ve ömrümce anlamını,değerini unutmayacağım şey ise,kendisiyle yüzyüze bir araya gelmeden bana gönderdiği paket olmuştu. Havalimanında paketimi alacağım ablayı heyecanla beklerken "insan,ne kötü bir varlık diyenlere bakın insan ne güzel bir varlık"deyip herşeyin içimizde olduğunu,onu çıkarıp çıkarmamanın da bize bağlı olduğunu göstermek isterdim..</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Yeliz'i pastalarıyla zihnimde çok iyi kodlasam da ondan denediğim ilk tarif bu oldu. Baya da oldu yapalı ve çok beğenilmişti. Bazı tarifler basit ama çok güzel,tarifsiz lezzet bırakırlar. Birde genelde klasik ve sıradan gelen kurabiye ya da kekleri daha çok seviyorum sanırım :-) Bu kurabiye de işte o gruptan oldu. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Tarifi buraya da yazıyorum. O da başka bir hesaptan alıp,yayımlamıştı. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Hepsinin linkini de bırakıyorum. Hepsine bir göz atın derim.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Tuzlu Kurabiye</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Malzemeler:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: inherit; font-style: inherit;">1 paket margarin (oda sıcaklığında) Ama ben tereyağı kullandım. Margarin tüketmediğimiz için.</span></li>
<li><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: inherit; font-style: inherit;">1 çay bardağı sıvıyağ</span></li>
<li><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: inherit; font-style: inherit;">1 yumurta (sarısı üstüne)</span></li>
<li><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: inherit; font-style: inherit;">2 yemek kaşığı toz şeker </span></li>
<li><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: inherit; font-style: inherit;">T</span><span style="font-size: inherit; font-style: inherit;">uz</span></span></li>
<li><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: inherit; font-style: inherit;">1 paket kabartma tozu</span></li>
<li><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: inherit; font-style: inherit;">1 tatlı kaşığı mahlep</span></li>
<li><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: inherit; font-style: inherit;">Un</span></li>
<li><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: inherit; font-style: inherit;">Çörekotu, susam</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Hazırlanışı:</span></div>
<div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div>
</div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<h1 style="border: 0px; font-size: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" title="Düzenlendi"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler karıştırılır. Ardından yavaşça un ilave edilir, burada kıvamını kendimiz ayarlıyoruz. Aynı zamanda un ile kabartma tozunu da karıştırıp, o şekilde ilave ediyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra, dilediğimiz şekli veriyoruz ve yumurta sarısını sürüyoruz üzerine. 180 derecede pişiriyoruz, afiyet olsun!</span></span></h1>
<div>
<span style="border: 0px; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" title="Düzenlendi"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="border: 0px; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" title="Düzenlendi"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Tarifi,Yeliz'in sayfasında yazdığı gibi ekledim.Kendi İnstagram sayfamda yayınladığım zamanın linkiyle Yelizin sayfası ve Cahideninsofrasının linklerini de ekliyorum.</span></span></div>
<div>
<span style="border: 0px; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" title="Düzenlendi"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><a href="https://www.blogger.com/goog_2335566"><br /></a></span></span></div>
<div>
<a href="https://www.instagram.com/p/BDpWvgtMJ51/?taken-by=cahideninsofrasi">https://www.instagram.com/p/BDpWvgtMJ51/?taken-by=cahideninsofrasi</a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://www.instagram.com/p/BEwPGzMB0FV/?taken-by=kekikkaramel">https://www.instagram.com/p/BEwPGzMB0FV/?taken-by=kekikkaramel</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://www.instagram.com/p/BEybfomwgmM/?taken-by=mutfakhavlusu">https://www.instagram.com/p/BEybfomwgmM/?taken-by=mutfakhavlusu</a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-clBKNmilwHU/WL-goqCw7bI/AAAAAAAADWQ/KlILDB_wrmEJwE8qC5enxlbmkYvlw2J_QCLcB/s1600/_DSC1077.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-clBKNmilwHU/WL-goqCw7bI/AAAAAAAADWQ/KlILDB_wrmEJwE8qC5enxlbmkYvlw2J_QCLcB/s640/_DSC1077.jpg" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-79809200253530654002017-03-03T14:34:00.004+03:002017-03-03T19:20:42.581+03:00Germe Nahini<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-eGwBAOSYCS0/WLlTKTRdxhI/AAAAAAAADVY/Q1HAqpqNvfcSpBDcDyRSYsrWb4Lcu4DUQCLcB/s1600/_DSC0062.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-eGwBAOSYCS0/WLlTKTRdxhI/AAAAAAAADVY/Q1HAqpqNvfcSpBDcDyRSYsrWb4Lcu4DUQCLcB/s640/_DSC0062.jpg" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
İnsanı bir heyecan kaplıyormuş!<br />
Evet evet,uzun bir aradan sonra buraya birşeyler yazıyor olmak hem çok heyecanlı hem de çok tedirgin edici..<br />
Bu sayfa,2017 yılının eylül'ünde 10 yılı devirecek.Bu benim adıma mühim dursa da blogun son yıllarında üretkenliğin buraya yansıması açısından o mühim olma halini yitirdi.<br />
Buna dair nedenleri buraya eklediğim son yazılarda açıklamıştım. Ama benim için aslında hem değişen hayatımın etkileri hem de bunun yanında buraya ekleyeceklerimi fotoğraflama konusunda yaşadığım sıkıntılar da sebeplerim oldu. Sıkıntıları tekrardan zikredersem; gece çekim yapamamak,yemekler olduğunda evde olamayıp günışığını kaçırmak, ölçüyle yapılamaması gibi teknik sıkıntılar.<br />
Birşeyi öylesine yapmak yerine her açıdan dikkate alarak yapılmasından yanayım.Mükemmelin peşinde değilim ki yaratılmışların "mükemmele" ulaşmasına da inanmıyorum. Ama burada bir hikaye ve yanında onun sonucunu sunacaksam, bunu uygun bir kareyle aktarmalıyım. Birde insanın hayatla olan bağını yaptığı her eylem hissettiriyor. Umarım buraya uzun aralıklarla da olsa yazdıklarımla aksettirebilmişimdir.<br />
<br />
Açıkçası son yıllarda eklediklerimle hep bir silkelenme arzusunda olduğumdan dem vurmuşum. Ama olmamış, olamamış, olamadı...<br />
2015 yılıyla başlayan durma halim ve beraberindeki dönüşüm-değişim ile başka yere doğru, ama aslında aslolana doğru yol aldığımın farkındayım. Bunu buraya iliştirirsem aslında 10 yıllık bir blogger'ın bir yandan da kısa bir özetini bırakmış olurum. Çünkü bu yazıyı okuyacaklara da açıklama borcum var.<br />
<br />
10 yıl içinde yazdıklarım evrilmiş ki ben de çok şey yaşayıp, on numara tecrübelerle büyüdüm. Bu tecrübeler düşüncelerime, ardından yaşamıma ve tabiki yazdıklarıma sirayet etti.<br />
Sıfır kilometre diye söylenen klişe tabir yerine, sabit gibi dursa da daimi göçebe bir ruhun açıklaması olarak algılanması da naçizane talebimdir.<br />
<br />
Sadece bir yemek blogger'ı değilim. Açıklamak, yazmak, hikayesinden bahsetmek de en azından benim adıma bu sayfanın şartıdır. Çünkü yaşadığım hayatı algılama tarzım böyle. Sadece tarif ekleyip, birşeylerden haberdar etmek değil de içinde varolan hikayesiyle aktarmak arzusuyla yola çıkmıştım. Elimden geldiğince de hem burada hem de İnstagram'daki sayfada da bu şekilde götürmeye çalışıyorum.<br />
Hasılı diyecek sözüm, ekleyecek tariflerim, heybemi doldurma telaşım, dinlemenin hazzı, aktarmanın keyfiyeti olduğu müddetçe buradayım.<br />
<br />
Okuyacaklara da müteşekkirim..<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
***</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Jybld-B8-o4/WLlTHiIPVyI/AAAAAAAADVU/JiVCqjbUHecyIhixosucUcM9HXkhMpW_gCLcB/s1600/_DSC0031.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-Jybld-B8-o4/WLlTHiIPVyI/AAAAAAAADVU/JiVCqjbUHecyIhixosucUcM9HXkhMpW_gCLcB/s640/_DSC0031.jpg" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Burayı açarken aslolan hedefimden bambaşka yere doğru evrilsem de hala en çok istediğim şeylerden biri ailemin köklerinin geldiği yerin mutfak kültürünü tanıtmak, geleceğe aktarmak.<br />
Bulgur diyerek dedemle yaptığım konuşmalarda çocuktum.<br />
Annem ve anneannemi izleyip, öğrendiğimde büyüme yoluna geçmiştim.<br />
Artık bayrak devralmak için uğraşan bir kalfayım.<br />
<br />
Bu sebeple uzun aralığın sonucunda o kültürden bir yemekle açılış yapmak da çok daha anlamlı oldu.<br />
Bu aslında bir çorba.Ama fikrimce ve güçlü tadıyla daha çok yemek gibi duruyor. Doyurucu çorba grubundan dersek belki daha uygun olacaktır.<br />
İsmini Zazaca olarak okunduğu şekilde yazdım. Yazımda hata varsa özürler. Çünkü ağızdan ağıza öğrenilmiş bir dilden gelen bu ismi ancak böyle yazabildim.<br />
Bizimkiler için "hedik" bu kara nohuttur. Bizde çocuklar için diş buğdayı yapıldığında bu nohutla yapılır. Tek başına yemek de çok nefistir. Buğday eklenmez,sırf bu yenir.<br />
Böyle çorba olarak da ayrıca bir çeşidi daha var. Buna benzese de onun içine de buğday yerine bulgur köftesi giriyor. Onun da adı "Klorik" dir.<br />
Bir dahakine de onu eklerim inşallah.<br />
<br />
<br />
<br />
Germe Nahini<br />
Malzemeler:<br />
<br />
<ul>
<li>1 kase kara ( Siyah ) nohut</li>
<li>1 çay bardağı buğday</li>
<li>Su</li>
<li>2 büyük boy soğan</li>
<li>Tereyağ </li>
<li>Kuyruk yağı (bunu kullanmayanlar sırf tereyağ ile yapabilir. Veya kavurma kullanabilirler. )</li>
<li>Tuz</li>
<li>Toz biber</li>
</ul>
<br />
Hazırlanışı:<br />
<br />
<ol>
<li>Öncelikle kara nohutu akşamdan ayıklayıp,suya koyun.Suyun içine yaklaşık 1 çorba kaşığı tuz da atın.</li>
<li>Sabah sudaki nohutun üzerine siyah bir su çıkmış olacak.Onu temiz su çıkana kadar su değişimi yaparak yıkayın.</li>
<li>Yıkanan nohutu pişireceğiniz tencereye alın. Üzerini baya geçecek şekilde kaynar suyla doldurun. Buğdayı da ekleyin. Kaynadıktan sonra arada köpürecek.O köpükleri toplayıp, atın.</li>
<li>Kısık ateşte pişmeye bırakın.</li>
<li>Çorba pişmeye yakın özleşecek. Eğer suyunu kaybedip hala pişmediyse tekrardan kaynar su ekleyip, pişmeye bırakın.</li>
<li>Çorba pişip hazır olunca altını kapatın.</li>
<li>Zıfırı ( meyane ) için de 2 büyük boy soğanı yemeklik doğrayın. Tereyağ ile kuyruk yağında kavurun.</li>
<li>Soğan karamelize kıvamında kızaracak. Ardından çorbanın altını tekrar açın. Bu zıfırı, tuzu,biberi de ekleyip, bir kaynama gelene kadar ocağın altını açık tutun.</li>
</ol>
Afiyet olsun.<br /><ol>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-aUOI32aV2sQ/WLlUgOAdCDI/AAAAAAAADVk/BP0Nu1DDRlwQeBpoaHfOmxhkw_6uJIxZwCLcB/s1600/_DSC0018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-aUOI32aV2sQ/WLlUgOAdCDI/AAAAAAAADVk/BP0Nu1DDRlwQeBpoaHfOmxhkw_6uJIxZwCLcB/s640/_DSC0018.jpg" width="424" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-10988611000822901022016-05-18T15:53:00.000+03:002016-05-18T16:09:06.438+03:00Çilekler bitmeden!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-u7_b7eewHjM/VzxlY_3UTuI/AAAAAAAADHE/QCWbDppET-IO7WmqPUEDf_EaswG2I0tEACLcB/s1600/unnamed.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-u7_b7eewHjM/VzxlY_3UTuI/AAAAAAAADHE/QCWbDppET-IO7WmqPUEDf_EaswG2I0tEACLcB/s640/unnamed.jpg" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Evet evet çilekler bitmeden yazmalıydım.<br />
Aslında enginarlar bitmeden yazılacaklar da var ama..<br />
Onları da yazacağım inşallah.<br />
Bu cheesecake'i yaparken blog için yapacağım,ölçülere daha da dikkat etmeliyim gibi detaylara girmedim.Ama sanırım cheesecake konusunda hem bir pratiğim oluştu hem de bu konuda biraz iyiyim herhal. Evet çok iddialı bir cümle kurdum farkındayım,bu işin piri olanlara sözüm yok ama yaptığım cheesecake'ler çoğunlukla iyi cümlelere gark oldu. Bu sebeple ben de bunun verdiği havayla üstteki cümleleri çalakalem yazdım.<br />
<br />
İyi yaptığım söylenip,bize gelecekler tarafından da özel istek olduğundan sebep her daim misafirler için yaptım. İlk kez kendimize özel ve vişne ile çileği birleştirerek hazırladım. Biliyorum üzerinde belki de daha çok çalışmam gerekebilir. Ama benim reçetelerimde peynir ve üzerine konulanlar dışında oranlar çoğunlukla aynı olduğu için bunu eklemek istedim.<br />
<br />
Umarım yapanlar olur ve beğenirler. Olur da beğenmeyen çıkarsa da muhakkak yazsın :-)<br />
<br />
Birde eklemeden geçemeyeceğim. Cheesecake konusunda internette birçok tarif ve işin erbabı var. Ama püf noktalarında,tavsiyelerinde dikkate aldığım öne çıkan birkaç isme değinmeliyim.<br />
<br />
<a href="http://www.kitcheninred.com/">Kitchen in red</a> blogunun sahibi Pınar hanım ve blogların ilk dönemlerinde "<a href="http://yaseminmutfakta.blogspot.com.tr/">yasemin mutfakta</a>" ile aktif olup,şimdi daha çok butik pastacılıkla ön planda olan Yasemin hanıma çok ama çok teşekkürler. Sizlerin detayları çok işime yaradı.<br />
Muhakkak başka kişilere de bakmışımdır ama ilk aklıma gelen ve sıklıkla baktığım bu isimler olduğu için zikrettim.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-XAiyxzcWDks/VzxlZhwT7NI/AAAAAAAADHI/iJ6NKyUwFFIMj4XKsh-qyBLvdV0pLQrxACLcB/s1600/unnamed%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-XAiyxzcWDks/VzxlZhwT7NI/AAAAAAAADHI/iJ6NKyUwFFIMj4XKsh-qyBLvdV0pLQrxACLcB/s640/unnamed%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Çilekli & Vişneli Cheesecake<br />
<br />
<ul>
<li>1 paket Eti yulaflı (yuvarlak olan bisküvisi) + yarım paket Torku tam buğday</li>
<li>50 gr. eritilmiş tereyağ</li>
<li>1 kutu labne ( BİM' de satılan kerem labneden çok memnunum,onu kullandım.Eğer başka labne kullanırsanız ve 200 gr'lık olursa ondan 2 paket kullanın)</li>
<li>1 kutu krem peynir (200 gr'lık)</li>
<li>3 yumurta</li>
<li>1 paket krema (Tikveşli tavsiye ederim.)</li>
<li>1 limon suyu</li>
<li>1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi</li>
<li>3 çorba kaşığı un</li>
<li>1 su bardağından 2 parmak eksik tozşeker ( Yanlış hatırlamıyorsam 160-165 gr geldi ) </li>
</ul>
<div>
Üst kısmı için:</div>
<div>
<ul>
<li>Yarım kg çilek</li>
<li>1 kase çekirdekleri çıkarılmış vişne</li>
<li>1 tatlı kaşığı nişasta</li>
<li>1 çay bardağı vişne kompostosu-suyu veya bunlar yoksa sadece su da ekleyebilirsiniz.</li>
<li>2-3 tatlı kaşığı tozşeker</li>
</ul>
<div>
Yapılışı:</div>
</div>
<div>
<ol>
<li>Öncelikle muhakkak herşey oda sıcaklığında olmalı.</li>
<li>Kelepçeli kalıbın altına pişirme kağıdını yerleştirip kelepçesini takın.Bisküvileri rondodan geçirin ve o arada tereyağını da eritin.</li>
<li>Rondodan geçirilmiş bisküviyle tereyağını buluşturup,biraz yoğurun.Yoğurduktan sonra yağlı kağıt serili kalıbın tabanına güzelce elinizle bastırarak yerleştirin.Bu işlem bittikten sonra kalıbı buzdolabına koyun.</li>
<li>Cam bir karıştırma kabına peynirleri koyup,şekeri de ekleyin ve düşük derecede çırpmaya başlayın.Aslında mikserin ayarı en düşük ile en yüksek arasında,yani orta seviyede olmalı.</li>
<li>Pürüzsüz bir krema halini alınca yumurtaları teker teker koyarak yedirin. En son yumurtayı da ekleyip yedirdikten sonra limon suyu ve rendelenmiş kabuğu,unu ekleyin.</li>
<li>Son olarak kremayı da ekleyip karıştırın. Çok fazla karıştırmadan dolabta beklettiğiniz kalıbınızı çıkartıp hazırlanan keki üzerine yavaşça dökün. Üzerine oluşacak kabarcıklar için kalıbı yüzeye hafifçe vurun.</li>
<li>Fırınınızı önceden 170 dereceye ayarlayıp için sıcak su dolu bir kab yerleştirin.</li>
<li>Fırın ısındığı gibi cheesecake'i fırına verin.Yaklaşık 40-50 dakika arası içinde pişecek ve pişerken de sonrasında kesinlikle kapağını açmayın.</li>
<li>Soğuduktan sonra fırında alıp,buzdolabına kaldırın.</li>
<li>Cheesecake muhakkak bir gece bekleyecek ve üst sosunu da ertesi gün hazırlayacaksınız.</li>
<li>Üst sosu için vişneleri küçük bir tencereye alın.1 çay bardağı belirtilen vişne suyu ya da komposto ya da su içinde nişastayı ezip vişnelerin olduğu yere ekleyin.Şekeri de ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişirin.</li>
<li>Ayıklanmış,yıkanmış çilekleri istediğiniz şekilde kesip cheesecake üzerine dizin.Vişneli karışımınız da kaynamayıp katılaşınca ocaktan alın. İlk kaynarlığı gittiği gibi çileklerin üzerlerine yayarak yavaşça üzerine dökün. </li>
</ol>
<div>
Önemli notlar:</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Çilekler pişmeyecek.</div>
<div>
Vişneli karışım eğer pişerken çok katı gelirse az az su ya da hangi şekilde sıvıyla (vişne suyu-vişne kompostosu gbi) yapılmışsa ondan eklenebilir.</div>
<div>
Vişneli kısmı şekersiz gelir derseniz şeker oranında istediğiniz ölçüde oynayabilirsiniz.Ama bu verdiğim ölçülerle çok kıvamında bir tadı olduğunu da eklemeden geçemeyeceğim.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Şimdiden herkese afiyet olsun :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-sJp-0f8edBE/VzxlamcBibI/AAAAAAAADHM/1SQOPdA6ujEUnM9NKo8_9W8uKukx5R26gCLcB/s1600/unnamed%2B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-sJp-0f8edBE/VzxlamcBibI/AAAAAAAADHM/1SQOPdA6ujEUnM9NKo8_9W8uKukx5R26gCLcB/s640/unnamed%2B3.jpg" width="478" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-18177205325131119752016-05-03T16:00:00.004+03:002016-05-03T16:20:44.417+03:00Zeytinyağlı Favalı Enginar<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-fK1lTMJwkqo/Vyif2AqpbaI/AAAAAAAADGk/Y9xOY495Tp8f1IkX3pD-Z1iy9Q-7z4i9wCLcB/s1600/_DSC1159.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://4.bp.blogspot.com/-fK1lTMJwkqo/Vyif2AqpbaI/AAAAAAAADGk/Y9xOY495Tp8f1IkX3pD-Z1iy9Q-7z4i9wCLcB/s640/_DSC1159.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Veremediğimiz sözlerin tutulduğu,yapmak isteyip de yapamadıklarımızın dağ haline geldiği şehir hayatı<br />
bizi "biz" yapmaktan çok başkası yapıyor.<br />
Bazı şeyleri yapamamak,yetiştirememek,yetememek aslında tamamen bizden sebep değil de çevresel etkileri de içine katıyor.<br />
<br />
Her yeni bir yazı için blogu açtığımda aklımdan bu minvalde cümleler geçip duruyor.Bu sebeple burada çok fazla tekrara düştüğümü diyen çıkarsa,çok haklısınız diyorum :)<br />
<br />
Ama işte "yemeği fotoğraflayamadım,ah ışık da kaçtı,bunu da çok göz kararı yaptım" gibi türlü türlü sıkıntı ve bazen bahaneye düşen cümlelerle zaman geçiyor.<br />
<br />
Blog yazalı yaklaşık 9 sene olmuş. Her yeni yazı silkelenceğimi söylüyor içten içe ama artık bu kadar kesin bir cümle kuramıyorum ve daha yuvarlak bir ifadeyle bereketi bol olsun deyip mevzuyu burada noktalıyorum.<br />
<br />
Enginar ve türlü otların,yeşilin tonlarının doğada raksedip pazar tezgahlarında şenlik havası yarattığı bir dönemdeyiz. Bu zamanların bereketini kaçırmayın,pişirin,taşırın,mutfağınıza o şöleni getirin ve sofralarınız şenlenip midenizle beraber ruhlarınız da doysun.<br />
<br />
Bu anlayışa sanırım çok fazla teslim olmuş durumdayım. Her hafta enginar,bakla,türlü otlar vb gibi baharın tatlarından envai çeşit eve alıyoruz.<br />
<br />
Ama bu sene Münevver abla sayesinde iç baklayla adabına uygun tanıştık. Geçen yıl bir kez iç bakla almıştım ama kabuklarının soyulması gerektiğini sanırım bilmiyordum ki öyle pişirmişim.Bu sebeple evde o beğenilmedi.Ama mevzuyu işin pirinden hem de bu tarifi de kazanarak öğrenince buzluğa şu an bakla yığmaktayım.<br />
<br />
Münevver abla da kim diyen olursa; blogların şenlik havasında olduğu,masaüstü ya da diz üstü bilgisayarlarla online olunup,sosyal medyanın zayıf olduğu dönemlerde sağlam bir blog yazarıydı. Sonra blog hayatına bir dur dese de hamdolsun İnstagram üzerinden hala aktif olup makaronları,ekmekleri,güzel tavsiyeleri ve hala aktif şekilde çalışan Nane Limon blogunun arşiviyle hayatımızda.Tabi en önemlisi yol gösterici bir abla olarak her noktada tavsiyeleriyle de..<br />
Münevver abla çok ama çok teşekkür ederim.Şu blog hayatımın en ama en güzel lütuflarından,hediyelerindensin.<br />
<br />
Üzerine yapılan iç baklanın favasını kızarmış ekmeğe sürüp ister öyle tek yiyin,isterseniz türlü güzellerle çeşnilendirin. Misalen; Hellim kızartması veya haşlanmış yumurta.Bunlar Münevver ablanın tavsiyeleri. Ben de ceviz koydum,peynirler koyup yedim,ama inanın kaşıklayarak bile yiyeceğiniz güzellikle birşey oluyor. Bu sebeple şimdi enginarla yapsanız da,hazır şu an an pazarlarda bolca satılırken alın,ayıklayın,soyun ve kurutup buzluğa atın. Sonra arada yapıp yapıp lezzetle mutlu olun.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><i>Zeytinyağlı Favalı Enginar</i></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-E2zAsxpl3Zw/Vyif1J6YrlI/AAAAAAAADGg/hHxd-OcWIxc3FT0r0bIkC33xSkpcoXOTwCLcB/s1600/_DSC1127.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-E2zAsxpl3Zw/Vyif1J6YrlI/AAAAAAAADGg/hHxd-OcWIxc3FT0r0bIkC33xSkpcoXOTwCLcB/s640/_DSC1127.jpg" width="422" /></a></div>
<br />
Münevver ablanın bloguna yazdığını buraya <a href="http://nanevelimon.blogspot.com.tr/2007/05/zeytinyal-faval-enginar.html">aynen</a> aktarıyorum. Ama dileyen olursa <a href="http://nanelimon-arsiv.blogspot.com.tr/">sayfasına </a>tıklayıp oradan da bakıp,diğer orijinal ve güzel tariflerine bakabilir.<br />
<br />
<i><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "georgia" , serif; line-height: 20px;">Zeytinyağlı, taze iç baklalı enginar, Türk Mutfağı'nın özel yemeklerinden birisidir. Yemek zevkini ve mutfağını çok beğendiğim sevgili arkadaşım Ayhan, geçenlerde zeytinyağlı enginarın, bir yerde içine fava doldurularak ikram edildiğini söyledi. Enginarlar kartlaşmadan, hemen denemek istedim tahmin edeceğiniz üzere.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; line-height: 20px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "georgia" , serif; line-height: 20px;">Önce enginarları pişirdim. Benim zeytinyağlı yemek pişirme tarzımı hatırlayanlar olacaktır. Tüm malzeme çiğden; enginarlar, zeytinyağ, tuz, şeker, limon suyu, azıcık sıcak su ile bir tencerede ağzı yağlı kağıtla kapatılmış olarak, suyunu çekinceye kadar pişirdim.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; line-height: 20px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "georgia" , serif; line-height: 20px;">Taze iç baklaların kabuklarını soydum. Bol kuru soğan ve sarımsağı, zeytinyağda biraz çevirdim. İç baklaları ekledim. birkaç dakika sonra, tuz, şeker ve sıcak suyunu ilave edip, suyunu çekinceye kadar pişirdim. Bu süre kabuklar soyulduğu için çok kısa sürdi. Ateşten alınca dereotu ve limon suyunu ilave edip, biraz ılınmasını bekledim. Blenderdan geçirdim.</span><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; line-height: 20px;" /><br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, serif; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "georgia" , serif; line-height: 20px;">Bakla püresini, tırtıllı duy taktığım krema torbasına aktardım. Enginarların içini torbadan sıkarak doldurdum. Dereotu ile süsledim.</span></i><br />
<i><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "georgia" , serif; line-height: 20px;"><br /></span></i>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-72305880949690428292015-10-29T15:50:00.001+03:002016-05-03T16:01:24.908+03:00Ekşili Köfte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-v5oB3NeLmd0/VjIQGhlr6KI/AAAAAAAADDQ/56hGyCZilvE/s1600/_DSC0969-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-v5oB3NeLmd0/VjIQGhlr6KI/AAAAAAAADDQ/56hGyCZilvE/s640/_DSC0969-001.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Bazı tatlar vardır büyüdükçe seversin,alışırsın,hatta meftun olursun.<br />
İşte Kabak tatlısı,Ekşili Köfte vb gibi lezzetler de benim için öyledir.Çocukken pek yemediğim ama annemin disiplini nedeniyle az yediğim yiyeceklerdi. Velhasıl Ekşili Köfte pek bir sevdiğim çorba oldu.12-13 yaşlarından sonra çok çok sevmeye başladım. Sanırım bunda maydonoz ile aramın düzelmesinin etkisi de var.<br />
Geçtiğimiz günler de <a href="http://www.neomutfak.com/">Neo Mutfak</a> blogunun sahibi tatlı arkadaş Esra'da görünce annemden istedim. Çünkü bu blogun sahibi olarak dursam da,arkada duran aslolan mimar annemdir. Sağolsun 2 gün önce yaptı ve yine her zamanki gibi ennfes oldu.<br />
<br />
Dilerim deneyenler de beğenir,afiyetle tüketir.<br />
Dışardaki rüzgarın sesi içeriye kadar nüfuz ettiği bugünlere de pek bir yakışır.Afiyetlar ola..<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ekşili Köfte </span><br />
<br />
<ul>
<li>250 gr orta yağlı kıyma</li>
<li>3 çorba kaşığı un</li>
<li>1 çay bardağı kırık pirinç</li>
<li>1 soğan</li>
<li>1 büyük boy havuç</li>
<li>2 patates</li>
<li>1 yumurta</li>
<li>Kimyon</li>
<li>Pulbiber</li>
<li>Kekik</li>
<li>1 soğan</li>
<li>Tuz</li>
<li>Su</li>
</ul>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Hazırlanışı:</span><br />
<br />
<br />
<ol>
<li>Soğan rendelenir,yıkanmış pirinç ile beraber kıymanın içine eklenir.Baharatlar ve tuz da eklenip,yoğurulur.Yoğurulup hazır hale gelen köfteler misket büyüklüğünde yapılıp,unun içerisinde yuvarlanıp her tarafına eşit dağılması sağlanır.Hepsi böyle yapıldıktan sonra kalan un,çorbaya verilecek terbiye için bir kaseye alınır.</li>
<li>Yaklaşık 1,5-2 litre kaynayan suya önce minik minik doğranmış havucu ekleyin.Havuç 7-8 dakika pişsin,ardından da patates ve köfteleri ekleyin.<br />
.Hepsi pişince,kenara ayırdığınız unun içerisine 1 yumurta sarısı,1 limon suyu ekleyin,azıcık da su ilave edip iyice çırpın.Bu çırpılan karışımı pişen çorbaya ekleyin ve eklerken de muhakkak çorbayı karıştırın ki kesmesin. 1-2 taşım bu terbiye ile kaynadıktan sonra da altını söndürün.Üzerine eritilmiş tereyağ ile ince kıyılmış maydonoz ekledikten sonra çorbanız hazırdır,afiyet olsun.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RhesJtleI0E/VjIQJHWSHlI/AAAAAAAADDY/SrDk6wmAn9I/s1600/_DSC0934-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-RhesJtleI0E/VjIQJHWSHlI/AAAAAAAADDY/SrDk6wmAn9I/s640/_DSC0934-001.jpg" width="424" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-23767452392908768972015-10-07T00:23:00.000+03:002015-10-07T00:23:59.457+03:00Cevizli-Zeytinli çörek yapalım,üzerimizdeki paslanmışlığı kaldıralım :-)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-krq7KLB7D8U/VhQ6wjzUO7I/AAAAAAAAC84/MeJoPiWZedM/s1600/IMG_6247.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-krq7KLB7D8U/VhQ6wjzUO7I/AAAAAAAAC84/MeJoPiWZedM/s640/IMG_6247.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
Az evvel yazıyı,tarifi ama herşeyi hazırladım;çok şey yazıp,kısa özetlerle durumu izah etmeye çalışıp,güzellemeler yaptığım halde bulunduğum yerdeki internet sıkıntısının azizliğine güzelim yazı kurban gitti!<br />
<br />
Şu an sinirlenmemek için birşeyler yazmak istiyorum,verdiğim sözü tutmak için yazıyı eklemek istiyorum,herşeye rağmen bloga birşeyler eklemenin heyecanını söndürmemek için yazmak istiyorum ama hakikaten giden yazının güzelliği yüzünden şu an tıkandım!<br />
<br />
Ama vardır bir hayrı diyerek yine,yeniden,ilk kez denediğim ve birkaç kez daha denemeden eklemek isteyip "ekle muhakkak"teklifleri de aldığım bir tarifle merhaba diyorum.<br />
<br />
Upuzun verdiğim arada herşey yerinde gibi dursa da aslında çok şey değişti,değişiyor,değişecek.Aslında blog veya bunun gibi olduğumuz bazı yerlerden kopmalarımız da bu değişim hallerinden sebep oldu. Muhakkak bunlar bir açıklama,durumu kurtarma olmamalı.Ama bu gibi işlerde dünyada işleyen düzene ayak uydurmak birincil hal olmuş.Bundan ötürü de bugün İnstagram,belki de yarın başka bir mecra üzerinden ses duyurma telaşında olacağız.<br />
Ama şu da var ki hala güzel insanlar,dirayetli bloggerlar var! Ve onların ben gibileri iteklemesi,yazmaya devam etmeleri,uğraşları vs derken bizim de ayakta durabilmemize büyük katkı sağlıyor.<br />
<br />
Bu süreçte Mutfak Havlusu,kendi misyonu dışında İnstagram'da kahvaltılarıyla hatrı sayılır bir ün kazandı. Akrabalar,aile dostlarımız,arkadaşlarımız için bizim evin bu kahvaltıları meşhurken,bu şöhret daha da büyüldü ve yayıldı. Nasipse birgün açmayı düşlediğim yöresel yiyeceklerin mekanından önce bu kahvaltıların,öğle çaylarının olmasını tasarladığım bir mekan hayaline dahi dönüştü! İşte 7-8 yıl evvel burada başlayan Mutfak Havlusu,şimdi kendi çapında bir ün ile başka hale dönüştü.<br />
Annesinin çırağı olan ben,şimdi kalfalığa,benim çırağım olan kardeşim de o çıraklıktan çıkmaya doğru ilerledi. Kökü annemde olan,dalları da bizle büyüyen bu sayfa,nicelikde sade,nitelikte kendince bir çıtaya doğru çıktı hamdolsun.<br />
<br />
Bundan sonra inşallah biraz daha ilerleyerek,büyüyerek devam edeceğiz.<br />
<br />
<br />
<b>Zeytinli-Cevizli Çörek</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 paket yaş maya</li>
<li>1 tatlı kaşı tuz</li>
<li>1 tatlı kaşığı tozşeker</li>
<li>1 çay bardağından biraz az zeytinyağ</li>
<li>2 tatlı kaşığı tepeleme ılık tereyağ</li>
<li>2 çay bardağı süt(çay bardağı klasik minik bardaklardan biraz büyüktü.Dileyen aida çay bardaklarıyla da yapabilir)</li>
<li>Aldığı kadar un</li>
</ul>
<b>İç harcı:</b><br />
<br />
<ul>
<li>Yeşil zeytin</li>
<li>Siyah Zeytin</li>
<li>Ceviz içi</li>
<li>Kırmızı toz biber</li>
<li>Kekik</li>
</ul>
<b>Hazırlanışı:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Un dışındaki malzemeleri einizle iyice birbirine karıştırın.</li>
<li>Birbirine özleşen malzemeye azar azar un ekleyin.</li>
<li>Unu birden asla eklemeyin.Hamuru sertleştirir ve istenilen hamura ulaşılmaz.</li>
<li>Yumuşak bir hamur elde edinde bir kenara alıp,yaklaşık yarım saat dinlendirin.</li>
<li>Hamur dinlenirken zeytinleri doğrayıp,ister hafif iri ister ince kıyılan cevizi,biberi,kekiği ekleyip birbirine karıştırın.</li>
<li>Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün.</li>
<li>Bu parçaların her birini elinizi zeytinyağına sürdükten sonra iyice incelterek açın.</li>
<li>İnceltip açtığınız hamurların içine zeytinli harcan koyarak ister rulo yapın,isterseniz fotoğraftaki gibi saç örgü yapın.</li>
<li>İstediğiniz şekilde yapmak sizin hayal gücünüze kalmış :-)</li>
<li>Hazır olan çörekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın ve tepside de yaklaşık 30-40 dakika bekletin.</li>
<li>Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verin.</li>
<li>Afiyet olsun,kilo olmasın;lezzetli olsun,hüsrana uğratmasın :-)</li>
</ol>
<br /><ol>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-N98_wwvuTro/VhQ60Rl6lYI/AAAAAAAAC9A/arrW58cOSwk/s1600/IMG_6262.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-N98_wwvuTro/VhQ60Rl6lYI/AAAAAAAAC9A/arrW58cOSwk/s640/IMG_6262.JPG" width="512" /></a></div>
</li>
</ol>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-17621708137996875102014-09-23T23:04:00.001+03:002014-09-23T23:04:33.183+03:00Sonbahar Keki<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XqEZ4_MoPQo/VCHRvxKqdqI/AAAAAAAAC0Q/TaMUIveskKM/s1600/_DSC0597.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-XqEZ4_MoPQo/VCHRvxKqdqI/AAAAAAAAC0Q/TaMUIveskKM/s1600/_DSC0597.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Sonbahar dün gece itibariyle tamamen hayatımıza girdi.<br />
Sonbahar ve kış mevsimi daha bir ev hayatına dönük oluyor.Her daim evde olmayı sevenlere sözümüz yok ama bu mevsimler kek kokuları,pişen kestaneler,kaynayan çaylar,demlenen muhabbetler,battaniyelerin dizlerde yer bulmasıyla özdeşleşince eve özgülüğü daha çok ortaya çıkıyor.<br />
<br />
Benim içinde sonbahar mevsiminde evde olan kek kokusu daha bir havalı geliyor.<br />
Çay için mevsimim yok ama bu mevsimde cam kenarına okunan kitab ve yanında olan çay&kek pek bir güzel gidiyor.<br />
<br />
Bu sabah uyandığımda kahvaltı hazırlamadan önce bir kek fırına atma çabasındaydım.Aslında öyle bloga yazacak bir tarif derdinde de değildim.Fındık da olmalı,üzüm de girmeli ama çikolata da atayım derken bu görüntüsü havalı kek ortaya çıktı.<br />
İnstagram'da görüntünün çok çok beğenilip,üzerine yorumlarla da desteklenmesi açıkçası tarif adına destek oldu diyebilirim.<br />
<br />
Birde öğlen çaya davet ede bir yakınımıza götürdüğümde 3 farklı kişinin çok beğenmesi "var bu tarifte bir iş"deyip akşama yetiştirmemi sağladı. :-)<br />
<br />
Evlerinizi kek kokularıyla,çocuk sesiyle,çay muhabbetleriyle doldurun ki daha bir güzel gülümseyin!<br />
<br />
<br />
Sonbahar Keki<br />
<br />
malzemeler:<br />
<br />
<ul>
<li>3 yumurta</li>
<li>2,5 çay bardağı tozşeker</li>
<li>1 çay bardağı sızma zeytinyağı</li>
<li>1 şişe oda ısısında maden suyu</li>
<li>2 paket kabartma tozu</li>
<li>1 paket vanilya</li>
<li>3 su bardağı un ve gerekirse +1 çorba kaşığı un</li>
</ul>
üzerine :<br />
<br />
<ul>
<li>Sütlü ve bitter çikolata</li>
<li>Fındık kırığı</li>
<li>Kuş üzümü</li>
</ul>
Hazırlanışı:<br />
<br />
<ol>
<li>Yumurta ve şekeri birlikte yaklaşık 15 dakika çırpın.</li>
<li>Kıvamı katılaşan yumurta&şeker karışımının içine önce yağı koyup bir çırpın,ardından maden suyunu ekleyip yine bir çırpın.</li>
<li>Bu karışıma azar azar şekilde unu ekleyip son olarak vanilya ve kabartma tozunu da ekleyin.</li>
<li>Yağlanmış tepsinize kek hamurunuzu boşaltın.</li>
<li>Kek hamurunuzun üzerine önce rasgele kuş üzümü serpiştirip,ardından fındıkları bıçak yardımıyla elinizde ikiye ya da üçe bölüp üzerine atın.Bunları ekledikten sonra bir kahvaltı bıçağını hafifçe hamurun içinde gezdirin ki fındık ve üzüm hafif hamurla karışsın.Son olarak çikolataları kırıp kırıp üzerine atın.Onu koyduktan sonra aynı şekilde bıçağı hamurun içinde gezdirin.Ama çok yavaş hareket ettirin ki dibe çökmesin.</li>
<li>170 dereceli önceden ısıtılmış fırına verin.Afiyet olsun!</li>
</ol>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KDxjvkfWZaA/VCHR46xJddI/AAAAAAAAC0Y/sTGUxZ83VJ8/s1600/_DSC0625.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-KDxjvkfWZaA/VCHR46xJddI/AAAAAAAAC0Y/sTGUxZ83VJ8/s1600/_DSC0625.jpg" height="640" width="424" /></a></div>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-17550107244332196332014-09-18T22:53:00.002+03:002014-09-18T22:55:15.132+03:00Eylül'de başlamak<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9wBJWY2dAls/VBs3ggE-Q9I/AAAAAAAACz8/trqTeUszs78/s1600/IMG_9784.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-9wBJWY2dAls/VBs3ggE-Q9I/AAAAAAAACz8/trqTeUszs78/s1600/IMG_9784.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">İnsanın bazen çok yazası geliyor..</span></div>
Şunu yazayım,bundan bahsedeyim,diğerini de söyleyeyim derken herşey birbirine de girebiliyor.<br />
İnsan her daim yenileniyor,öğreniyor ve bunları uygulamaya koyuyor.<br />
İçinde bulunduğunuz herhangi bir yapıdan biraz olsun çekildiğinizde farklılıklar dönüşünüzde daha çok anlaşılır.Şimdi benim de dönüşlerimde biraz daha,biraz daha değişiklik <br />
derken çoğalan farklılıklar anlaşılmaktan ziyade ortamın havasını da değiştirebilir.<br />
Geçen akşam çayında aslında aklıma bir sürü şey geldi ve o sevinçle bilgisayar başına oturup yazmam gerekirdi.Ama ne yazık ki yapmadım,ya da yapamadım.<br />
Şimdi de toparlamaya çalışmanın verdiği aceleyle ve illa ki ses vermenin,buradayım demenin isteğiyle yazmaya çalışıyorum.<br />
<br />
Bir yerlere gittiğim yok.<br />
Buradayım,hala yemek yapmaktayım.<br />
Pişirilenlerin bitmediği,mutfak ışığının bir türlü sönmediği,bol bol sofraların kurulduğu,muhabbeti sofradan geçirmenin zevk sayıldığı,her daim şehirlerarası,uluslararası yiyeceğin geldiği bizim evde olmaya da devam etmekteyim.<br />
<br />
Arada okul durumları,geziler,sıkıntılar,sevinçler,doğanlar,evlenenler,yenilenenler derken hepsinden bir tutam mutluluk,bazen hüzün ala ala biraz daha büyüdük,belki de olgunlaştık.<br />
Bugün baktığımda,blogu açtığım "2007 Eylül'ünden bu yana ne oldu?"sorusuna,çok güzel insanlar,muhabbetler,öğretiler,zamanlar vb gibi daha nicesini katmışım.<br />
O sebeble her koşulda pişirmeye,taşırmaya,yazmaya,fotoğraflamaya,sızlanmaya,sevinmeye,düşünmeye,muhabbete,çaya,okumaya,sevmeye devam olsun inşallah…<br />
<br />
Şükür ki blogda 7.Eylül'ü de devirdik.<br />
<br />Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-27638465739641729042014-06-05T19:12:00.001+03:002014-06-05T19:12:58.300+03:00Çilekli Alman Pastası<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PJJTF82W2_o/U5CWulp4wzI/AAAAAAAACmc/IbzBjEuU8Z8/s1600/_DSC0041.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-PJJTF82W2_o/U5CWulp4wzI/AAAAAAAACmc/IbzBjEuU8Z8/s1600/_DSC0041.jpg" height="640" width="424" /></a></div>
<br />
Uzun aralıklar vere vere her seferinde ayrı bir "merhaba" ile döner oldum.<br />
Son yazıda dediğim gibi belki de sosyal ağlarda yaptığımız hızlı paylaşımlar bizi biraz da bu hale getirdi.Benim birde kendi yoğunluklarım da tuzu biberi oldu.<br />
Fotoğraf çekmek kısmında sıkıntılar da elimi kolumu bağladı.<br />
Şu anda ışık ya da makineden mi bilmiyorum çok iyi çekimler çıkamadı ne yazık ki.<br />
Bu bir özür mahiyetinde de olsun o sebeble.<br />
Bu sene çilek,şükür olsun ki,ziyadesiyle tükettik.<br />
Meyve olarak tüketmenin yanında Çilekli limonata,rulo pasta,muhallebi de özellikle ve bu alman pastası derken her hafta 3-4 kilo tüketmişiz.<br />
<br />
Tarife gelirsek;bu tarif <a href="http://www.portakalagaci.com/">Portakal Ağacı'</a>ndan fakat ben tarifle biraz oynayarak yapıyorum dileyen orada ki tariften de yapabilir.Bu <a href="http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/10/alman_pastas.html">tarifi </a>yıllardır yapıyorum ve ben Hatice Özdemir'in tavsiyesiyle muz ile yapardım.Bu sene ilk kez denedim çilek ile ve çok çok memnun kaldık.<br />
<br />
Portakal Ağacı'na da tarif için çok teşekkürler!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jBhHQaUxXJ8/U5CWwWsqrtI/AAAAAAAACmk/uDJ9c2wEbWE/s1600/_DSC0045.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-jBhHQaUxXJ8/U5CWwWsqrtI/AAAAAAAACmk/uDJ9c2wEbWE/s1600/_DSC0045.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Çilekli Alman Pastası<br />
<br />
<ul>
<li>2 yumurta</li>
<li>1 çay bardağı tozşeker</li>
<li>60-70 gr tereyağ</li>
<li>1 çay bardağı süt</li>
<li>1 çay bardağı yoğurt</li>
<li>1 paket kabartma tozu</li>
<li>1 paket vanilya</li>
<li>3,5 çay bardağı un</li>
</ul>
<div>
Muhallebi için:</div>
<div>
<ul>
<li>3 su bardağı süt</li>
<li>3 çorba kaşığı un</li>
<li>3 çorba kaşığı tozşeker</li>
<li>1 adet yumurta</li>
<li>1 paket vanilya</li>
<li>Fındık kadar tereyağ</li>
<li>Üzeri için:Pudra Şekeri</li>
</ul>
<div>
Hazırlanışı:</div>
</div>
<div>
<ol>
<li>Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelecek kadar çırpın.</li>
<li>Ardından eritilmiş tereyağ,birbirine karıştırılmış süt&yoğurdu ekleyin</li>
<li>Son olarak unu,vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip kelepçeli kalıba koyun.</li>
<li>Önceden 160-170 derecede ısıtılmış fırına verin.</li>
<li>Muhallebi için unu,sütü,yumurtayı ve şekeri karıştırın.Bu karışımı ocağa alın ve kaynayana kadar pişirin.</li>
<li>Kaynayıp hazır olan muhallebiyi ocaktan alıp yağ ve vanilyayı ekleyip ara ara durarak çırpın.</li>
<li>Pişen keki çıkarıp ikiye bölün.Kek soğusun,krema ılınmaya dursun.</li>
<li>Soğuyan kekin arasına muhallebiyi koyup çileklerinizi dizin.Ardından kekin diğer parçasını kapatın.</li>
<li>Hazır olan pastanızın üzerine elekten geçirerek pudra şekeri koyun.</li>
</ol>
</div>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-84668561769626001882014-03-29T08:52:00.001+02:002014-03-29T09:06:49.339+02:00Kuru Biberli Mantar Kavurma<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-41P1Uy4sDKA/UzZw2DNU8OI/AAAAAAAAClg/hVlvxvgZ1cM/s1600/_DSC0525.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-41P1Uy4sDKA/UzZw2DNU8OI/AAAAAAAAClg/hVlvxvgZ1cM/s1600/_DSC0525.jpg" height="640" width="448" /></a></div>
<br />
Yağmurlu bir sabaha,güneşli bir günde ışığı da iyi ayarlayamadığım bir fotoğraf ve tarifiyle başlayalım…<br />
Aslında baya uğraştım ama geçen hafta fotoğrafı çekerken evde olan misafirler,ufak aksilikler derken en iyisi bu oldu.Fotoğrafların ışık sıkıntısı için özür dilerim.<br />
Ama lezzet konusunda fotoğraf yanıltıcı olmasın,enfesti bu sebeple ısrarla tavsiye edilir.Tabi ki kimse yaptığına kötü demeyebilir de ben biraz bu konularda dürüst olunmasından yanayım.Kendi yaptıklarımı bile derecelendir diyen çıkarsa gönül rahatlığıyla diyebilirim.Çünkü bazı lezzetler var gerçekten insanın damağında harika bir tat bırakıyor ama bazısı da var çok genel bir tat barındırıyor ve bunu bir kere yedik,ya da denedik tamam oldu bitti denebilir.<br />
Bizim yörede kuru biberin çok sevilmesinden sebep de biz çok sevmiş olabiliriz.Ama annemin ilk denemeyi misafirlerine yapıp onların da geçer notu sofrada ilk bitirdikleri şey olarak vermesi yeterlidir herhalde.<br />
Bu arada tarif annemin karışımı,yani bir yerden alınma vs değil.Mutfağa girdiğimde yaptığım karışımların,buna imkan sağlanan cesaretin çıkış noktası yanında yetiştiğimiz ustadan mütevellit...<br />
<br />
<br />
Malzemeler:<br />
<br />
<ul>
<li>Mantar</li>
<li>3-4 adet soğan</li>
<li>Kuru biber</li>
<li>1 baş sarımsak</li>
<li>Tereyağ</li>
<li>Zeytinyağ</li>
<li>Tuz</li>
<li>Toz biber</li>
</ul>
Hazırlanışı:<br />
<ol>
<li>Mantarları yıkayıp doğrayın.Harlı ateşte suyunu çekene kadar pişirin.</li>
<li>Mantarı kenara ayırın.Soğanı piyazlık doğrayın,sarımsağı da minik doğrayıp tereyağ ve sıvıyağ ile kavurun.</li>
<li>Kuru biberleri de kaynamış suyun içine atıp haşlayın.Ama bu haşlama sırasında dikkat edin biberler erimesin.</li>
<li>Kavurduğunuz soğan&sarımsak karışımına haşlanan kurubiberleri ekleyin.Mantarları da biberden sonra ekleyip hepsinin 2-3 kere karıştırılıp özleşmesini sağlayın.Son olarak pulbiber,tuzu da ekleyin ve servise hazırdır.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-sy_qSsQk83k/UzZw3v9CKvI/AAAAAAAAClo/96ZHdMAKsnM/s1600/_DSC0542.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-sy_qSsQk83k/UzZw3v9CKvI/AAAAAAAAClo/96ZHdMAKsnM/s1600/_DSC0542.JPG" height="396" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-40516549060934277422014-03-23T18:25:00.003+02:002014-03-23T18:31:35.598+02:00Revani Tatlısı<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-MGF9qTu0T-8/Uy8LbE1FpYI/AAAAAAAACks/7plGQyagK4A/s1600/_DSC0013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-MGF9qTu0T-8/Uy8LbE1FpYI/AAAAAAAACks/7plGQyagK4A/s1600/_DSC0013.JPG" height="640" width="430" /></a></div>
<br />
Bahar içimizi ısıtıyor ama dileğim habercisi olduğu yaz aylarında bizleri kavurmasıdır...<br />
Malum yaz aylarından birinde doğmuş olsam da sıcak ile aram iyi değil o sebeple sıkıntı oluyor…<br />
Annemin takvim yaprağı işlerinden bu sefer de bir tatlı var.Aslında sabah hazırladığı ve bundan önce de misafirlerine denediği bir tarifi vardı,ama onun hazırlanışını annemden alamamaktan mütevellit önce ağız tatlılığı sonra da yemek gelsin…<br />
Spontane gelişen bir yazı oldu.Biliyorum benim yazıları özellikle takip eden varmış ama bugün pek birşey çıkmadı…<br />
Halbuki güzel bir kahvaltı ettim,ders az da olsa çalışabildim..Ama 2 gün ders işlerimdeki aksaklığın gerginliği herhalde şu an satırlarımdaki durağanlığı verdi.Hoş ben yazdıkça açıladabilirim :-)<br />
Neyse bu tatlı,vefatının 14.yılından mütevellit annemin yapacağı kalabalık olmayan bir dua toplantısı için yapıldı…<br />
Rabbim Mehmet dedemin ve vefat eden bütün yakınlarımızın mekanlarını cennet eylesin…<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
***</div>
<div style="text-align: justify;">
Malzemeler:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>5 yumurta</li>
<li>1,5 çay bardağı un</li>
<li>2 çay bardağı irmik</li>
<li>1,5 çay bardağı şeker(1 koydum)</li>
<li>1 adet rendelenmiş limon kabuğu(2 adet limonu rendeledim,büyüklüğüne göre bakabilirsiniz)</li>
<li>2 adet karanfil(ben eklemedim,isteyen deneyebilir)</li>
<li>Vanilya</li>
<li>Ceviz içi veya Hindistan cevizi</li>
</ul>
Şerbeti içi:<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>2,5 su bardağı tozşeker</li>
<li>2,5 su bardağı su</li>
<li>Yarım limon</li>
</ul>
Hazırlanışı:<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ol>
<li>Öncelikle su kaynayınca şeker ilave edilir,yarım limon suyu da eklenir.10 dakika kaynatılır ve ılıması beklenilir.</li>
<li>Şekeri ile yumurtanın akı kabartılıncya kadar çırpılır ve yumurta sarıları ilave edilir.</li>
<li>Un,irmik,vanilya ve limon kabuğu rendesi karıştırılır.</li>
<li>Kabartılmış olan yumurtanın içerisine kabarıklığı bozmadan karıştırılarak azar azar ilave edilir ve yağlanmış olan tepsiye dökülerek 180 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir.</li>
<li>Fırından çıktıktan sonra sıcak revaniye ılık şerbet(soğuğa yakın ılık)ilave edilir ve soğumaya bırakılır.</li>
</ol>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--Mvk_rjiHGY/Uy8KHmxfS8I/AAAAAAAACkY/VZCR53IHkEc/s1600/_DSC0004.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/--Mvk_rjiHGY/Uy8KHmxfS8I/AAAAAAAACkY/VZCR53IHkEc/s1600/_DSC0004.JPG" height="424" width="640" /></a>*Tarif 6 ocak 2014'e ait takvim yaprağından alınmıştır...</div>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-36306764662846365282014-03-04T23:04:00.000+02:002014-03-04T23:06:11.186+02:005 yıl sonra yeniden Damla Çikolatalı kurabiye :-)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-x_IgGuzrA-c/UxY-593F8cI/AAAAAAAACjA/ceN3jXD2h4A/s1600/_DSC0547.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-x_IgGuzrA-c/UxY-593F8cI/AAAAAAAACjA/ceN3jXD2h4A/s1600/_DSC0547.jpg" height="640" width="424" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Bu kurabiyeyi ne zaman görsem aklıma fakülteden arkadaşım Hilal geliyor nedense..<br />
<div>
Hatta bir gün yapıp getirmişti "bak Zeynep senin kurabiyelerden yaptım" :-)</div>
<div>
Üniversitede iken bu kurabiyelerden çantama atardım,bizim 5 güzel müverrih ekibiyle Edebiyat Fakültesi'nin bahçesinde çay ile yerdik..Ne günlerdi ah!</div>
<div>
Bugün uzun bir aradan sonra yaptım,hatta tarifi açtım kontrol için ve baktım ki ben daha 2 yıllık bir blog sahibi iken yazılmış bu tarif!</div>
<div>
Fotoğrafı yenilemek lazım diye düşünüp tarifi de hatırlatmış olayım istedim..</div>
<div>
Şimdiden herkese afiyetler olsun..</div>
<div style="text-align: center;">
***</div>
<div style="text-align: justify;">
Tarif için tık tık :</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;"><a href="http://mutfakhavlusu.blogspot.com.tr/2009/12/damla-cikolatal-kurabiye.html">Damla Çikolatalı Kurabiye</a></span></div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TknEnnot4qA/UxY-7GyOtDI/AAAAAAAACjI/IILRXAhTI0Y/s1600/_DSC0572.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-TknEnnot4qA/UxY-7GyOtDI/AAAAAAAACjI/IILRXAhTI0Y/s1600/_DSC0572.jpg" height="640" width="424" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-39429516061866850272014-02-28T12:24:00.004+02:002014-02-28T14:16:16.496+02:00Krema da olur,Puding de:Özünde Çikolatalı İşler :-)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VX1ZVoPzJBY/UxBjml84DII/AAAAAAAAChk/m3B4i_Oibok/s1600/_DSC0515.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-VX1ZVoPzJBY/UxBjml84DII/AAAAAAAAChk/m3B4i_Oibok/s1600/_DSC0515.jpg" height="640" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Çocukluğumdan beri cuma günlerini çok severim ve bununla beraber pazar günlerini sevmezdim..<br />
Tabi eğitim hayatını göz önünde bulunduranlar bunu tatil ile orantılayabilir ama gerçekten alakası yok.Hala da sevmiyorum,pazar günleri kasvet,sıkıntı verirken cuma günleri hep huzur veriyor,içim içime sığmıyor ne olursa olsun umudumun arttığını hissediyorum..<br />
Günlere,tarihlere takılmayalım aman boş işler diyenler olur ise,kabul etsek de etmesek de kullanıyoruz bunları o sebeple onlarda bizim hislerimize böyle konu başlığı,kenar süsü oluyorlar bazen yok saymamak insana daha çok şey katıyor…<br />
Cuma gününün maneviyatından vs diye mi düşündüğümde ise bunu gerçekten tam anlamıyla hissetmem ise 2010 yılında 3 aylığına bulunduğum İngiltere dönemime denk düşüyor.Çünkü müslüman olan kitlenin birçoğu cuma günleri camiye gidiyor ve cuma'nın müslüman insanlar için ne önemde,ne güzellikte olduğunu hissediyor,yaşıyorsunuz.İlk gittiğim cuma gözlerim doldu namazda çünkü ben o güne kadar anlamamışım bu günün bizim için bu kadar önemli olduğunu…Oradan döndükten sonra benim için kıymeti başka,hissedişi başka bir zaman oldu…<br />
Dilerim bugün hepimiz ayrı güzellikte hislerle günü sonlandır ve bir sonraki cumaya iyilik biriktiririz,diğer cuma olduğunda ise sabah huzurla güne merhaba deriz…<br />
<div style="text-align: center;">
***</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Nasip böyleymiş,bu ayın ilk günü yazmışım son yazıyı şimdi de son güne tekabül etti.Vardır bir hayrı değil mi?</div>
<div style="text-align: left;">
Geçtiğimiz günlerde,bu krema&puding ne derseniz artık,çikolatalı rulo pasta için yaptım sonra kıvamı vs çok hoşuma gidince birde böyle yaptım,çok güzel oldu.Kıvamda benim gibi katı olmasını sevmeyenlere ideal bir tarif.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Malzemeler:</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>1 litre süt</li>
<li>2-3 çorba kaşığı kakao</li>
<li>2 çorba kaşığı un</li>
<li>1 çorba kaşığı nişasta</li>
<li>2,5 çay bardağı tozşeker</li>
<li>1 poşet toz krem şanti</li>
<li>1 paket(kakao oranı yüksek olan)bitter çikolata</li>
<li>Arasına,yulaflı bisküvi ve bayatlamış kek kırıntısı</li>
</ul>
Hazırlanışı:<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<ol>
<li>Sütü,kakaoyu,unu ve nişastayı tencereye alın,pütürleri gidene kadar çırpın.Ardından şekeri ekleyip ocağa alın.</li>
<li>Ocağa aldıktan sonra kaynayana kadar karıştırın.</li>
<li>Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 2-3 dakikada daha karıştırmaya devam edin.</li>
<li>Kıvama da gelecek olan pudingi&kremayı ocaktan alın 5 dakika kadar dinlendirin.</li>
<li>Çikolatayı ve toz şantiyi de ekleyerek yaklaşık 10 hatta 15 dakika mikserle çırpın.Biraz ılınmaya bırakın</li>
<li>Kaynarlığı giden pudinginizi kaselere biraz koyup,rondoda çekilen kek kırıntısı ve bisküvi karışımını ekleyin.Bu işlemden sonra da kalan puding ile üzerlerini kapatın.</li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-nPA9i73-_3c/UxBjoDXd4AI/AAAAAAAAChs/m7JdAYqsSU8/s1600/_DSC0514.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-nPA9i73-_3c/UxBjoDXd4AI/AAAAAAAAChs/m7JdAYqsSU8/s1600/_DSC0514.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<ol>
</ol>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-79676415101208665062014-02-01T15:51:00.001+02:002014-02-01T15:52:19.940+02:00Annemin Takvim Yaprağı Denemeleri<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kmVqVkN41o8/Uuz7oXQs4vI/AAAAAAAACgE/o154OUoow_s/s1600/_DSC0545.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-kmVqVkN41o8/Uuz7oXQs4vI/AAAAAAAACgE/o154OUoow_s/s1600/_DSC0545.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Kahvaltılar güzeldir,hele de yanındaki çeşnilerle daha güzeldir..<br />
Yalnız bu yapılanların 1 ya da 2 çeşit olması,kahvaltılık çeşidinin daha bol olması tercihimdir.<br />
Çünkü öbür türlüsü işi biraz kabul gününe çeviriyor ve kahvaltılık tüketilmiyor o zamanda ,en azından ben rahatsız oluyorum.Tabi bu tamamen bireysel bir tercih,sakın kimse kendi üzerine alınmasın asla sözüm yok kimseye,Allah herkesin sofralarını bereketli ve muhabbetli kılsın..<br />
Dönüşümü kendi tarifimle yapmamış olacağım çünkü annem bu ara mutfakta denemeler yapmakta,hatta geçen bunu duyan bir arkadaşım "annen mi?"diye şaşırdı,bende ekledim bizde genlerden geliyor,annemden almışım bu tarafımı :-) Ki şu an bunu yazarken teyzem de tam yanımda anneme yeni tarifler anlatıyor..<br />
Annemin denemeleri bu ara takvim yapraklarından gidiyor!<br />
Dün 2 tarif denemiş,az önce hani tarifi verir misin yazayım dedim,ikisini de takvim yaprağı deyince hem güldüm hem güzel oldu.Çünkü günümüzde takvim yaprağından tarif alan yoktur herhalde ama bizde aktif bu durumlarda..<br />
Bu arada tarifte dürüm olarak geçiyor biz sade olarak sofraya koyduk,isteyen istediği şekilde yedi.Ama benimde tavsiyem krem peynir sürüp yiyebilirsiniz.Ben patates kısmını bilmiyordum tarif yeni gördüğüm için ama o şekilde de deneyip bu yazıya sonra fotoğrafını ekleyebilirim<br />
Çünkü tarif ekleme noktasında daha fazla gecikmemeliyim,tepki alıyorum arkadaşlardan :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-y2bAaxyRTNo/Uuz7pA1BirI/AAAAAAAACgM/bdPvPh2xn1A/s1600/_DSC0557.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-y2bAaxyRTNo/Uuz7pA1BirI/AAAAAAAACgM/bdPvPh2xn1A/s1600/_DSC0557.jpg" height="640" width="424" /></a></div>
<br />
Ispanaklı Kaygana Dürümü<br />
<br />
<ul>
<li>2 çorba kaşığı tereyağı</li>
<li>1 bağ ıspanak</li>
<li>3 adet yumurta</li>
<li>1 çay kaşığı tuz</li>
<li>Yarım bağ dereotu</li>
<li>1 su bardağı un</li>
<li>1 çorba kaşığı zeytinyağı</li>
<li>4 su bardağı süt</li>
</ul>
Hazırlanışı:<br />
<br />
<ol>
<li>İnce doğranan ıspanak ve dereotu sütle birlikte karıştırılır.</li>
<li>Yumurta,eritilmiş tereyağı ve tuz ilave edip karştırmaya devam edilirken içine azar azar un ilave edilerek kek hamurundan daha sulu bir hamur elde edilir.</li>
<li>Isıtılmış ve hafif yağlanmış tavaya hamurdan 1 kepçe dökülür.</li>
<li>İki tarafı da piştikten sonra içine börek içlerinden peynirli veya haşlama patates v.b. bir çeşit koyup dürüm yapılır.</li>
</ol>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-78216132150251386532014-01-03T00:11:00.001+02:002014-01-03T00:12:16.095+02:00Yoğurtlu Beyaz Lahana Salatasıİyi şeyler olacaktır inşallah..<br />
Suskun geçen zamanları daha coşkun günler doldurarak unutturacaktır inşallah..<br />
Yazdıklarımız her geçen gün daha iyi olup belleklerimizi temizleyecek inşallah..<br />
İyiliği kutsallık ya da lütuf olarak görmeyeceğiz,insan olmaya taşıyacağız inşallah..<br />
Sevgiye dair umudumuz artacak inşallah..<br />
Zaman akacak ve heybe dolacak inşallah..<br />
Vs vs vs…<br />
"Geçen gün ömürdendir"İnsan bunu bildikçe zamana takık oluyor ve durdurmak istiyor,çünkü "hakikat"derken ölümlü olmaya bir o kadar uzağız…<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TC-JkKzjVvk/UsXjx2332lI/AAAAAAAACfc/4anHhZGusfQ/s1600/_DSC0518.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-TC-JkKzjVvk/UsXjx2332lI/AAAAAAAACfc/4anHhZGusfQ/s640/_DSC0518.jpg" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
***</div>
<div style="text-align: justify;">
Bunlar ve bunun gibi bir sürü cümle olmaya namzet kelime yığınlarıyla aklım doluyken yazıp bitireyim istedim.Çünkü ertelemelerim de durmama mâna olmuş,o sebeple elden geldikçe ertelemek yok!</div>
<div style="text-align: justify;">
Bu salatayı geçtiğimiz günlerde annemin gelen arkadaşlarına yaptık,onlar da çok sevdiler.Ama ben biraz abartarak yedim.2 tabak yemişim ayıptır söylemesi,bizim bir tanıdığımızdan almış annem tarifini ve bütün lahanaları böyle yapabilirim desem haktır..</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wSFcCnd9kFM/UsXjyxUU5JI/AAAAAAAACfk/k360dR7hdMU/s1600/_DSC0552.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-wSFcCnd9kFM/UsXjyxUU5JI/AAAAAAAACfk/k360dR7hdMU/s640/_DSC0552.jpg" width="424" /></a></div>
Malzemeler:<br />
<ul>
<li>Beyaz lahana</li>
<li>Havuç</li>
<li>Dereotu</li>
<li>Sarımsak</li>
<li>Yoğurt(isterseniz birazı süzme yoğurt da olabilir)</li>
<li>Mayonez</li>
<li>Tuz</li>
<li>Üzerine süs için ceviz,dileyen içine de ekleyebilir.Tarifte yok ama kimisi sevebilir diye dedim.Biz üzerine tercih ettik.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</li>
</ul>
<br />
Hazırlanışı:<br />
<ol>
<li>Lahana yıkandıktan sonra ince ince doğranır,tuz ile ovuşturulup bir saat öyle bekletilecek.</li>
<li>Havuç rendelenir,dereotu ince ince kıyılır.</li>
<li>Bekleyen lahanayı,havucu ve dereotunu güzelce bir kapta karıştırın.</li>
<li>Yoğurdu,mayonezi ve sarımsağı da ayrı bir kapta iyice çırptıktan sonra lahanalı karışıma ekleyin.</li>
<li>Tuz ile lahana ovulduğundan sebep sonraki tuz eklemeniz sizlerin damak tadınıza bağlıdır.</li>
<li>Afiyet olsun..</li>
</ol>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-9990385074339392362013-12-31T22:46:00.001+02:002013-12-31T22:53:44.906+02:00Papatya Prenses'e gideli de çok oldu! :-)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-u2kM8eWb00c/UsMsFNkPWII/AAAAAAAACd4/PAIgdWN9lsk/s1600/1543659_585999181472172_1428781365_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-u2kM8eWb00c/UsMsFNkPWII/AAAAAAAACd4/PAIgdWN9lsk/s640/1543659_585999181472172_1428781365_n.jpg" width="488" /></a></div>
"Benim sofrayı da artık ne zaman yayınlarsın!"demişti <a href="http://papatyaprenses.com/">Papatya Prenses</a><br />
Ama ben seneyi bitirmeden yayınla düğmesine basmış olacağım:-)<br />
Bir önceki yazıda Papatya'nın bize gelişini yayınlamıştım bildiğiniz üzere,bu buluşmadan çok uzun zaman geçmeden sağolsun o da beni çağırdı.<br />
<a href="http://aylindendenemeler.blogspot.com/">Aylinden Denemeler</a> blogunun sahibi Aylin'in geleceğini söyledi ve beni de davet etti sağolsun ki ben her ay gitsem beni ağırlayacağına eminim Papatya'nın,ama işte benim vakit sıkıntılarım..<br />
Sağolsun sayesinde <a href="http://aylindendenemeler.blogspot.com/">Aylinden Denemeler</a> blogunun sahibi Aylin ile de tanıştım ve çok memnun kaldım..<br />
Her zaman ki gibi çok güzel şeyler yedik ve öncesinde harika bir sofra ile karşılandık,neye baksam bir ayrıntı karşıladı bizi ve şaşırttı ama mutlu da etti!<br />
İnsan bunları görünce gördüğü değer mutlu ediyor ama bununla beraber kendine de değer verir hale geliyor,herkesin önünde bir dahi çok ama çok teşekkür ediyorum bu sofra,hediyeler,hazırlıklar vs ve en önemlisi hissettirdikleri için..<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3jXl8Jxth_Y/UsMsI5gA97I/AAAAAAAACeI/j5-vkgxeciI/s1600/1503472_585999191472171_241133049_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-3jXl8Jxth_Y/UsMsI5gA97I/AAAAAAAACeI/j5-vkgxeciI/s640/1503472_585999191472171_241133049_n.jpg" width="462" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Benim tabağım</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
:-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-hhioI3ujYKw/UsMsHCC1pfI/AAAAAAAACeA/n_60hK27ujg/s1600/1503692_585999178138839_223259029_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-hhioI3ujYKw/UsMsHCC1pfI/AAAAAAAACeA/n_60hK27ujg/s640/1503692_585999178138839_223259029_n.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
İçindeki ayraç Papatya prenses'e ait olsa da şu tatlı balıklar da taa uzaklardan bizim için gelmiş..</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://kalpkurabiye.blogspot.com/">Kalp Kurabiye Deniz'</a>in el emeği..</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ona da ayrı ayrı teşekkür ediyorum..</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NMQYKb6UZi8/UsMsLaaEbBI/AAAAAAAACeQ/KaugYQR6IfM/s1600/1499743_585999188138838_58183672_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-NMQYKb6UZi8/UsMsLaaEbBI/AAAAAAAACeQ/KaugYQR6IfM/s640/1499743_585999188138838_58183672_n.jpg" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Bu sofrada yediklerimden sonra ertesi gün öğlen birşeyler yedim ve o denli yiyince şu şerbetten içemedim,hala aklımda..<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-OFEyUsGXj7o/UsMtwCTZEGI/AAAAAAAACek/5qux6i1t4oE/s1600/1501989_585999201472170_860827567_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-OFEyUsGXj7o/UsMtwCTZEGI/AAAAAAAACek/5qux6i1t4oE/s640/1501989_585999201472170_860827567_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Balık kurabiyeyi yedi!<br />
:-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EcMERS52ZGs/UsMtss6oaEI/AAAAAAAACec/OeFfTnl-Z68/s1600/1558833_585999184805505_1466981088_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-EcMERS52ZGs/UsMtss6oaEI/AAAAAAAACec/OeFfTnl-Z68/s640/1558833_585999184805505_1466981088_n.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Seneyi bitirmeden bu senenin son yazısını da böylece yazmış oldum..</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Herkese huzur,sakinlik,kendine dönüp birşeyleri anlamaya çalıştığı zamanların gelmesi dileğiyle mutlu seneler..</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-30127321318856806192013-12-29T20:06:00.003+02:002013-12-29T20:08:13.958+02:00Papatya Prenses geleli çok oldu!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0wJ3Pg3huK4/UsBie9MW04I/AAAAAAAACdM/l1YLR3Ar5PE/s1600/_DSC0660-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-0wJ3Pg3huK4/UsBie9MW04I/AAAAAAAACdM/l1YLR3Ar5PE/s640/_DSC0660-001.jpg" width="424" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Fonda Imany ve Buika çalıyor..</div>
<div>
Günlerdir,yok aylardır bu yazı bekleniyor..</div>
<div>
Kimse beklemese dahi Papatya Prenses bekliyor&kızıyor&uyarıyor vs vs..</div>
<div>
Hep döneceğiz diyoruz ama zaman,ömür,içindekiler hepsi birden izin vermeyince artık sözler veremiyoruz ve böyle bir akşam silkelenip yazıyoruz,sonrasına rabbim kerim!</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
***</div>
<div style="text-align: justify;">
Ama Zeynep bir türlü bu yazıyı yayınlayamadı diye devam etmesi lazım yazının başlığının..</div>
<div style="text-align: justify;">
En son eklediğim börek tarifini verdiğim günlerde yaklaşık 2 senedir ağırlayacağım <a href="http://papatyaprenses.com/">Papatya Prenses </a>evimizi şereflendirdi,nezaketiyle ruhumuza dokundu sağolsun..</div>
<div style="text-align: justify;">
Elinde bir poşetle geldi ve poşet hazırlanmıştı hadi olabilir dedik,ardından içinden çıkan paket "hadi canım,pes"dedirtti!</div>
<div style="text-align: justify;">
Hediye paketi dahi benim zevkim,sevdiğim şeyler dikkate alınıp yapılmış(ki arkadaş bu muhabbetlerde bende severim diye laf etse de :-) )o an çok ama çok mahçub oldum.Sonrasında aileme,arkadaşlarıma herkese anlattım gösterdim.İçindeki güzel hediyelerini o gün fotoğraflamayı unuttum,ardından annem benim için bir yere kaldırınca bir türlü çekemedim.En yakın zamanda çekebilirsem bu yazıya ekleme yapabilirim.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-mNJyNKityWg/UsBiaReim2I/AAAAAAAACcs/FiNm1i3IAPM/s1600/_DSC0615-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-mNJyNKityWg/UsBiaReim2I/AAAAAAAACcs/FiNm1i3IAPM/s640/_DSC0615-001.jpg" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Hediye paketim içinde!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-evBWIt6FHGw/UsBib-2rUZI/AAAAAAAACc0/2tT9TF0B_58/s1600/_DSC0627-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-evBWIt6FHGw/UsBib-2rUZI/AAAAAAAACc0/2tT9TF0B_58/s640/_DSC0627-001.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Paketin güzelliğine bakınız,açmak istemedim kalsın öyle dedim bir an..</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-u3BpS7e9gEI/UsBic4FM8yI/AAAAAAAACc8/xmFRbqPCwjs/s1600/_DSC0633-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-u3BpS7e9gEI/UsBic4FM8yI/AAAAAAAACc8/xmFRbqPCwjs/s640/_DSC0633-001.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
2 kişilik kahvaltı soframız</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-atMNL20AgtE/UsBigduzcyI/AAAAAAAACdU/Q1QMqvMTxOk/s1600/_DSC0675-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-atMNL20AgtE/UsBigduzcyI/AAAAAAAACdU/Q1QMqvMTxOk/s640/_DSC0675-001.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Cheesecake istemişti bende yaptım!</div>
<div style="text-align: center;">
Ve çok beğendi…</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-P-kxkdFUHN4/UsBihlPQaTI/AAAAAAAACdc/oExd4pLFlBo/s1600/_DSC0677-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-P-kxkdFUHN4/UsBihlPQaTI/AAAAAAAACdc/oExd4pLFlBo/s640/_DSC0677-001.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Prenses tabağı olsun dedi birde sayın <a href="http://papatyaprenses.com/">Papatya Prenses</a> :-)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1S4aty5LYJI/UsBidzCYGQI/AAAAAAAACdE/cPcXI46V82M/s1600/_DSC0644-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-1S4aty5LYJI/UsBidzCYGQI/AAAAAAAACdE/cPcXI46V82M/s640/_DSC0644-001.jpg" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Salatamız da blogda bundan önce yayınladığım <a href="http://mutfakhavlusu.blogspot.com/2013/03/pazar-kahvaltsna-gunes-act.html">közbiberli&hellimli salata</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-R553PT3k0pw/UsBkGmywZJI/AAAAAAAACdo/Al4NbW0FxCY/s1600/1383811_546285135443577_1297632172_n-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-R553PT3k0pw/UsBkGmywZJI/AAAAAAAACdo/Al4NbW0FxCY/s640/1383811_546285135443577_1297632172_n-001.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://mutfakhavlusu.blogspot.com/2013/10/kymal-borekler-guzeldir.html">Kıymalı&bademli börek</a></div>
<div style="text-align: center;">
bildiğiniz üzere bu yazıdan önce yayınlandı..</div>
</div>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-57661349407480526642013-10-15T01:10:00.001+03:002013-10-15T01:14:28.812+03:00Kurban Bayramınız Mübarek Olsun ve..<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zv7JDrIvoA8/UlxruJigkKI/AAAAAAAACcA/pA533EcmiN4/s1600/_DSC0191.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-zv7JDrIvoA8/UlxruJigkKI/AAAAAAAACcA/pA533EcmiN4/s640/_DSC0191.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Biliyorum bu bir et bayramı değil<br />
Bir anlamı,maksadı,mesajı var..<br />
Ki yüce yaradan şu alemde herşeyin bir karşılığını vermiş sesimiz bile çıktığında aksi bir yere vuruyor ve yankısını duyuyoruz..<br />
Bu sebeple ondan gelen herşey kendi içinde anlamlı..<br />
Dilerim bunları anlayan,bilen,hisseden ve uygulamak için çabalayn kullardan olmuşuzdur,olacağızdır..<br />
<br />
Birde şöyle de eklersek,hem köklerim itibariyle(doğulu olmak)hem de damak zevkimden sebep bir etseverim ama yanında zeytinyağlıya da bayılan balık da çok seven biriyim..Bunu neden belirttiğimi ne gereksiz bir açıklama diyen olursa şundan sebep diyorum.<br />
Bu bayram bir et bayramı değil,evet bende çok seviyorum kavurmaya bayılıyorum etli yemeklere kebaba hayatta hayır diyemem ama bu bayram evine et götüremeyenlerin,alamayanların,yıllarca belki yiyemeyenlerin bayramı bizim gibiler Allah(c.c.)tarafından aracıyız..<br />
Bu sebeple eve gelen etleri elimizden geldiğince fazlasıyla vererek buzluk doldurmayalım gönül keselerini doldurup tebessüme doyalım..<br />
Eve getirmeyenlerin de dilerim nereye gittilerse onların karınlarını ziyadesiyle doyurup aracı olmuş kişilere,kurbanını bu şekilde verenlere de ruh doygunluğu nasib olsun..<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Sözün özü der isek </span><br />
<span style="font-size: large;">Kurban bayramınız mübarek</span><br />
<span style="font-size: large;">Edilen dualarınız kabul</span><br />
<span style="font-size: large;">Ruhlarınız temizlenmiş</span><br />
<span style="font-size: large;">Birilerinin yüzleri gülmüş</span><br />
<span style="font-size: large;">Hoş sohbetlerin olduğu sofralarınız</span><br />
<span style="font-size: large;">Üzerlerine muhabbet ile içilmiş kahveleriniz </span><br />
<span style="font-size: large;">ve hepsiyle beraber bayramınız bayram gönülleriniz şen&ferah olsun..</span><br />
<br />Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8643126321686176777.post-58287937896722015952013-10-09T01:22:00.001+03:002013-10-09T01:24:10.672+03:00Kıymalı Börekler Güzeldir!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yPWw1SM4Y7o/UlSEw3liVbI/AAAAAAAACbo/WbQvMT3HY5s/s1600/1383811_546285135443577_1297632172_n-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-yPWw1SM4Y7o/UlSEw3liVbI/AAAAAAAACbo/WbQvMT3HY5s/s640/1383811_546285135443577_1297632172_n-001.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Fotoğraflar <a href="http://papatyaprenses.com/">Papatya Prenses</a>'e aittir</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>bir sonraki yazıda anlaşılacaktır neden olduğu</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>:-)</i></div>
Kıymalı börekler güzeldir<br />
içinde kuş üzümü olursa daha güzeldir<br />
hele birde dolmalık fıstık var ise tadından yenmez sadece seyredilir bitmesin,tükenmesin diye<br />
:-)<br />
Biliyorum şimdi bu girişi okuyan aaa böyle bir börek tarifi var herhalde diyecek ama sizi yanıltmış olacağım çünkü tarif böyle değil :-(<br />
Açıkçası gece 23:00 civarlarında börek harcı hazırlayan ben kuş üzümlü kıymalı bir börek hazırlayıp içine soyulmuş tuzsuz badem atmayı düşünürken soğan kavuruyordum ve ardından kuşüzümünü de dolabtan çıkarayım yıkayıp ılık suda bekleteyim derken baktım ki kuşüzümü yok!Düşünüp dururken birçok şeyi taşıdığımız yazlık eve kuşüzümleri de gitmiş o sebeple kuş üzümü evde yok.Ne yapsam diye düşünürken kuru domates aklıma geldi ve hemen çıkarttım oldu mu başka bir börek!<br />
Kuş üzümü ile domates kurusunun vereceği lezzetin farklılığı var tabi ki ama sonuç olarak her koşulda kıyma ve soğanın bileşkesi ile olunca bu börekler pek bir leziz ve güzel oluyor.<br />
Çok lakırdı ettikten sonra işin özü bu tarifi de yayınlayayım bir ara inşallah kuşüzümlü olanı da yayınlarım diye sözümü de vermiş bulunayım.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mvNxNAS_4KQ/UlSEyXaBHJI/AAAAAAAACbw/UutsX9B3f1o/s1600/644141_546285168776907_1264702950_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-mvNxNAS_4KQ/UlSEyXaBHJI/AAAAAAAACbw/UutsX9B3f1o/s640/644141_546285168776907_1264702950_n.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Badem&kurudomates ile Kıymalı Börek<br />
<br />
Malzemeler:<br />
<br />
<ul>
<li>4 yufka</li>
<li>2 su bardağı yoğurt</li>
<li>1 büyük boy çay bardağı sıvıyağ</li>
<li>1 yumurta</li>
<li>Ü<br />
zeri için: 1 yumurta sarısı</li>
<li> 2-3 kaşık süt</li>
<li> 1 çorba kaşığı zeytinyağ</li>
</ul>
Kıymalı harç için<br />
<br />
<ul>
<li>250-300 gr orta yağlı kıyma</li>
<li>3 orta boy soğan(benim soğanlar ufak olduğu için 7-8 tane kullandım)</li>
<li>1 büyük boy çay bardağı ayıklanmış,soyulmuş tuzsuz badem</li>
<li>1 avuç kurutulmuş domates</li>
<li>Tuz</li>
<li>Karabiber</li>
<li>Zeytinyağı</li>
</ul>
Hazırlanışı:<br />
<br />
<ol>
<li>Öncelikle soğanlar soyulup yıkanır ardından minik minik doğranır.</li>
<li>Tavaya doğranan soğanlar ve zeytinyağı konduktan sonra orta ateşte kavrulur.</li>
<li>Pembeleşmiş soğanlar rengi hafif koyulaşmaya başlayınca kıyma eklenir ve kıyma kavruluna kadar tekrar kavrulur.</li>
<li>Bir taraftan domates kuruları yıkanıp ılık suda bekletilir.</li>
<li>Bademlerde yağsız tavada hafif kavurulur ve bekletirili.</li>
<li>Soğan ile kavrulan kıyma hazır olduktan sonra bekletilmiş ve ardından minik minik doğranmış domates kuruları eklenir.</li>
<li>Karabiber ve tuz da eklenip karıştırılır ve altı kapanır.</li>
<li>Altı kapanan harca bademlerde eklenip güzelce karıştırılır</li>
<li>Harca hazır olduktan sonra yoğurt,yumurta ve yağdan oluşan sıvı karışım hazırlanır.</li>
<li>Yufkaları dörde bölüp hazırladıktan sonra kesilen her parçanın bir yüzüne sıvı harcı sürülür ve büyük kısmına kıymalı harcdan konup yayılır ardından ucuna doğru sarıp edilen rulo gül şekline getirilir.</li>
<li>Yufkalar bitene kadar bu şekilde işlem yapılan börekler yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.</li>
<li>Üzerine için yumurta sarısı,süt ve zeytinyağı karıştırılır ardından böreklerin üzerine sürülüp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin.</li>
</ol>
Mutfak Havlusuhttp://www.blogger.com/profile/12502999887571255929noreply@blogger.com15