Mutfak Havlusu

Basit bir kek ve..

2009-11-04T19:30:00.008+02:00

Dün akşam bugünkü sınav için çalışmam gerekliydi ama dün öğlende arkadaşla okulda sıkı çalıştığımızdan içimde rahat gibi gibiydi:)
Kardeşimde birkaç gün önce çayın yanında birşey yok diyordu vs vs..

Mutfağa girdim ve kek kokusu olmalı deyip hemen yumurtaları çırpmaya başladım ve gördüklerimi kattım içine eğer mahlep,kuru üzüm,susam falan olsaydı onlarıda ekleyecektim ama bitmişti!

Yarında sınav var hatta fotoğraflarını bile öylesine çekmiştim ama yayınlamak geldi biliyorum basit birşey amma velakişn maksat paylaşım dediklerinden değil mi?
Gerisi boş!

Keke gelirsek,güzeldi eğer kardeşiniz için yapıyorsanız bir dahakine sevmediği kuru yiyecekler için sorun çünkü keki çok çok beğendi yalnız"incir koymasaydında güzel olurdu"dedi:)

Neyse bakalım yarında sınav var,öğrencinin blog yazarlığı bu kadar oluyor yoksa mutfağa girmemezlik yok!

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı sıvı yağ

2 doğranmış incir(yalnız benim incirler büyüktü eğer küçükse inciriniz 4-5 tane ile yapın)

5-6 tane kuru kayısı

Yaklaşık 1,5 çay bardağı dövülmüş ceviz

2 su bardağından bir parmak eksik un

1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:

1)Yumurta ve şekeri köpükleşene kadar çırpın

2)Yoğurt ve yağıda ekleyip çırpın ardından unu ve kabartma tozunuda ekleyin.
3)Son olarak kuru meyvalarıda ekleyip yağlanmış kalıba veya küçük bir tepsiye dökün ve fırına verin.

Kekikli+köy peynirli çörekler

2009-10-13T16:48:00.003+03:00

Sabah kalk okula git,tarihteki değişik evlilik stillerini dinle,sonrada çık dişçiye git.,oradan da çık ceket provası için terziye ve o arada uyuşan dişin uyuşması geçtiği için ağrı kendini hissettirsin ve acıdan yerinde duramayacak hale gel ama sık dişini diyeceğim oda uymaz çünkü dişler ağrıyor sık kendini dur:)

Sonrada eve koştur koştur gel ağrı kesici al biraz hafiflemeye duran dişin ardından mutfağa koş kaç gündür uzun zamandır yapmadığın ve yapmak istediğin tahinli kekini(bir türlü tarifini bloga ekleyemediğim ama en yakın zamanda ekleyeceğim)yap çünkü 1 saat sonra ingilizce dersin var!

Yazarken bile yorucu değil mi?Eee genelde zamanı böyle akıttığım için artık alışmakla yükümlü hissediyorum kendimi..

***

Kardeşimin bu nefis çörekler için dediği yorum

"Abla sanki kavurma tadı var bunlarda"

O öyle birşey dedi bana görede kekik beklemediğimden de değişik bir tat verdi.

Kekikli+köy peynirli çörekler

100-125 gr kadar tereyağ

3 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı(silme)karbonat
1,5 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı kekik(benim kekiğim acılık vermediği için rahatlıkla eklemiştim,kuru kekik baharatçılardaki ama bizimki kendi memleketimizden geliyor acı değil!)

2-2,5 su bardağı kadar köy peyniri(isteyen başka peynirde deneyebilir yada iç harcı olarak kullanır)

Üzeri için:Yumurta sarısı

1.Un ve peynir dışındaki malzemeleri iyice karıştırın.

2.Sonra peyniri de ekleyip biraz daha elinizle karıştırdıktan sonra unu azar ekleyin.

3.Yumuşak bir hamur elde edince ister böyel oval ister yuvarlak şekiller verin ve fırın tepsisine dizin.

Not:1.Açıkçası bana göre poğaça gibi yumuşacık ev nefisti amma velakin hep alışmışız ya içinde malzeme olunca poğaça demeye ondan böyle isimlendirdim.

2.Birde köy peynirleri genelde tuzlu olur eğer tuzlu ise sizinde peyniriniz sakın tuz koymayın!

Bayram sonrası ilk pazar kahvaltısı!

2009-10-10T23:21:00.006+03:00

2 hafta önceki pazar hani hava kapalıydı ve kasvetliydi hatta birkaç gün önceside bayramdı..

O pazar için özellikle kahvaltı keyfi istedim bayramda yeterince yapmama rağmen ki artık cumartesileri de okul çıkınca hakikaten pazar günlerinin kahvaltısı iyice kıymete biner oldu!

Yarında günlerden pazar ve açma yapmayı düşünüyorum ki gene o gördüğünüz peynir tabağı gibi bir peynir tabağı olucak sofrada:)

ama abartmaycağım bu sefer çünkü yarın arkadaşımla artık gelenekselleşme yolunda olan"Karaköy Güllüoğlu"buluşmalarımızdan birini gerçekleştireceğiz:)))

***

O pazar 2 denemem oldu.Sabah erkenden kalktım hemen hamuru yoğurdum onu biraz bekletirken keki hazırladım önce keki attım fırına ardından da çörekleri evde mis gibi kokular ve ardından ehl-i keyf bir pazar!
Allah herkese keyif dolu sofralar,ağız tadıyla nasib etsin inşAllah!.

2 deneme:

1.teyzemin köyden yolladığı peynirlerle kekik karıştırıp birşeyler yaptım.

2.Bir gün öncesinde cumartesi toplanmalarımızın ev sahibesi Fatma'cığımızın yaptığı bir kek vardı nefisti herkes bayıldı gerçekten çok hafif ve güzeldi.Bir ara sütle ıslattığını duyunca tarifinide alırım dedim ama almayı unutmuşum sonra sabah canım hem kek istedi hemde aslında en çokta pazar sabahı eve kek kokusu yaymak istedim:)

Denemem yoğurtla oldu ama aslında-aklımdan geçmesine rağmen denemedim-çay varmış içinde,ben şimdilik bunu gösteriyorum asıl tarifi yayınlayacağım Fatma'cığımın yaptığı keki görüntüleyip ondan tarifinide alıp ekleyeceğim!

Benim güzel peynirlerim:)

Geçen gün eve gelirken alınacakları aldım kahvaltıcıya da uğramıştım kardeşim aynen şöyle diyordu anneme"Ablam haftalık peynir stoğunu yapmış"hal-i pür melalim işte:)

Çörekotlu peynir,lazların koleti peyniri(kuzuluktan getirmişti annemler),Elazizden teyzemin yolladığı keçi peyniri.

Sütle ıslatıp Fatmanın o güzle kekine benzetmeye çalıştığım kekim!

Kekikli+köy peynirli çörekler

Teyzemin yolladığı peynirlerle yaptığım karışımlardan..

Patatesli bulgur pilavı

2009-10-04T14:46:00.007+03:00

Geçtiğimiz cuma akşamı teyze kızım geldi onun gelmesiyle ise benim patatesli bulgur pilavım hayal oldu önce çünkü teyze kızım avladıkları tavşanın etini getirdi ve yöresel yemeğimiz tiriti(tavukla yapılır genelde ki onunda tarifin en yakın zamanda ekleyeceğim)yapalım dedi eee bizimkilerede gün doğdu:)

Amma velakin kardeşim durup durup baktı"yazık günah o tavşana caniler"gibi cümleler kurdu durdu ama nafile yapıldı tavşan etiyle tirit!
Yalnız bende yemeyeceğime göre gene ben pilav yapımıma devam ettim ölçüyü az tuttum.Rahat 4-5 kişiye yeter 1 bardaktan bulgur ama bizim aile kadar düşkünseniz biraz daha çoğaltabilirsiniz tabi.
***
Aslında gecikmiş bir tarif oldu bulgura dair..İlk defa bir tarif veriyorum ki bulgura dair uzun upuzun cümlelerim var rahmetli dedeme anlattığım hayalim var ama onlarıda en yakın zamanda ekleyeceğim tirit tarifine saklayalım..

Patatesli bulgur pilavı

Malzemeler:

1 su bardağı bulgur

1 patates

1 çorba kaşığı kavurma(bizlerde kavurmasız yemek olmaz kavurmayla da yapmayabilirsiniz ve kavurmasız yapan sakın yağ miktarını çoğaltmasın bu kafi geliyor çünkü kıyma kavurmasıydı ve yağsızdı)

1 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 soğan

1 büyük boy domates

2 adet sivri biber

2-3 diş sarımsak

2-2,5 su bardağı kaynar su

tuz

Hazırlanışı:

Önce soğanı küçük küçük doğrayın ve yağ,kavurma ile biraz kavurun.Ardından biberi ve küçük küçük doğranmış patatesleri ekleyip güzelce kavurun patatesler iyice kızarmış olana kadar sonra ise domatesi küçük küçük doğrayıp ekleyin ve kapağını kapatarak pişirmeye bırakın.Güzelca piştikten sonra bulgurunuzuda ekleyip biraz kavurun çünkü domates sulandığı olduğu için fazla kavuramazsınız.Son olarak suyunuda ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakın.

Not:Patateslerin nasıl doğranması gerektiğine dair yazmayı unutmuşum,yorumunda beni uyardığı için Asiye arkadaşıma çok teşekkür ederim

Püreli Mantar

2009-09-29T23:48:00.003+03:00

Şimdi blogu açtım ne eklesem diye duruyordum,aslında bayramın 2.günü yapılan kahvaltıyla bu hafta pazar günü yapılan kahvaltıyı eklesem 2 güzel tarifte bu pazardan versem derken baktım bu Ramazan-ı şerifte hem evde hemde gelen misafirler tarafından çok sevilen benim karışımlarımdan püreli mantarı ekliyeyim dedim.

Halbuki demin Işıl ablamın yorumunu görünce bayramdan da bahsedeyim(fotoğraflayamasamda) o kahvaltıyıda yayınlamak istesemde bundan sonraki tarife kaldı inşAllah!
***
Püreli mantarı ilk yaptığım iftarda abimin arkadaşı ailesiyle gelmişti ve abimin arkadaşının kardeşi hiç mantar yememesine rağmen çok çok sevdi!
Sonra mutfaktayken bir ara abim geldi yanıma ve sofrada herşey güzel ama en en diyebileceğim bu mantar olmuş dedi.
Bunlar onların yorumları ki bugünde okuldan gelir gelmez tepsiye yayarak yaptım gene evde olan misafirlerimiz çok çok beğenip tarif istedi o şekilde fotoğraflayamadım ama öylede tarif edeceğim istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
***
Püreli mantar:

Malzemeler:

1 kilo mantar(büyük boy seçmeye çalışın çanak kısmı lazım olduğu için)
Zeytinyağı
Tuz

Püre için:
Patates orta boy 6-7 tane takriben
1,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz

Üzeri için kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı:

Öncelikle tavsiyem kültür mantarının yıkanmamışı hani ateşte pişirmek için alınanı tercih etmeniz onlarla daha iyi oluyor.Mantarların o sap kısmını çıkarın dikkatli bir şekilde ve güzelce yıkayın dikkat edin o çanak kısımları parçalanmasın.Sonra borcama dizin ve fırça yardımıyla çanaklarını zeytinyağıyla yağlayıp fırına verin ve mantarları pişirin.O sırada patateslerinizi soyun ve rastgele şekilde doğrayıp haşlayacağınız tencereye koyun üzerine göz kararı tuz ekleyip biraz su koyup haşlamaya bırakın.Patatesler haşlandıktan sonra ocaktan alın ve o sıcaklıktayken tereyağını ekleyip ezecekle ezin ve ardından karabiber ve sütüde ekleyin.Püre hazır olduktan sonra fırında pişen mantarlarınızın üzerine krema sıkacağıyla sıkın ardından üzerine kaşar rendeside ekleyip fırına verin üzerleri kzıarana kadar pişirin.

1)Kaşar rendesini püreli haliyle biraz fırınladıktan sonrada ekleyebilirsiniz ama püre biraz üstü kabuk bağlayacağı için rendeyi üzerinde tutmak zor olabilir.
2)Bu tarifi isterseniz mantaraları yıkayıp doğrayıp pişirir ve ardından püreyi üzerine yayarakta yapabilirsiniz amma velakin böyle lezzetide çok farklı sunumuda hem şık hem çok leziz!
3)Birde püre için patatesim göz kararıydı benim o yüzden ortalama söyledim eğer gözünüze fazla gelirse azaltabilirsiniz.

Mutfak Havlusu 2'yi devirdi 3'üne girdi!

2009-09-22T13:28:00.006+03:00

Yaşlanmaya devam!

Elmas hanımın torunu,"mutfakta ömrü geçiyor"denen fatma hanımın kızı olmakla başladı mutfağa bağlılık sonrasında su akar yolunu bulur misali mutfak bizimde mekanımız oldu..Bunu 21 eylül 2007 de burayada taşımış olduk ve burdaki zamanımız da 2 seneyi devirdi..Her ne kadar yemek diye yola çıksakda güzel paylaşımlar,hoş insanlar ve zamanlarıda kabıma doldurdum..

***

Bu sene biraz ağır aksak ilerlesede blogta zamanlarım buna da şükür diyorum.Sağlıkla huzurla yeni tatlarla buluşmak,paylaşmak ve varolan lezzetleri de paylaşabilmek dileğiyle..

Ramazan Bayramı!

2009-09-20T18:29:00.002+03:00

Ramazan-ı şerifi karşılarken güzel sevinçtir insanın ruhuna düşen ama sonra buruk bir veda içini burkar neden bitti diye hatta teyzemin 11 yaşındaki oğlunun niye bitiyor diye ağlamasına sebep vericek kadar önemlidir bizler için amma velakin o burukluğa Rabbin verdiği güzel bir bayram sevinci hemen merhem olur ve onun telaşesi düşer insana..Dışarıdaki koşturmacalar evdeki tatlı telaş alır başını götürür insanı ve o gün gelir bayram sabahı erkenden uyanırsınız değişik bir huzur vardır insanın içinde hissederseniz bu bayram sabahıdır özeldir ve güzeldir duasıyla telaşıyla hazırlığıyla..

Rabbim daha nice güzel bayramları huzurlu,sağlıklı,duanın farkına vardığımız zamanlarda ve hissetmenin erdeminde yaşatmayı nasib eyler inşAllah!

Bayramınız mübarek ola...

Ramazan-ı Şerif dostlarla başka güzel..

2009-09-13T18:32:00.013+03:00

Ramazan-ı şerif misafirlerle daha başka oluyor,daha güzel oluyor..O sofrayı yetiştirme telaşlarından tutunda yapılan hazırlıkların yeterliliğine dair derin derin düşünmeleri tutun her açıdan özel ve güzel..

Çocukken misafirler gittikten sonra küçük bir depresifliğe bürünürdüm ki hala öyledir benim için çünkü o tad lezzet başka evet yoruluyorsunuz evet zor da ouyordur kimi için amma velakin kuru ekmekte olsa bal şerbette olsa paylaşılanı en evla olanı kesinlikle!

Bu sene elde olmayan nedenlerle misafir açısından daha sakin geçti geçen seneye göre amma velakin ona rağmen yaklaşık 5-6 davet oldu bu bizim için az olanıydı inşAllah gelecek senelerde daha da fazla misafirle paylaşırız nimetleri.
Bu sofrada İngilizce hocamın iftara geldiği günden..

Dalyan köfte&Pilav

Püreli mantar

Baklava yufkasından peynirli börek

Tarhana çorbası(Köy tarhanası)
Dalyan köfte
Pirinç pilavı
Püreli mantar
Baklava yufkasından peynirli börek
Çoban salata
Hurma
Güllaç

Malhitiye Çorbası

2009-09-08T00:30:00.003+03:00

Bu çorbanın yapımıda ha yaptım yapıldım derken gecikti,tarifide aynen eklendi eklenicek derken gecikti:)

Yapacağım zaman evdeki çorbalar bitmek tükenmek bilmedi tarif içinse önden başka şeyler çıktı velhasıl sonunda eklemeye çalıştım kazasız sorunsuz inşAllah!
Çorbaya düşkünlüğüm zaten aşikare bir durum helede böyle sevdiğim bakliyatların birbirine girdiği tatlara ise hayranım ben çok sevdim bu çorbayı ve çok ama çok doyurucu ve bereketli!

Malzemeler:

4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 soğan
1 rendelenmiş havuç
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı kırmızı mercimek(sakın benim gibi çay bardağını taşıracak kıvamda doldurmayın:))
8 su bardağı sıcak su(2 su bardağı daha ekledim ayrıca)
Yarım çay bardağı pirin.
Yarım çay bardağı bulgur
25 gr.tereyağ
Kırmızı pul biber
Kuru nane
Kekik
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı:

1)Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.Salçalar,havu. ve mercimeği ekleyip 3 dakika kavurun.Üzerine sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
2)Pirin,bulgur,tuz ve karabiberi ekleyip pişirmeye devam edin.Tereyağını küçük bir tavada eritip içine pul biber,nane ve kekik ekleyin.Bu karşımı çorbaya ekleyip karıştırın.Servis kaselerien paylaştırıp sıcak servis yapın.

Lezzet dergisi Eylül 2009

Bir sürü meyveden komposto

2009-09-03T14:59:00.002+03:00

Aslında çorba tarifim hazır fotoğraflarım hazır yayınlyacaktım ama dün oruç halde pazarda ki meyveler beni iyice cezbedince eve geldiğim gibi onlardan karışık komposto yaptım birde frambuaz da bulunca pazarda(ki uzun zamandır bulamıyordum)altın bulsam o kadar sevinmezdim:)

Aslında herkes muhakkak denemiştir hatta daha iyi kompostolar şerbetler yapan vardır ama bazen bazılarını birbirine karıştırmaktan çekiniriz bende de dün oldu ama genede ekledim(mesela şeftali)ve gerçekten çok çok güzel oldu özellikle frambuaz çok baskın çıktı tatlaırn arasında ki herşeyden az az eklediğim halde!

Karışık meyveli komposto

Malzemeler:

Frambuaz

Mürdüm eriği

1 adet Şeftali

Böğürtlen

15-16 tane vişne

su

şeker

Hazırlanışı:

Suyunuzu tencereye koyun benimki yaklaşık 3-3,5 litre kadardı isterseniz daha da ekleyebilirsiniz.Su kaynayaınca meyveleri ekleyin ve şöyle 6-7 dak kadar birbirileriyle özleşmesini sağlayın sonrasında damak tadınıza göre de şeker ekleyin ve bir 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatın soğumaya bırakın.Bizim gibi iftara yetişme derdine düşen hemen bardaklara koysun ki soğumaya dursun:)

Kuru sebzelerden zeytinyağlı dolma&Kelek-Patlıcan-Biber

2009-08-30T00:33:00.015+03:00

Dün(29.08.2009 cumartesi)özel ve güzel bir iftar yaptık.Dostlarla yapılan her muhabbet,sohbet keyiflidir bizim cumartesi tayfasıyla iftarımız vardı sevimli Ömer Bülent'in annesi tatlı mı tatlı arkadaşımız Fatmanın evindeydik!
Sağolsun bizi harika ağırladı buradan da tekrar tekrar Allah razı olsun ondan da lezzetli tatlarıyla emeği geçen arkadaşlardan da..

Malzemeler:

4 su bardağı pirinç

1 su bardağı zeytinyağı

5 büyük boy soğan

Yarım demet maydonoz

Yarım demet nane

Yarım demet dereotu

Yarım demet reyhan

Tuz

Kimyon

Karabiber

Kırmızı pul biber

Urfa biberi(siyah isot)

Tarçın

Boy(baharat)

Çok az kekik

4 diş sarımsak

Şeker

Kuru sebze(Patlıcan-Biber-Kelek kavun)
Kaynar su

Bu arada yeşil çizgili olanlar kelek,antepten gelmişti.

Hazırlanışı:

Soğanları doğrayın zeytinyağıyla güzelce kavurun,pirincinizide yıkayıp süzdürdükten sonra kavrulmuş soğanınıza ekleyin ve pirinçte eklenmiş soğan güzelce kavrulsun.Kavrulma işlemi bitince suyunu ekleyin bir taşım kaynayınca altını kapatın ardından baharatlarını da yeşilliklerini de ekleyin güzelce bir karıştırıp kapağını kapatın demlensin.Kuru sebzeleri de kaynar suyun içine atıp ağzını kapatın.Suyun içinde yumuşayan kuru sebzeleriniz doldurulmak için hazır olunca demlenen iç harcınızla sebzeleri doldurun.Doldurma işlemi bitince göz kararı tenceredeki dolmalarınıza kaynar su ekleyip ocağa alın(kimisi diri sever dediği için annem ölçü vermedi)eğer ki pişmediğini görürseniz az daha su ekleyin.

Annemin notları:)
1)Kelekle patlıcanı o kaynar suda birkaç su yıkayın tekrar bir miktar suyun içinde ocakta bir iki kaynama gelsin çünkü bu kuru sebzeler geç pişiyor.Aynı zamanda 3 ünü bir arada yaparsanız içleri doldurulduktan sonra patlıcan ve kelek ayrı pişirilsin.
2)Kelekle(Kavun)Patlıcanı o kaynar suda birkaç su yıkayın tekrar bir miktar suyun içinde ocakta bir iki kaynama gelsin çünkü bu kuru sebzeler geç pişiyor.3)Birde pişmeye yakın ocaktan alacağınız zaman 1 kaşık kadar zeytinyağı hafif gezdirin dolmaların üstüne parlak olmasını sağlaması için.
4)ıBu arada baharatlar kimisine fazla gelebilir istemediğini eklemeyebilir amma velakin gerçekten onlarla tadı nefis!

Körili kabak çorbası

2009-08-28T04:46:00.008+03:00

Lezzet dergisinin bu ayki sayısında bu çorbayı gördüğümden beri"bu kabak çorbasını yapacağım anne sakın başka çorba yapma"deyip durdum sonra bu pazartesi bunu daha çok yineledim kabakları falan aldım ama dün akşam ancak yapabildik!Neden yapabildik derseniz çünkü böyle çabalamama rağmen ben yapmış olmadım çünkü dün akşamüstü dışarı çıkmam gerekince anneme kaldı ve sağolsun herşeyini halleti en son süt ve baharat kısmını ben hazırladım..Anneler olmasa yandık zaten Allah onların ömrüne bereket versin hiç kimsenin başından annelerini eksik etmesin!

Malzemeler:

1 soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
400 gr.kabak
350 ml süt
1,5 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı köri
Tuz
Karabiber
Yarım demet dereotu

Hazırlanışı:

1)Soğan ve sarımsağı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.İri doğranmış kabakları ekleyip2 dakika kavurun.Üzerine sıcak su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
2)Karışımı suyu ile birlikte blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.Tekrar tencereye aktarın.Süt,köri,tuz,karabiber ekleyip kısık ateşte 5 dakika kaynatın.Ocaktan alıp içine ince kıyılmış dereotu ilave ederek sıcak servis yapın.

Kaynak:Lezzet dergisi Ağustos sayısı.

Ramazan-ı Şerif ve bademli tatlı

2009-08-24T12:09:00.008+03:00

Bu tatlı aslında Ramazanın ilk gününün tatlısız geçmemesi için hemen kendi başına üretilmeye çalışılmış bir tatlıydı.Ramazan gerçekten tatlısız olmuyor benim gibi doğu gezisi sonrası kilo aldım derdine düşseniz bile!Bu çekilmiş bademi aslında başka birşey için almıştım ramazan öncesi ama kısmet başka bir tat içinmiş iyide oldu hatta ingilizce hocamda tattı ve çok hafif buldu.
***
Ramazan da tat derdine düşmekte ayrı bir heyecan oluyor amma velakin aynı zamanda insanı bir yandan da tedirgin ediyor çünkü binlerce,milyonlarca insan aynı anda ekmek bulamayacak durumda.Ben bazen lezzet konusunda abartıya kaçtığımı düşünürüm en azından kendi adıma. Umarım etrafımızı gözetebildiğimiz önümüzdeki tabağın aynısını paylaşabileceğimiz bir Ramazan-ı Şerif olur..

Bademli tatlı

200 gr.tereyağ(margarin kullanan için de aynı ölçüde margarin)
100 gr badem tozu
1 çay bardağı tozşeker
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
3 su bardağı un+1 su bardağı un ama bir parmak eksik olucak 4.bardakta

Şerbeti için:

3,5 su bardağı tozşeker
4 su bardağı su
bir kaç damla limon suyu

Hazırlanışı:

1)Önce şerbeti hazırlayın ve kaynamaya durunca 5 dakika kaynatın ardından limon suyunu da ekleyip 5 dakika daha kaynatıp altını kapatın ve soğumaya bırakın.
2)Hamur malzemelerini un haricinde önce bir iyice karıştırın elinizle şekerin biraz ezilmesini ve malzemelerin karışmasını sağladıktan sonra unu azar azar ekleyin.
3)Unun tamamını ekledikten sonra da biraz hamurun kıvamıuna gelebilmesi içiN 3-4 dakika daha yoğurun ve sonra oval şekiller vererek tepsiye dizip fırına verin..
4)Fırından hafif pembeleşmeye durunca tatlıları alın ve şöyle 2-3 dakika bekletin o ilk kaynarlığının gitmesi için sonra üzerine gezdirerk şerbeti dökün ve soğumaya bırakın.

Not:üzerine tuzsuz bademim yoktu bende evde file badem varken birkaç tane ekledim üstüne dilerseniz tuzsuz badem koyabilirsiniz yada file badem.

Ramazan ayımız mübarek ve duayla ola...

2009-08-20T23:13:00.003+03:00

Ellerin ve kalbin istekle duaya durduğu..
Ruhların sükünetin içinde güzellikleri erittiği..
Byüklerin baki hatırlanmalarıda beraberinde bulunduran ziyaretlere ev sahibi olduğu..
İnsanların birbirine umutla,sevinçle baktığı ve tebessümlerle birbirlerini karşıladığı..
Duaların hayr ile kabul olduğu..
Anlamına varabilmek adına zaman akıtıldığı bir Ramazan-ı Şerif dileğiyle...

Dut yaprağı dolması

2009-08-17T12:42:00.005+03:00

Bu tarifte arşivde bekleme odası sakinliğinde duruyordu artık ramazan gelmeden boşaltalım.Yapıldığında tabağını eline alan diğerinden kaçar gibi yedi desem abartılı sayılmaz çünkü ben annemler yerken onlarınkinden de yediğimi biliyorum halbuki o an hepsata toktum ve kendim için ayırmıştım:)
Gerçekten çok leziz ve hafif oluyor muhakkak bilenlerde vardır.

Malzemeler:

Yarım su bardağı bulgur
250 gr dolmalık kıyma
2 soğan
Kimyon
Karabiber
Nane
Dereotu
Maydonoz
Kuru reyhan
2 diş sarmısak
Yarım tatlı kaşığı domates salçası
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı su

Üzeri için:

Yoğurt
Sarımsak
Tereyağ
Pulbiber

Hazırlanışı:

Dut yapraklarının körpe olanlarını tercih etmenizi en başta söyliyeyim önemli not!.Yapraklarınızı yıkadıktan sonra haşlayacağınız tencereye alın.Kaynamaya başlayınca 2-3 taşım kaynayınca hemen alın ve yaprakları verdiği yeşil suyun içinden alıp temiz suya birkaÇ kere sokup çıkartın o yeşil suyu iyice bırakması için.İç harcınıda etli dolmayı nasıl yapıyorsanız aynen öyle yapın az suda eklersiniz göz kararı,sonrasında etli yaprak sarmasını sarar gibi sarın ve tencerinize dizin.Üzerine çok aşırı olmayacak derecede su koyun çünkü etli dolma gibi sulu olmaması lazım eğer olduki pişmediğini farkederseniz gene az su ekleyip pişmesini sağlayın.Dolmanız pişip hazır olduktan sonra servis tabağına güzle dizin.Yoğurdunuza sarımsağını,tuzunu ekleyip hazır edin ve dolmalarınızın üzerine
dökün ardından tereyağını kızdırın ve ocaktan alınca içine biraz da pulbiber ekleyin ondan sonra dolmaların üzerine gezdirin.

Not:Yalnız yaprak beyaz dutun olamlı siyah dut olmaz asla!

Tamek yemek yarışması ve bir gezginin yetişememesi!

2009-08-15T10:49:00.009+03:00

30'unda(Temmuzun) yola çıkmadan önce "Tamek yemek yarışması"Tamekle ilgili gelen bu teklif çok çok hoşuma gitmişti hatta ailece evde olmamamıza rağmen komşumuz Tuba sağolsun ona paketin gelebilmesini sağladık.Heyecanla görmek istiyordum ve de birşeyler yapmayı tasarlıyordum ama eve daha dün dönmem nedeniyle bir yemek yetiştiremedim.Bu paket için buradan Tamek ailesine ve buna vesile olan kişilere teşekkürlerimi iletiyorum.
Yaklaşık 15-16 gündür memleketimde dahil olmak üzere Doğu tarafını gezdik durduk 3 kardeş ve yemek yetiştirmek adına da umutluydum ama olmadı,bu geziden sebeple blogla ilgilenemedim ama inşAllah buradayım artık ve yaklaşan Ramazan hem güzel zamanlar hemde güzel tatlar hediey edicektir diey umuyorum ki Doğu güzel yemekleriyle biraz kilo meselesi getirdi gündemime:)

Tekrardan Tamek ailesine teşekkürlerimi dilerim bu şık ve güzel paket ve de incelikleri için.

Düzeltme:Öğrenilmiştir daha sürenin olduğu ve 2 çeşit yemek çıkarılmaya çalışılacaktır aynı zaman da Papatya'ya da duyurulur:))

Güzel hava ve İrmikli çörekler

2009-07-22T15:28:00.005+03:00

Hava çok güzel bugün,harika bir rüzgar balkondan baktığımda denizi pırıl pırıl parlatan güneşin hali ve berrak bir manzara..Sabahtan beri şöyle dışarı çıksam bir yerde kitap okusam deyip durdum ama bir türlü çıkamadım artık kısmet öğlene yada akşamüstüne diyelim yalnız çıkaiblen bugün muhakkak dışarı çıksın İstanbul bugün serin ve güzel tam benim sevdiğim hal serin ve yakmayan güneş!..
***
Geçtiğimiz pazartesi çocukluk arkadaşım Fatma çocukları annesi ve benim annem,kardeşim haliç kıyısına indik hep söylüyorduk ama birt türlü kısmet olmadı hazır annemde biraz toparlanmışken kös kös oturmayıda sevmediği içinde harika oldu onun adınada..Sahil güzel ve hava serindi hatta bir ara üşüdük bile diyebilirim işte oraya birşeyler hazırlarkan bu irmikli minik lezzetleri yaptım,hesapta ben poğaça yapıcaktım ve karakız köfte ama baktım teyzemin yolladığı peynirleri de kullanayım,aa hamura ekliyeyim bunu derken herkesin gerçekten beğendiği bir lezzet çıktı ortaya.Bundan önce de bir irmikli poğaça yapmıştım hatta arkadaşım fotoğraflarını çekmişti ama bir türlü bulamıyorum tarifi yazdığım kağıtı bu yüzden bu sefer gene kendimce birşeyler karıştırdım.

İrmikli köy peynirli minik çörekler

Malzemeler:

1 Su bardağı irmik
1 Su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 Yumurta(birinin sarısı ayırılıcak)
2 Kabartma tozu
2 Tatlı kaşığı şeker
Yaklaşık 2,5 su bardağı köy peyniri rendesi
aldığı kadar un

Üzerine:Ayırdığımız yumurta sarısı
susam

Hazırlanışı:

Un dışındaki bütün malzemeleri karıştırma kabına koyun ve iyice bir elinizle karıştırın bütün malzeme birbirine karıştıktan sonra azar azar unu ekleyin ve poğaça için olan yumuşaklığa gelince elinizde cevizden biraz büyükçe olacak şekilde yuvarlayıp hafif bastırın ve tepsiye dizin.Bu şekilde yapıp bittikten sonrada yumurta sarısını da sürün ve susamda üzerine ekledikten sonra fırına verin.

Sonunda cheesecake yaptım ve geldim..

2009-07-18T23:56:00.016+03:00

Bugün arkadaşım esra blogu neden güncellemiyorsun dediğinde bir sürü şey sıraladım..Sınavlardı önce o bitecekti ben blogta hızlanıcaktım ama sınavlarım bittiği gibi annemin rahatsızlığı ve aniden ameliyat edilmesiyle zaten kısmi bir şok hali ve sonrasında onun evde ıstırahat süreci.Ne birşeyle ilgilenecek zaman nede zaman olsa da hal mecal bıraktı..Hamdolsun biraz daha herşey toparlanınca ağız tatlanmasını uzun uzun zamandır yapacağım dediğim cheesecake ile yaptık hatta bu cheesecake için malzemeleri de sınavlarımın bitişine doğru eve stoklamıştım ve kararlıydım yapacağım diyordum ama o zaman yapamadım işte kısmet şükür ki annem biraz daha toparlanınca zaten tatil süresince mutfakta geçen zaman süresi zarfında ağzımızı da tatlaandırıcak bu lezzeti denedim ve güzelde oldu.İlk denemem için çok olumlu tepkiler aldım ki en son dışarda,güzelde bir yerde yediğim cheesecake'ten daha da güzel olmuş,tabi yanlı tepki gibi saymassanız benim yorumumu:)
,,,
Açıkçası ilk denememde önce bir sürü cheesecake yapımlarına baktım az çok belli bir hazırlanışı var ve herkesinkinde sadece birkaç farklılık var ama rutin olanlar aynı.Bende kendimce birşeyler yapmaya çalıştım hatta 3 yumurta çok mudur diyordum ama 3 yumurta koyarım genede derken akşam anneanneme çıktığımda gelirken yumurta alma niyetiylede çıkmıştım amma velakin geç dönünce evdeki 2 yumurta işimi gördü ve bence 2 yeterli oldu.Birde nişastayla mı,unla mı diye kararsız kalınca un da karar kıldım bakalım bir dahakine birde nişastayla deneyeceğim.Yalnız arkadaşlardan nişastayla yapan varsa önerilerini yada tadının nasıl olduğunu,farklı mı yada aynı mı gibi fikirlerini paylaşırlarsa çok memnun kalırım.
***
Bu arada Hz.Muhammed'in yani Peygamberimizin Miraca çıktığı bu özel günün tüm İslam alemine hayr ile gelmesini dilerim.Kandilin(m)iz mübarek olsun "Dua"ile daim olsun... Vişneli Cheesecake

Malzemeler:

2 Paket Burçak bisküvi
Yarım çay bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağ(öyle dolu dolu değil yalnız)
2 Yumurta
1 Su bardağı şeker
1 Paket krema
2 Vanilya
2 Kutu labne
1,5 Çorba kaşığı un

Vişneli sosu için:

1 Su bardağı vişne
2 Tatlı kaşığı mısır nişastası
1 Su bardağı vişne suyu
4 Çorba kaşığı şeker

Hazırlanışı:

Bisküvileri elinizide ufalayın tereyağıda ekleyin sonra sütü de ekleyin.Sonra iyice kıvama gelince alt tabanı yağlı kağıtla kaplanan ve kenar kısımları da yağlanan kelepçeli kalıbın önce alt kısmına sonrada kenarlarıda biraz kaplayacak şekilde elinizle yayın.Karıştırma kabında önce yumurta ve şekeri iyice çırpın krema kıvamına gelene kadar,sonra ayrı bir kapta süt kremasıyla vanilyayı katılaşıncaya kadar çırpın,ardından labneleri ekleyin ve gene çırptıktan sonra bu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin.Son olarak unu da ekleyin bir kere daha çırpın ardından hazırladığınız bisküvili tabanın üzerine yavaş yavaş dökün.Kalıbı bir tepsinin içine koyun ve öyle fırına verin.Üzeri kızarıncaya kadar ve keki salladığınızda orta bir kıvama erişince fırından alın.Vişneli kısmı için de vişneleri doğrayın(isterseniz bütünde olur)üzerine şekeri de ekleyin,sonra vişne suyuyla nişastayı ezin ve vişnelerin üzerine ekleyin ocakta kıvama gelene kadar pişirin sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.Cheesecake'n üzerine yavaş yavaş yayın sonra buzdolabına koyun ve 1 gece bekletin.

Babaannenizle kahvatı edebilmenin yolları:)

2009-06-06T21:38:00.013+03:00

Bu pastanın hatırına bu sofra kurulabildi..

Çünkü babaannemi bu pastayla ikna edebildim.2 hafta önce Babaannemi binbir sözle ancak bize getirmeye razı edebildim oda pastanın hatrına:) Babaannem pasta-tatlı çok çok sever anneannemde yer ama onun belli sevdikleri var ama babaaannem hele pastalara bayılır bundan sebep babaannemi getirebilme kozumuz pasta!
Bu sofrada 2 altın kızda vardı yani babaannem ve anneannem,aslında kendilerince haklılar ben daha onların yaşının 3'te birindeyken evimden ayrı yerde yatıya kalmasam daha memnunum elzem bir durum olmadıkça.

İşte böyle durmadıkları gibi kahvaltısını eder etmez anneannem hadi hadi demeye başladı babaannem dur daha pasta var deyip onu durdurdu:)
tam durum komedisi,Allah'tan öğlene kadar oturdular pastalarını afiyetle yiyip 2 altın kız yavaş yavaş evlerinin yolunu tuttu..
Babaanneme yarım saat yalvarma halinde"kal bak annem akşama şunu yapacak bunu yapacak"dedik ama nafile kalmadı,sonra annemin yaptığı güzelim patatesli yemeği kaçırdı.
bu kadar sözden sonra görüntüler ve annemin karışımı olan bu yemeğe geçelim,yemeği ısrarla tavsiye ederim patatesin herşeyi güzel ama bu çok çok harika olmuştu!

Mihaliç peyniri,Keçi peyniri,Beyaz peynir,Dil peyniri.Benim gibi bir peynirsevere göre bir tabak:)Annemin haşlanmış patatesler üzerinde yaptığı çalışmalarla yeni bir yemek daha eklendi listemize. Akşam ne yapsam telaşındayken dolabtaki haşlanmış patateslerden birşeyler yapayım diye sesleri geliyordu annemin mutfaktan,sonra sofraya bu güzel tat geldi.
Açıkçası sofranın sonunda herkes bu yemekten 2 tabak yemiş olarak kalktı yani nefisti!

Kuru domatesli patates kavurma:

Malzemeler:

haşlanmış patates
kuru domates
soğan
sarımsak
salça
kavurma
biber
tuz

Hazırlanışı:

soğanı güzel kavurun sonra kavurmanızı ekleyin(bizimkisi kıymadan yapılan kavurmaydı,isteyen et kavurma ekleyebilir)onlada güzel bir kavurun ardında sarımsak,kuru domates,biberi ekleyin.
haşlanmış patatesleride küp küp doğrayıp ekleyin en son tuzunuda kayup birkaç dakika daha ocakta tutup altını kapatın.

not:Malzemeleri göz kararı verdim çünkü annemde o şekilde yapmıştı.

Zeytinli Çörek

2009-05-19T00:02:00.004+03:00

"senin bu en kısa sürelerin çok uzun oluyor be hocam:)"
bu yazı bu cümlenin sahibi sevimli+neşeli arkadaşım Papatya prenses'e dair olsun..
:)
***
son yazımda yazdığı bu yorum hem hoşuma gitti hem kendime kızdım evet şöyle hızlı hızlı yayınlasam ne güzel değil mi ah ah!
neyse bugünümüzede şükür diyelim ne yapalım?
***
son yazıda görünen kahvaltı sofrasının arkadaşlarım için olduğunu orada da belirtmiştim ve onlara kahvaltı harici çilekli pasta,peynirli-sulu börek yaptıktan sonra zeytinli birşeyler yapmak için zihnimde fikir teatrileri yaparken bu tarif ortaya çıktı ki iyiki de çıkmış gerçekten güzel oldu ve çok beğenildi hatta abimin ertesi günü okuluna giderken kahvaltısı da oldu akşam da geldiğinde kalmadı mı o zeytinlilerden? cümlesine nail olmamı sağladı. Zeytinli Çörek

Malzemeler:

1su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta(birinin sarısı üzeri için ayırılıcak)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 kase çekirdekleri çıkarılmış zeytin ve ikiye bölünmüş
Aldığı kadar un
çörek otu

Hazırlanışı:

un ve zeytin dışındaki malzemeleri elinizle güzel karışmasını sağlayın sonrasında zeytinleride ekleyin ve azar azar unu ekleyin.poğaça hamuru yumuşaklığıyla kurabiye hamuru sertliğinde ortalama bir sertlikte hamur elde ettikten sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsinize dizin.hepsinin bu şekilde yapıp bitirdikten sonra ymurta sarısını sürün ve çörekotu serpip orta ısıdaki fırına verin.

Geçtiğimiz günler..

2009-05-16T23:00:00.009+03:00

Bir sürü ahval sığdırdığımız zamanlamalardı vizeler bitti.
Sonra vizelerin ertesi hafta bizde kahvaltı yapacaktık sözleşmiştik arkadaşlarla pasta yapıcaktım ve kahvaltıda yaptık pastada yedik ama 2 arkadaş gelemedi bir daha ki'ne dedik.
Sonra İsmihan teyzemiz geldi bizim tarafa(Avrupa yakası)misafirimiz oldu onunla bir akşam ailece balık yedik.
Sonra arada dost muhabbetleri sığdırdık
Araya güzel tatlar ekledik
Ve ders çalışmadan vazgeçmedik…
Uzunca bir yazı yazma halinde değilim sıcak hava sevmediğimden havanın hem psikolojik hemde fiziki etkisiyle uğraşıyorum.
Kaç zamandır arkadaşlarla vize sonrası üstte görünen kahvaltıdan tutun da çilekli pastalar yapacağım diye tutturmalarıma cevab niteliğinde olan birkaç çilekli pasta fotoğraflarım beni bekliyor yayınlamak babında.
Benim balığım Somon Güveçti tavsiye ederim çok güzeldi birde çikolatalı sufleyi geçenlerde Dilek Pastanesinde yediğimde beğenmemiştim ve boyutununda da sorun vardı o kadar ufaktıki minyatürlerle yarışır cinsten ama buradaki hem lezzeti hem ebat hemde yanındaki dondurması nefisti,Arnavutköy Tesislere yolu düşen balık ve Sufle yemeden geçmesin!
Bu akşam bu görüntüleri paylaşır olalım en kısa zamanda 2-3 çilekli tarifle dönerim inşAllah..
Sıcaklara rağmen tebessüm dileğiyle…

Birde arkadaşlarıma bir zeytinli çörek denemesinde bulundum çok beğendiler fotoğrafta tam görünmesede en kısa sürede tarifini ekleyecğim..

Kırpık pasta ve..

2009-05-03T13:56:00.012+03:00

Gene bir pazar sabahı..
iyiliklerle mi?
hüzünle mi?
sızılarla mı?
nedenlerle mi?
zihnin içinde dönen bir dolu düşünceyle mi?
vs vs diyebileceğimiz herşeyin harmanı bir sabah benim için uyandığımda zihnimde bir yoğunluğu hissetmeme rağmen arkadaşımın ödevi için Balat'a sabah inmemizle iyileşme dozu iyi giden bir sabahtı her ne kadar hala ve ısrarla pazar günlerini sevmesemde!

Sabah sabah böyle bir mahareti görmekte ilginçti bütün saksılar örgüyle kaplanmış!
insan nerede olursa olsun yaşadığı yeri güzelleştirebilir(miş).

Kırpık: 1. Kırpılmış olan. 2. Bölük pörçük.
TDK'ya göre bir anlamıda buymuş.
şimdi bunu neden belirttim çünkü hayatta herşey kendine ait bir anlam barındırıyor isimlendiriliyor bu her ne olursa olsun yaptığınıza verdiğin değeride gösteriyor işte bundan sebepte kendine ait bir adı olmalıydı bende ilk böyle dedim sonra TDK dan bakınca hakkaten uyduğunu da görmek beni mutlu etti.

***
uzun zamandır yaptığım+fotoğrafladığım hatta yurtdışından gelen misafirimize yapmıştım o burda kaldı sonrasında başka bir ülkeye geçip orada da gezip evine dönmesine rağmen ben hala tarifi yayınlayamadım.
açıkçası kremasının ölçülerinide yazmıştım ama bulamıyorum bir türlü bu yüzden göz kararı ölçüler diyeceğim siz istediğiniz gibi hareket edebilirsiniz.prefiterol gibi diyen var çikolatalı sosunun değişik bir tatla harmanladığını söyleyen var bana göre ise kek kurtarma operasyonu gibiydide diyebiliriz çünkü pandispanya olarak yapmıştım ama kabarmadı ve her zamanki gibi olmayınca kek kabında benim onun üzerinde çalışmalar yapmamı bekledi durdu ve sonunda bu hale dönüştü.

Yapılışı:

Önce çikolatalı sosunuzu pişirin ve soğumaya bırakın.Kek kırıntılarını fındık kremalı kahveyle yaptığım suyla ıslattım--sade nescafe evde olmadığı için fındıklı nescafeyi kullandım--sonrasında süt,şeker,un'dan yaptığım kremayı bir iki taşım kaynattıktan sonra ocaktan aldım soğumasını bekledim ve ardından ıslattığım kekleri içine ekledim kremanın ardından 2-3 tane de muz doğradım içine tahta kaşıkla bir iki kere karıştırdım ve kelepçeli kalıba döktüm bir gece bekledikten sonra çikolatalı sosunuda üzerine döktüm ve çekilmiş fıstık,cevizle süsledim.
not:çikolatalı sosta bir gece önceden yapılmıştı.

Anneannem ve İncirli kek

2009-04-26T12:11:00.008+03:00

Akşamdan beri anneannemi birkaç kere arayarak illa ki sabah kahvaltıya gelmesini söyledik durduk ama gelmedi sabah gelirim dedi ve sabah sonunda geldi.
sabah uyandığımda da üzerimde bir rahatlığın hasıl olduğunu görmek anneannemin geleceğini bilmekle mutluluğumu katmerledi ve kek yapmak istiyordum ne yapmalı diye düşünüyorken bu güzel görüntü ve lezzet ortaya çıktı.
Bundan önce hiç incirli kek yapmamıştım hep düşünüyordum amma velakin hep kalıyordu blog arkadaşlarımında az çok nasıl yaptıklarına bakıp,bir şeyler kafamda oluşturup kendimi yumurta çırparken buldum.
Sıvıyağ,yoğurt ve süt olmayan,dolaba baktığımda treyağında az kalması nedeniyle 1 çorba kaşığı tereyağ koyabildiğim yumuşacık nefis bir kek oldu hatta yağ az gelince bir yapayım olmadı bir kere daha deneyip daha fazla yağ koyarak yaparım o zaman yayınlarım diye düşünürken öyle bir şey çıktı ki ortaya hiçbirine gerek kalmadı.

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
5 adet incir
1 çay kaşığı mahlep
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı tereyağ
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un

Hazırlanışı:
Öncelikle incirleri yıkayın ve bir kasede suyun içinde 15 dakika bekletin,bekledikten sonra ufak ufak doğrayın.Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelecek şekilde iyice çırptıktan sonra su,tereyağ ve mahlebi koyun ardından azar azar unu ekleyin.Son olarak doğranmış inciri ve kabartma tozunu ekleyip 2-3 kere daha karıştırın ve yağlanmış kalıbınıza döküp fırına verin

Lorlu kurabiye ve yarınki sınav!

2009-04-19T21:14:00.012+03:00

Evet yarın ki sınavıma rağmen güncelledim bazılarına duyurulur.
Latife bir yana gene uzun ara oldu ve dün yakın arkadaşım Nurcanın,cumartesi toplantılarımızdan birini gerçekletirirken uzun zamandır blogu güncelleştiremememle ilgili vurgu yapmasıyla ve bunu zikretmesiyle azmedildi hatta “arşiv var ama bir türlü yayınlayamıyorum”diye kendimi savunmaya çalıştığım arşivden de yararlanmayıp yarınki sınav öncesi bir kurabiye türetildi.
Bu arada biliyorum karışık bir yazı oldu ama aceleyle bu kadar oluyor okuyanlardan anlayış bekliyorum nacizane.

Malzemeler:

1,5 su bardağı tuzsuz lor
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
2 yumurta akı
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

üzeri için:

1 yumurta sarısı
susam,çörekotu

Hazırlanışı:
Un,yoğurt ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri yoğurma kabınıza alın sonrasında kabartma tozunu yoğurtla bir yerde güzelce karıştırın ve onuda ekleyin,ardından azar azar unu ekleyin.
Sakın unu hızla eklemeyin yedirererk azar azar ekleyin ve orta sertlikle bir hamura ulaşınca istediniz şekilleri verip fırın tepsisine dizip yumurta sarısı sürün,üzerine de çörekotu ve susam serpip önceden ısıtılmamış fırına verin.

Dipnot:Loru 2 bardakta olabilir birde tuzlu sevenler tuzunu biraz daha artırabilir.

Arpa Şehriye salatası

2009-03-26T18:43:00.003+02:00

güzel bir salatayla uzun aranın önünü keselim inşAllah..
alt kısımda görünen o güzel sofranın güzel lezzetlerinden biriyle,nefis bir salataydı Esra'cığıma buradan tekrar tekrar teşekkürlerimi iletiyorum.
***
umarım bu tariflerim hızlanacaktır ve bende buranın güzel sorumluluğunu elimden geldiğince yerine getireceğimdir arkadaşları aralıklarla ziyaret ettiğimde gördüklerim şaşırtıyor maşAllah döktürüyorlar elleri dert görmesin herbirşeyleri harika oluyor daha bir hayıflanıyorum o zaman..
ne yapalım sağlık olsun diyelim değil mi?
hele hele Tijen ablanın bahar gelmiş sayfası daha bir coşturuyor insanı..
***

Arpa Şehriye salatası

Malzemeler:

1 paket arpa sehriye
2 adet salcalık tatlı kırmızı bıber
1 tavuk gogsu(kendı suyunda pısecek az sıvı yagda kavurabılırsıniz)
bır paket konserve mantar veya 300-350 gr pısmıs mantar
salatalık tursusu
mısır
bır demet dereotu
az mayonez
zeytınyagı
limon
tuz

Hazırlanışı:

Kuşbaşı doğranmış göğüs etinizi kendi suyuyla haşlayın sonrada isterseniz az sıvıyağda kavurun.arpa şehriyenizi de suda haşlayın,şehriye haşlandıktan sonra süzüp karıştırma kabınıza alın ve içine haşlanmış mantar veyahut hazır konserve mantarlarınızı,hazırladığınız kuşbaşı tavuk etini,salatalık turşusunu,kırmızı biberleri,mısırı,ince doğranmış dereotunu,mayonez,zeytinyağı ve az limon suyu da ekleyip güzelce birbirine kaırşmasını sağlayın.