5 Ocak 2018 Cuma

Öylesine Pırasalı Kek :-)


Bazı şeyler deneye deneye oturuyor.Bazıları ise öylesine birşeyleri karıştırırken çok çok güzel oluyor!
Burayı açtığımdan beri annemle oturtmakta en zorlandığım şey ölçü mevzusu olmuştur ve hala da sürüyor. Annem,klasik usta ev hanımlarından olduğu için elinin ölçüsü var.Bu ölçüyü de yemek tarifi verirken aktarabilmek mümkün değil.Hal böyle olunca da gr ya da bardak ölçüsü alabilmek çok zor oluyor.Şehirli tariflerinde (bizim evin bir deyimi,köy yemeği şehir yemeği ayrımımızdan sebep :-) ) yine bunu ufaktan oturttuk sayılabilir.Ama asıl vermek istediğim tarifler olan köy yemeklerinde pek oturmuş sayılamaz. 
Ama ne hikmetse böyle söylememe rağmen benim de ona bu konuda benzer taraflarım olduğunu görüyorum.Mutfağa girdiğimde elimin hareketliliğiyle zihnimin harmanlama pratiği sanki vals ediyor ve sonucunda ahenk içinde birşeyler çıkıyor.Ama anlat denildiğinde tıkanıyorum.
İşte annelerine eleştiri getirip, sonucunda onlara kopyala yapıştır halinde benzeyen kız çocuğu durumu benim için de geçerli oldu. Anneannemden de aldıklarımı sayarsak elleri durdurmak ne mümkün.
Ama öçü işini ekmek yaparken çok iyi kullanıyorum.Orada sıkıntım yok.
Bir sonraki yazılardan birinde de ufaktan ekmek işinden bahsetmeliyim.

Birde söylemezsem olmaz! Bu fotoğraftaki pırasalı keki buraya yazmak için yapmadım. Annem, geçenlerde pırasanın yeşil kısımlarını biraz havuçla kavurmuş.Elimde böyle bir karışım vardı. Poğaça olur mu, börek de geçen pırasalı yedik gibi düşünceler zihnimde döndü durdu. Yine birşeyleri karıştırmalıydım. Fotoğraflamayı düşünmeyip,elime geçeni ekledim ki tarif vermeyi de aklımdan geçirmemiştim. Bunların sonucunda nefis birşey oldu. Bu nefis halin sonucu karede salınan tek dilim oldu. Yazının altından görünen tüm halini de keki masaya koymadan önce telefonla bir çırpıda fotoğraflamıştım.
Tat nefis,görüntü de güzel olunca o vakit adına pırasalı kek deyip ekleyeyim istedim.
İşte bazen birkaç veya birçok deneme sonucunda oturan tarifler oluyor,bazısı da sonucunda tek dilim kalacak kadar nefis olup arz-ı endam etmeyi hakediyor.

Umarım yapan ve beğenen görürüz :-)

Malzemeler:

  • 1-2 minik havuç rendesi,büyük olursa 1 de yeterli.
  • Pırasa minik doğranmış,o da 4-5 tane yeterli gelir
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yumurta
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • 1 paket kabartma tozu
  • 100 gr krem peynir
  • Kuru nane
  • Tuz
  • Mavi haşhaş
  • Mihaliç peyniri(bu olmazsa muadili sert bir peynir )
  • Un (aldığı kadar,yaklaşık 1-1,5 su bardağı.Kıvamına bakabilirsiniz,klasik kek hamuru katılığında olması kafidir.Çok cıvık bir hamur olmadı)

Hazırlanışı:
  1. Zeytinyağında minik doğranmış pırasayı biraz kavurun,o suyunu bırakıp kavrulmaya durunca havucu da ekleyin ve güzelce kavurun.Kavrulduktan sonra soğumaya bırakın
  2. Yumurta ve tuzu mikserle yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
  3. Ardından yoğurdu,sıvıyağı ekleyip mikserle az karıştırın.
  4. Sonra krem peyniri,unu,kabartma tozunu,karbonatı ekleyip mikserle karışmasını sağlayın.
  5. Pırasalı harcı,kuuru nane ve haşhaşı da ekleyip spatül yardımıyla karıştırın.
  6. Tereyağıyla yağlanmış tart kalıbı veya istediğiniz bir yuvarlak kalıba harcı boşaltın.
  7. Peynirleri gelişigüzel incelik ve ebat da (çok büyük değil çok küçük de olmasın )doürayıp üzerine atın.Kaşık yardımıyla dibine çok indirmeyecek şekilde karıştırın.
  8. 180 derecede ısıtılmış fırına verin.40 dakika böyle pişsin,kızarıklığı çoğalınca 190 dereceye fırını çıkarın ve güzel kızarınca fırından çıkarın.

Öylesine bir tarif verilmiş gibi olduysa ve birde malzemelerin birazı göz kararı olduğu için özürler..Deneyenlerin beğenisine güvenip,içimde hazır bir tarif verme isteği varken onu engellememek için de yazmak istedim. Herkese bilahare teşekkürler..
Aaa birde 2018 yılının ilk yazısı olsun.E o zaman bol yazılı,tarifli bir yıl olması en büyük dileğim :-)



Blogun instagram sayfası sayesinde meşhur olan "Mutfak Havlusu kahvaltıları"nın bir karesini de tarif sayesinde eklemiş olayım. Bu sofraların böyle ilerlemesini de bir yazı ile burada anlatacağım inşallah.

2 yorum:

  1. Ben de blog açtığımda en zorlandığım konu tarifleri ölçülendirmek olmuştu. Yani bu konuda sizi anlayabiliyorum. Pırasalı keki de çok severim. Çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  2. Yorumunuzu görünce çok mutlu oldum!
    Çünkü önceki dönemden sayfanızı hatırlıyorum.Anladığınız için de ayrı mutlu oldum.Cidden bu ölçü işi zorluyor insanı baya :-)

    YanıtlaSil

Öylesine Pırasalı Kek :-)

Bazı şeyler deneye deneye oturuyor.Bazıları ise öylesine birşeyleri karıştırırken çok çok güzel oluyor! Burayı açtığımdan beri anneml...