7 Ekim 2007 Pazar

İçli Köfte(Elaziz usulü)

















Malzemeler:

Yarım kilo köftelik bulgur
4 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı irmik
Tuz
Su
Tereyağı

İçi için:
2 su bardağı çökelek
1 su bardağı kavurma
1 su bardağı ceviz

Yapılışı:

Bulguru yoğurma kabına koyun sonra üzerine irmiği koyun(her tarafına gezdirin)sonra da 1 su bardağı kaynar suyu gezdirin üzerine ve unuda sudan sonra üzerine gezdirip kabın ağzını kapatın, yaklaşık 15–20 dakika bekletin.
Bekledikten sonra yoğurun güzelce, iyice kıvama gelince ceviz büyüklüğünde yâda cevizden biraz büyükçe parçalar alıp yuvarlayın ve içini oyun ve hazırlanan içten koyun.
(İç malzemenin ne kadar konmasıyla ilgili ölçü vermiyorum kimisi çok sever kimisi normal herkesin zevkine kalmış.)
Köfteler yapıldıktan sonra tencerede kaynayan suya atın, haşlandıktan sonra servis tabağına alıp ortasını kaşık yardımıyla yarın ve eritilip kızdırılmış tereyağından gezdirin.


6 yorum:

  1. artan köfteleri buzluğa saklarsan kocamla tadına bakmak istiyoruz. bu kıyagının karşılığında sana bitlis köftesinin tarifini yollarım:)süper görünüyo ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  2. havlucuğum:)canım içli köftemiz eğer elaziz usulune göreyse irmik ne arıyo orda...bizim buralarda ince bulgurla yapılır
    sen sonradan elazizlimi olanlardansın?kırmızı pul biberli yağ irmik???

    YanıtlaSil
  3. evet doğru sadece ince bulgurla yapılıyor,ama annem irmikte koyduğu için bende tarifi öyle verdim dileyen irmik koymayabilir hatta yeri geldimi köftenin hamuruna bayat ekmek dahi ekleyen var bulguru tutsun diye.tereyağa da zaten biber eklensin diye tarifte yazdığımı hatırlamıyorum,annem o gün öyle döktü tereyağını(biber çok sevdiği için)resimdede ondan öyleydi arzu eden biber de ekleyebilir sonuçta tereyağa.
    sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. evet canım baharatlar yemeklere ayrı tat katarlar ama bazı insanlar vardır her yemeğe baharat katarlar.Buda bazı yemeklerin tadında olan kendine has özelliği kaybettirir.Teşekkürler...

    YanıtlaSil
  5. canım hepsi harika görünüyo senin ve diğer emeği olan herkesin eline sağlık ama ben o ezme salatadan yemek istiyoruuummmm

    YanıtlaSil
  6. Hatice ablacım Aşkolsun sen salata iste yeterki:)
    güzel sözlerin içinde teşekkürler.

    YanıtlaSil

Şeftalili Çift Katmanlı Kek

Şeftaliler bitmeden birçok şey yapmalıyız! Evet her yıl özellikle meyveli yapılan lezzetleri düşünüp bir ucundan yakalamayı düşünsem de...