Kıymalı Börekler Güzeldir!

Fotoğraflar Papatya Prenses'e aittir

bir sonraki yazıda anlaşılacaktır neden olduğu

:-)

Kıymalı börekler güzeldir
içinde kuş üzümü olursa daha güzeldir
hele birde dolmalık fıstık var ise tadından yenmez sadece seyredilir bitmesin,tükenmesin diye
:-)
Biliyorum şimdi bu girişi okuyan aaa böyle bir börek tarifi var herhalde diyecek ama sizi yanıltmış olacağım çünkü tarif böyle değil :-(
Açıkçası gece 23:00 civarlarında börek harcı hazırlayan ben kuş üzümlü kıymalı bir börek hazırlayıp içine soyulmuş tuzsuz badem atmayı düşünürken soğan kavuruyordum ve ardından kuşüzümünü de dolabtan çıkarayım yıkayıp ılık suda bekleteyim derken baktım ki kuşüzümü yok!Düşünüp dururken birçok şeyi taşıdığımız yazlık eve kuşüzümleri de gitmiş o sebeple kuş üzümü evde yok.Ne yapsam diye düşünürken kuru domates aklıma geldi ve hemen çıkarttım oldu mu başka bir börek!
Kuş üzümü ile domates kurusunun vereceği lezzetin farklılığı var tabi ki ama sonuç olarak her koşulda kıyma ve soğanın bileşkesi ile olunca bu börekler pek bir leziz ve güzel oluyor.
Çok lakırdı ettikten sonra işin özü bu tarifi de yayınlayayım bir ara inşallah kuşüzümlü olanı da yayınlarım diye sözümü de vermiş bulunayım.

Badem&kurudomates ile Kıymalı Börek

Malzemeler:

• 4 yufka
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 büyük boy çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• Ü
  zeri için: 1 yumurta sarısı
•                  2-3 kaşık süt
•                  1 çorba kaşığı zeytinyağ

Kıymalı harç için

• 250-300 gr orta yağlı kıyma
• 3 orta boy soğan(benim soğanlar ufak olduğu için 7-8 tane kullandım)
• 1 büyük boy çay bardağı ayıklanmış,soyulmuş tuzsuz badem
• 1 avuç kurutulmuş domates
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Öncelikle soğanlar soyulup yıkanır ardından minik minik doğranır.
2. Tavaya doğranan soğanlar ve zeytinyağı konduktan sonra orta ateşte kavrulur.
3. Pembeleşmiş soğanlar rengi hafif koyulaşmaya başlayınca kıyma eklenir ve kıyma kavruluna kadar tekrar kavrulur.
4. Bir taraftan domates kuruları yıkanıp ılık suda bekletilir.
5. Bademlerde yağsız tavada hafif kavurulur ve bekletirili.
6. Soğan ile kavrulan kıyma hazır olduktan sonra bekletilmiş ve ardından minik minik doğranmış domates kuruları eklenir.
7. Karabiber ve tuz da eklenip karıştırılır ve altı kapanır.
8. Altı kapanan harca bademlerde eklenip güzelce karıştırılır
9. Harca hazır olduktan sonra yoğurt,yumurta ve yağdan oluşan sıvı karışım hazırlanır.
10. Yufkaları dörde bölüp hazırladıktan sonra kesilen her parçanın bir yüzüne sıvı harcı sürülür ve büyük kısmına kıymalı harcdan konup yayılır ardından ucuna doğru sarıp edilen rulo gül şekline getirilir.
11. Yufkalar bitene kadar bu şekilde işlem yapılan börekler yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
12. Üzerine için yumurta sarısı,süt ve zeytinyağı karıştırılır ardından böreklerin üzerine sürülüp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin.