Mantarlı börek--Börek etkinliği/33

Evet bir sürü etkinlik oluyor kimine yetişebiliyorum kimine yetişemiyorum yada hiçbirşey yapamadığımdan katılamıyorum..
Ama bu etkinliğine son anda olsada katılmaktı niyetim ve sonunda sabah böreği yapabilince yetiştim.
Yalnız börek öyle beğenildiki yapıldığı gibi kahvaltı sofrasında bitti.

Evet gelelim etkinliğe ve böreğe öncelikle etkinliğin sahibi arkadaşımız Leziz’e kolaylıklar diliyorum ve sayesinde böyle güzel nefis bir etkinliğe katılabildiğim için ayrıca teşekkürlerimi sunuyorum,son olarak eklemek istediğim bir şey var ilk gördüğümde aklıma bu tarif gelmişti ama son ana kadar vakit yoktu yapamayacak gibiydim ama kısmet oldu ve sabah yapabildim Leziz arkadaşımızın sayesinde oldu tekrardan teşekkürler sayende uzun zamandır yapmadığımız güzel bir tatla buluştuk..
Bu böreği birebir tarifi uymayabilir ama Oktay ustanın programında gördüm sanki diye hatırlıyorum ama emin değilim.
Eğer orda gördüysem hatrımda cevizde koyulduğuna dair bir şeyler var ama dediğim gibi emin değilim.
O zaman yaptığımda soğanlı mantarlı yapmıştım gene öyle yaptım ve aynı lezzet,nefisti ve ağabeymin böreği bitirmek için çabaları sayesinde hemen bitti börek.

Malzemeler:

3 yufka
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 yumurta sarısı(üzerine sürmek için)
Çörekotu

İç malzemesi:

Yarım kilo mantar
2 adet büyük boy soğan
Tuz
sıvıyağ

Yapılışı:

Öncelikle mantarları haşlayın kendi suyuyla mantarlar haşlandıktan sonrada soğanları doğrayın yemeklik doğrar gibi ama biraz irice olsun sonra sıvıyağda kavurun.
kavurduktan sonra mantarı ve tuzunu ekleyin 1-2 kere daha döndürüp mantarlada kavurun ve soğumaya bırakın.
sütü,yağı ve yumurtayı iyice çırpın yufkanızın birini tepsiye serin kenarları dışarı gelicek şekilde,sonra sütlü harcınızdan göz kararı her tarafına sürün.
2.yufkanın yarısını bir kata koyun ve gene sütlü harcınızdan sürün her kata bu şekilde eşit ölçüde sütlü harctan yedirin.(yufka büyüktü 1 yufkayla 2 kat oldu)
3.yufkaya geçmeden mantarınızı koyun ve 3 yufkayıda diğer yufka gibi paylaştırarak serin sütlü harcınızı da her kata eşit ölçüde yedirin.
En son kata gelince kenarlarda kalan yufkayıda kapatın üzerine böreğin,yumurta sarısına sütlü harcınızdan 3 çorba kaşığı ekleyip karıştırın öyle üzerine sürün ve fırına verin.