Malzemeler:
Yarım kilo köftelik bulgur
4 çorba kaşığı un
Tuz
Su
Üzeri için: Tereyağı
İçi için:
2 su bardağı torak ( genelde bilinen ismiyle çökelek ama bizimki kupkuru oluyor)
1 su bardağı kavurma
1 su bardağı ceviz
Eğer varsa birkaç kaşık çızılık(yani kıkırdak)
Yapılışı:
Yoğurma kabına bulguru koyun. Ardında üzerine irmiği koyun ( her tarafına gezdirecek şekilde olsun ) sonra 1 su bardağı kaynar suyu gezdirin.En son üzerine unu da gezdirip kabın ağzını kapatın. Ağzı kapalı olarak yaklaşık 15–20 dakika bekletin.
Yapılışı:Yoğurma kabına bulguru koyun. Ardında üzerine irmiği koyun ( her tarafına gezdirecek şekilde olsun ) sonra 1 su bardağı kaynar suyu gezdirin.En son üzerine unu da gezdirip kabın ağzını kapatın. Ağzı kapalı olarak yaklaşık 15–20 dakika bekletin.
Beklettiğiniz bulgur hamurunu güzelce yoğurun. İyice kıvam alınca ceviz büyüklüğünde veya cevizden biraz daha büyükçe parçalar alıp yuvarlayın. Yuvarladığınız topların içini oyun ve iç harcıyla doldurun.
(İç malzemenin ne kadar konmasıyla ilgili ölçü vermiyorum.Kimisi malzemesi bol kimisi orta karar sever. Bu kısım zevkinize kalmış.)
Köfteler yapıldıktan sonra tencerede kaynayan suya atın.Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla çıkarın. Sonra servis tabağına alıp ortasını kaşık yardımıyla yarın.Ardından eritilip kızdırılmış tereyağından gezdirin.
(İç malzemenin ne kadar konmasıyla ilgili ölçü vermiyorum.Kimisi malzemesi bol kimisi orta karar sever. Bu kısım zevkinize kalmış.)
Köfteler yapıldıktan sonra tencerede kaynayan suya atın.Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla çıkarın. Sonra servis tabağına alıp ortasını kaşık yardımıyla yarın.Ardından eritilip kızdırılmış tereyağından gezdirin.
Aslında üzerine eklenen tereyağında pul biber vs olmaz.Ama o gün demek ki eldeki tereyağını kullanmışım da böyle olmuş 😊
artan köfteleri buzluğa saklarsan kocamla tadına bakmak istiyoruz. bu kıyagının karşılığında sana bitlis köftesinin tarifini yollarım:)süper görünüyo ellerinize sağlık.
YanıtlaSilhavlucuğum:)canım içli köftemiz eğer elaziz usulune göreyse irmik ne arıyo orda...bizim buralarda ince bulgurla yapılır
YanıtlaSilsen sonradan elazizlimi olanlardansın?kırmızı pul biberli yağ irmik???
evet doğru sadece ince bulgurla yapılıyor,ama annem irmikte koyduğu için bende tarifi öyle verdim dileyen irmik koymayabilir hatta yeri geldimi köftenin hamuruna bayat ekmek dahi ekleyen var bulguru tutsun diye.tereyağa da zaten biber eklensin diye tarifte yazdığımı hatırlamıyorum,annem o gün öyle döktü tereyağını(biber çok sevdiği için)resimdede ondan öyleydi arzu eden biber de ekleyebilir sonuçta tereyağa.
YanıtlaSilsevgiler.
evet canım baharatlar yemeklere ayrı tat katarlar ama bazı insanlar vardır her yemeğe baharat katarlar.Buda bazı yemeklerin tadında olan kendine has özelliği kaybettirir.Teşekkürler...
YanıtlaSilcanım hepsi harika görünüyo senin ve diğer emeği olan herkesin eline sağlık ama ben o ezme salatadan yemek istiyoruuummmm
YanıtlaSilHatice ablacım Aşkolsun sen salata iste yeterki:)
YanıtlaSilgüzel sözlerin içinde teşekkürler.